1. Pizza de higos frescos y queso azul

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Detalles

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

1 hora

Ingredientes

  • 8 higos

  • 300 g de harina de fuerza

  • 10 g de levadura fresca

  • sal

  • 180 ml de agua

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 200 g de queso mozzarella

  • 80 g de queso azul

  • 150 g de rúcula

  • 1 cucharada leche

Direcciones

  • Precalentar el horno a 230 ºC. Poner en un bol la harina, el agua, la cucharada de leche y de aceite de oliva, un poco de sal y la levadura de panadero. Mezclar bien todo con una cuchara y terminar amasando con la mano 4 o 5 minutos. Dejar reposar 20 minutos.
  • Dividir la masa en dos partes iguales. Con ayuda de un rodillo hacer 2 círculos de unos 30 cm de diámetro. Repartir el queso mozzarella rallado sobre los 2 círculos de masa. Cortar los higos en rodajas o en cuartos a lo largo y repartirlos también. Desmigar el queso azul y repartir.
  • Meter la pizza al horno y mantener unos 15 minutos hasta que la masa se dore y el queso se derrita. Retirar del horno, añadir un puñado de rúcula fresca y un hilo de aceite de oliva y servir.

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