La caña de azúcar es originaria del Sudeste Asiático y Nueva Guinea, de donde luego partió hacia Europa, a Málaga y Motril en España, logrando así su expansión durante la época de la Colonia, gracias a la cual llegó a las islas Canarias, y luego a América. Específicamente fue en el segundo viaje de Colón a la Isla Española cuando pudo asentarse en la mayoría de países que componen este último continente.
En la historia, el origen de la caña de azúcar se atribuye a Nueva Guinea o Indonesia, pero también se dice que incluso antes de ello, se domesticó poco después de la última era de Hielo, más o menos por el año 8000 a.C. para luego difundirse ampliamente por Asia. Lo cierto es que, con el paso del tiempo, logró conquistar el mundo siendo un ingrediente sobre todo transformado para su consumo.
La caña de azúcar es una planta bastante requerida en el mundo, pues principalmente nos brinda azúcar cristalizada, pero también es un gran elemento para crear otros típicos de la gastronomía . Además, en nuestro país y otros lugares del mundo es un dulce aperitivo. Los tallos son los elegidos para cumplir estas labores, pues ahí se alberga todo el sabor de la planta.
El kiwi es una fruta con un sabor inconfundible, pues su acidez y suavidad lo han convertido en el favorito de muchos. Eso sí, también trae consigo diferentes beneficios para quienes la consuman, ya sea de la forma en la que originalmente viene o incluyéndolo en recetas. Como ya lo sabes, es un alimento con muchas cualidades que van más allá de la conocida vitamina C y no solo la pulpa, sino también su cáscara llena de “pelitos”. Te los contamos:
El kiwi es una planta trepadora procedente de las montañas de China. Sin embargo, su cultivo se fue extendiendo con fuerza hacia el resto del mundo desde que Estados Unidos llegó a alcanzar una notable producción durante los años 70. Además, a principios del XX fue domesticada en Nueva Zelanda, llegando luego a países de América del Sur.
La yuca es un tubérculo con miles de años de edad procedente del continente americano que con el tiempo ha sabido conquistar los paladares de muchos más países que lo hacen parte de su cultura gastronómica. Gracias a su textura luego de ser cocinada o sus diferentes transformaciones, resulta en un ingrediente increíble para formar parte de nuestra dieta.
La yuca es un tubérculo con una procedencia de al menos 4.000 años en el continente americano. Este ahora se cultiva principalmente en países tropicales de América y Asia, sobre todo una de las variedades más empleadas que se conoce como mandioca dulce, ya sea como el mismo tubérculo en recetas diversas o como harina, lo que deriva en muchos más productos.
La yuca es un tubérculo con más de 4000 años de antigüedad, siendo además uno de los primeros cultivos domesticados en América que se adapta a los climas de la zona intertropical y requiere altos niveles de humedad, así como de sol para crecer. Si bien es originaria del continente americano, en la actualidad se la puede encontrar en muchas más partes del mundo.
El ají es uno de los ingredientes más representativos de muchos países del mundo, incluyendo nuestra Bolivia, puesto que se originó de este territorio. Por cientos de años, lleva formando parte de la gastronomía de estos países en todo tipo de preparaciones, incluso dulces, pues su sabor (que depende de las miles de variedades que existen) combina perfectamente con otros cientos de ingredientes. Al menos en nuestro país, existen diferentes platillos que resaltan lo mejor de él, destacando sus aromas e incluso colores.
El ají es un ingrediente básico en la cocina boliviana y en otras partes del mundo. Ya sea en la deliciosa llajua, en salsas, dentro de la preparación de platillos o en su estado natural, resulta incluso indispensable para muchos. Su sabor picante, que puede variar en el grado dependiendo del tipo que se consuma, es un perfecto complemento que dejará encantado tu paladar.
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