Alfajores de maicena con manjar de café

No hay excusas para sorprender a tus amigos o familiares con platos, postres o snacks deliciosos. En esta sección de Azafrán te presentamos diferentes recetas sabrosas, fáciles y rápidas para inspirarte a entrar a la cocina y sacar el chef que llevas dentro.


En esta ocasión te presentamos unos alfajores con manjar de café, un snack que puede ser servido en el desayuno o a la hora del té. Siente como la masa se deshace en tu boca y el sabor dulce del café te invade. ¡Provecho!

Para la masa:

  • 190 gr mantequilla sin sal
  • 125 gr de maicena
  • 60 gr azúcar en polvo
  • 175 gr harina
  • Pizca sal
  • Ralladura de un limón

En un bowl, agregar la mantequilla fría en cubos, añadir la maicena, azúcar en polvo, harina pastelera, sal y ralladura de limón.

Enarenar los ingredientes con un cornet o frotando entre los dedos. (El gluten no debe activarse en este tipo de masa).

Una vez obtenido el arenado, integrar amasando ligeramente sobre una superficie firme, esta masa no necesita reposo.

Estirar la masa a 0,5 cm de alto aprox. con un rodillo, cortar los círculos y pasarlos a una placa enmantequillada o anti adherente.

Hornear a 180 ºC por 13 – 15 minutos  

Dejar enfriar.

Para el manjar de café:

  • 1/2 lata de leche condensada
  • 1/2 lata de leche evaporada
  • 1/3 taza de café pasado

En una cacerola agregar los 3 ingredientes y no dejar de remover hasta que evapore el líquido y el manjar tome punto cinta.

Dejar enfriar para luego rellenar

Armado:

Una vez fríos ambos productos rellenar los alfajores con el manjar de café en una manga. Espolvorear azúcar en polvo y servir.

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