La llajua es uno de los símbolos gastronómicos más representativos de nuestro país, y es que esta salsa tan sencilla pero poderosa no puede faltar en las mesas de los bolivianos. Si piensas en ella, puede que la recuerdes desde siempre, pero ¿cuándo se originó? Eso es algo que te contaremos a continuación.
Siguiendo con nuestro propósito de reducir el desperdicio, te presentamos esta técnica que cambiará tu vida para siempre. Las conservas en aceite son la manera más sencilla de mantener comestibles por más tiempo tus alimentos y facilitarte su preparación. Además, nos alejan cada vez más de los procesados y envasados plásticos.
La moringa es un árbol también conocido como el “árbol de la vida”, pues desde su tierra natal, la India, se ha utilizado tradicionalmente con fines medicinales por miles de años, demostrando sus cualidades. Este tiene un gran potencial nutritivo, en el que actúan en conjunto vitaminas, minerales resultando en múltiples beneficios para nuestro organismo. Tanto sus hojas, corteza, vainas y raíces se utilizan para el consumo y a la vez, aportan proteínas, calcio, betacaroteno, vitamina C, potasio, pocas grasas y cero colesterol dañino, convirtiéndola en un alimento casi perfecto.
El gluten es un problema para una gran cantidad de personas en el mundo que simplemente su cuerpo no lo tolera: los celíacos. La celiaquía se trata de una hipersensibilidad permanente al gluten ligada a una alteración del sistema inmunológico, por lo que afecta al intestino, causando una inflamación crónica de la mucosa que a su vez, provoca la atrofia de los vellos intestinales y, como resultado se dificulta la completa absorción de los nutrientes de los alientos que lo contienen.
El cuñapé es un horneado típico boliviano hecho a base de queso y almidón o harina de yuca. Seguramente has oído alguna vez de él, pues es una de las masitas más famosas por su delicioso sabor a queso y su sencilla forma. Específicamente, es tradicional de la región del oriente, comprendida por los departamentos de Santa Cruz, Pando y Beni.
El vino es una de las bebidas más populares del mundo que comenzó a producirse durante el periodo neolítico, en la región que hoy comprende Irak e Irán, en el año 5,400 a.C. Gracias a su sabor, obtenido a partir de un proceso muy largo, este brebaje forma parte de momentos inolvidables que se acompañan con una buena comida o maridaje. Es más, este tenía una importancia tan grande en las antiguas civilizaciones, que existían deidades dedicadas a él, por ejemplo, Baco, el dios romano del vino, o Dionisio en Grecia.
El api es una bebida típica boliviana, específicamente de las regiones altiplánicas en Bolivia y el sur de Perú. Sin embargo, gracias a su delicioso sabor, ha pasado de simplemente consumirse en Oruro, La Paz, Potosí, Chuquisaca y Cochabamba a repartirse por todos los demás departamentos del país y ser reconocida como una de las bebidas más tradicionales y antiguas
Bolivia es el corazón de Sudamérica, lo que le permite contar con tierras productivas llenas de diversos ingredientes en cada esquina y el interior de la nación. Además, cuenta con regiones con todo tipo de suelos y climas que permiten también el desarrollo de estos alimentos como la región del Chaco, la región Amazónica, el Altiplano, etc. Sin embargo, esta diversidad también significa que muchos de ellos sean desconocidos o se estén descubriendo en este momento.
Por ello, hoy queremos presentarte algunos de los frutos más peculiares y desconocidos que crecen en los suelos bolivianos, muchos de ellos junto a otros países hermanos y otros que simplemente son parte exclusiva de la región.
El compost o como actividad el compostaje, se trata de una forma de reciclaje que nos permite reducir la cantidad de desechos de muchos tipos que generamos y volver a utilizarlos para nuestro beneficio y claro, del medio ambiente. Sin embargo, a veces se dice que simplemente es un tipo de fertilizante que sirve para recuperar la calidad de los suelos. Y es verdad, pero esta técnica va mucho más allá.
Los chorizos hacen parte de la gastronomía tradicional del departamento de Chuquisaca. Estos embutidos elaborados de manera tradicional deslumbran el paladar de quien los pruebe, pues su sabor es inigualable y su proceso particular, por ello pobladores de otros departamentos llegan a la capital a probar estos manjares que tienen una gran historia detrás.
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