El amaranto es un alimento que lleva cautivando el mundo desde hace miles de años, siendo considerado uno de los más antiguos, pues se han encontrado vestigios arqueológicos en tumbas de la región andina que corresponderían al año 4000 a.C. Desde su descubrimiento por las culturas ancestrales como los Mayas, Incas y Aztecas, quienes lo usaban como parte de sus rituales, ha ido dejando en la historia un legado importante.
El 2022 fue un año muy importante para nuestra gastronomía, pues los diversos actores de este rubro tan amplio trabajaron día a día para llevar a cabo proyectos y preparaciones que pusieron en alto nuestras tradiciones, productos y técnicas ancestrales también combinándolas en ocasiones con nuevas y otras culturas.
El somó es una bebida típica de las ciudades y poblaciones cálidas de Bolivia. En estas es posible encontrarla usualmente todos los días y en cualquier horario, sobre todo en ciertas poblaciones como Cotoca que se encuentra en el Departamento de Santa Cruz.
Estamos acostumbrados a cocinar día tras día para nosotros mismos o las personas con las que vivimos, pero cuando el grupo de gente es más grande o más pequeño, los problemas comienzan, pues las raciones de comida para cocinar no serán las mismas. El punto está en no quedarte corto ni tener que tirar lo que te sobra.
La phisara es un platillo preparado desde la época precolombina posiblemente preparado por la cultura Wankaraní, que pobló los territorios que hoy conocemos como los departamentos de Oruro y Potosí hace varios miles de años atrás. Se trata de una receta bastante sencilla en ejecución, pero llena de nutrientes y sobre todo sabor. Para hablar …
Phisara: el tesoro altiplánico lleno de vitaminas Read More »
Azafrán Bolivia está de aniversario y para conmemorar todos estos años de trabajo queremos que nos conozcas mucho más a partir de nuestra historia y el largo camino que nos trajo hasta acá junto a ti. Te invitamos a leernos y descubrir el origen de este maravilloso proyecto contado por nuestro CEO Álvaro Ruiz.
El chuño es un alimento ancestral muy representativo de nuestra región. Su origen se remonta en los Andes centrales, específicamente en la zona andina de Bolivia y Perú aproximadamente en el año 800 a. C.
El sector agro, la agricultura, es completamente dependiente de los insumos que provee el medio ambiente, por ello, cada vez que se produce algún alimento, degradamos el suelo y su futura productividad. Es por esto que hoy queremos hablarte sobre la agricultura consciente que parte de un cambio de perspectiva y mentalidad que va a llevarnos a actuar de manera beneficiosa en cuanto a nuestro ambiente se refiere.
La papalisa es un tubérculo con mucho sabor que generalmente, al menos en nuestro país, es muy consumido en ajíes, pero la verdad es que puede formar parte de diferentes preparaciones como ensaladas, pasteles, guarniciones, etc. Eso sí, su origen andino de alguna manera termina influyendo en los ingredientes que la acompañan, pero qué mejor que disfrutar esta sazón característica y experimentar al mismo tiempo.
El consumo de café en el mundo evoluciona e incrementa cada vez más, así como las marcas y presentaciones que tiene la bebida. Sin embargo, si eres amante de esta, debes saber que no todos los cafés son iguales. Específicamente hoy, queremos que conozcas la diferencia entre el café de especialidad el que seguramente has escuchado alguna vez, pero no prestaste mucha atención y el comercial, que es aquel que se ve de manera más recurrente y así poder elegir lo que prefieres tomar la próxima vez que se te antoje una taza.
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