November 2022

El kale y su gran potencial nutricional

El kale es un vegetal que pertenece a la familia de las coles, específicamente, se trata de un tipo de col rizada que se utilizaba para alimentar animales. Desde que se descubrió su potencial nutritivo y su singular sabor, que no fue hace mucho, ha formado parte de cada vez más cocinas del mundo que además, aprovechan su textura y color. 

8 tipos de brownies para preparar en su día

El brownie es uno de los postres más famosos del mundo que nació por error según el origen más conocido que se le atribuye, el cual describe que en 1897, un cocinero norteamericano tenía la intención de preparar una mezcla de bizcocho al que olvidó añadirle la levadura, obteniendo como resultado este húmedo bocadillo. Su nombre, por otra parte, se atribuye a su aspecto, marrón por el chocolate, que se traduciría del inglés como “marroncito”.

Beneficios y propiedades de la caña de azúcar que debes conocer

En la historia, el origen de la caña de azúcar se atribuye a Nueva Guinea o Indonesia, pero también se dice que incluso antes de ello, se domesticó poco después de la última era de Hielo, más o menos por el año 8000 a.C. para luego difundirse ampliamente por Asia. Lo cierto es que, con el paso del tiempo, logró conquistar el mundo siendo un ingrediente sobre todo transformado para su consumo. 

Jaka lawa: la crema de choclo sinónimo de “reconfortante”

La jaka lawa o también conocida como lawa de choclo en Los Valles bolivianos y crema de choclo en el Oriente, es uno de los platillos estrella que por herencia todos hemos probado alguna vez y es que el sabor que le da maíz recién cosechado es inigualable. Esta es atribuida al departamento de Cochabamba, donde los comensales suelen consumirla como desayuno a tempranas horas de la mañana buscando calentar y reconfortar el alma. 

Caña de azúcar, un cultivo bien establecido en el mundo

La caña de azúcar es una planta bastante requerida en el mundo, pues principalmente nos brinda azúcar cristalizada, pero también es un gran elemento para crear otros típicos de la gastronomía . Además, en nuestro país y otros lugares del mundo es un dulce aperitivo. Los tallos son los elegidos para cumplir estas labores, pues ahí se alberga todo el sabor de la planta.

5 restaurantes bolivianos figuran en la primera mitad de los 100 mejores restaurantes de América Latina

Desde 2002, “The World’s 50 Best Restaurants” ha reconocido a los mejores del panorama culinario del mundo. En esta ocasión, orientados en la región latinoamericana para destacar la excelencia en restaurantes de todos los países que la componen, todo ello a través de un sistema que incluye a un panel de 1.080 expertos culinarios que trabajan con un procedimiento de votación estructurado y auditado. Este, resulta en una lista anual que presenta a los seleccionados, los más destacados entre la gran cadena gastronómica de la zona.

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