La almendra amazónica es un fruto muy rico por sí solo, pero imagínate comerlo todos los días de la misma manera. Un poco aburrido, ¿no? Pues para eso estamos aquí. Deléitate con estas recetas que tiene en común muchas cosas: un sabor exquisito, sencilla preparación y por supuesto, a nuestro ingrediente del mes.
La albahaca, esa hierba que sueles conocer por su sabor y delicioso aroma en la cocina, es también un alimento bastante beneficioso. Se dice que su origen reside en la India, pero ya el siglo XVI, se introdujo en Europa donde sorprendentemente se creía que era la planta diabólica y se usaba para ahuyentar las brujas.
El departamento de Cochabamba además de tener muchos atributos, es una región muy importante para Bolivia debido a que sus tres grandes pisos ecológicos confluyen en este lugar. Es por eso que su riqueza, tanto agrícola como en sus platos típicos nos dan mucho de qué hablar y conocer.
La familia Suaznábar-Velasco, constituida por el matrimonio de Carlos y Constantina que tuvo como fruto originalmente a nueve hijos, entre ellos Katy – su mano derecha- se ha ganado el cariño y la preferencia de la gente gracias a su trabajo, vender uno de los platillos callejeros representativos en Bolivia: el api con pastel y buñuelo. Con una historia de trabajo y resiliencia, hoy en día, después de más de 35 años siguen deleitando a sus comensales.
El pan de Arani es originario del municipio del valle alto de Cochabamba. Aunque ahora se vende en muchos lugares del país, la tradición destaca la producción de este pueblo que es característico por muchos de sus elementos gastronómicos, entre ellos un pan de gran tamaño llamado mama qonqachis que luce algo así como una sarnita tamaño XL.
La Myrmecocystus mexicanus, vinguina u hormiga mielera, es una especie de hormigas que se caracteriza por su capacidad de almacenar el néctar de las flores en su abdomen. Al parecer es todo un proceso: una parte de ellas rellena su abdomen con el néctar suministrado por las obreras, creando así una especie de odre y otras deben extraerlo luego.
Creas o no, la diferencia entre estos dos métodos existe por más de que sea pequeña, una vez que las conozcas no volverás a confundirlas. Esta confusión presente en la mayoría de los casos es bastante comprensible, ya que sus resultados son muy similares, pero al mismo tiempo distintos.
La almendra amazónica es recolectada del fruto de un árbol nativo de Sudamérica que podemos encontrar en los bosques amazónicos de países como Brasil, Bolivia, el sureste de Colombia, Perú y el sur de Venezuela. Las semillas, que son las almendras, son muy beneficiosas para nuestro cuerpo.
Gordon James Ramsay, como es su nombre completo, nació en Johnstone, ubicado en Escocia el 8 de noviembre de 1966. Como sabrás, es un chef muy reconocido y dueño de varios restaurantes, pero también un polémico presentador de televisión.
La almendra amazónica es un fruto nativo de Sudamérica y como su nombre lo dice, de la Amazonía específicamente en regiones de Bolivia, Brasil, sudeste de Colombia, Guyana, Perú y el sur de Venezuela. Tiene variadas denominaciones, entre ellas: avellana del Brasil, castaña del Brasil, coquito de Brasil, nuez amazónica, nuez boliviana, castaña de Pará o castaña de monte.
© COPYRIGHT 2021 AZAFRÁN BOLIVIA - TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS
