Las ideas para preparar el almuerzo o cualquier comida se nos acaban muchas veces y terminamos dando vueltas en la cocina pensando en la mejor manera de combinar ingredientes y resultar en un menú exitoso. Tenemos en el refrigerador un poco de esto y otro poco de aquello y simplemente pensamos que quizás no poseemos lo suficiente para que, además, nuestros platillos se consideren saludables.
El Día Mundial de la Leche se celebra cada 1 de junio y como no tener su propio día, si es unos de los alimentos más consumidos por el hombre. Ya sea en el desayuno, en la cena, para la merienda o incluso dentro de recetas de repostería y cualquier otra que se te ocurra, la leche hace su aparición en nuestro diario vivir.
Hoy se celebra el Día Mundial de las abejas. Este día fue declarado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) para crear conciencia sobre la importancia de los polinizadores, las amenazas a las que se enfrentan y su contribución al desarrollo sostenible. Las abejas y otros polinizadores -como las mariposas, los murciélagos y los colibríes-, permiten que se reproduzcan muchas plantas, entre ellas numerosos cultivos alimentarios.
La ingeniería genética ha sido objeto de debate durante muchos años, en realidad desde que aparecieron en el mundo. Los alimentos transgénicos son producidos en una gran cantidad alrededor del mundo, sin embargo, hasta el día de hoy existen muchas dudas al respecto y hay quienes dicen que son una abominación, pero también existen personas que aseguran que son confiables.
A esta altura de la cuarentena, la mayoría de nosotros ha incorporado los hábitos de desinfección a la vuelta del supermercado, como limpiar cada producto con la solución de agua y lavandina, descartar las bolsas de plástico o lavar las de tela. Las dudas aparecen cuando se trata de pedir un delivery de comida hecha porque al riesgo de no conocer en qué condiciones se elaboran los platos, se le suma el uso de recipientes y envoltorios que en este contexto nos preocupan tanto como aquello que vamos a comer.
Cocinar para toda la semana el domingo no es imposible. El método del “batch cooking” nos permite cocinar más sano y tener mucho más tiempo libre. Cuando no tenemos tiempo entre semana para cocinar lo que nos salva la vida es tener cosas ya hechas, aunque sean unos básicos: un poco de arroz, unas legumbres, algunas verduras, etc.
La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) y la OMS (Organización Mundial de la Salud) publicaron una guía sobre el coronavirus y seguridad alimentaria. Se trata de una guía provisional en la que se informa sobre los riesgos de transmisión del coronavirus a través de los alimentos, las medidas que los trabajadores deben adoptar en el entorno laboral, cómo se debe llevar a cabo el transporte y entrega de ingredientes y productos alimentarios, o como se deben exponer los productos en los puntos de venta entre otras cuestiones.
Afortunadamente, a raíz de estas situaciones, distintas organizaciones han creado iniciativas en las que cada uno de nosotros puede participar aportando nuestro granito de arena.
Esta nueva iniciativa que lanzó Basque Culinary Center, llamada Reto Coronavirus tiene el objetivo de “ayudar, desarrollar nuevos contenidos, conectar diferentes personas de la comunidad gastronómica y entre todos, sumar esfuerzos y generar un movimiento constructivo y positivo que prepare mejor para el futuro a chefs y negocios culinaria alrededor del mundo”.
Hasta donde te dé la imaginación para satisfacer tu paladar y tu amor por el taco. Hoy, 31 de marzo, es el día de celebrar la existencia de este plato mexicano que tan reconocido es el mundo: el taco.
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