El puchero es un platillo típico del departamento de Cochabamba, pero también se sirve en otros departamentos con algunas variaciones. Se trata de un caldo lleno de muchos sabores e ingredientes que se degusta casi exclusivamente en las festividades del Carnaval boliviano acompañando el ambiente alegre y de celebración de la fecha.
El mango es una fruta proveniente del noroeste de la India que luego fue conducido hacia los diferentes países del mundo para su expansión, entre ellos Brasil, Israel, Hawai, Egipto, Bolivia y México por dos rutas. Primero, gracias a los portugueses, que transportaban material de propagación de este frutal de la India al Brasil en el año 1646, mientras que los españoles lo trasladaron de Filipinas a México, para luego terminar en distintos lugares del Caribe.
El plátano proviene del sudeste asiático, pero con el pasar de los años y la llegada de diferentes países a América, este se fue expandiendo poco a poco hasta llegar a la mayoría de los países del mundo. Eso sí, es una fruta muy rica en nutrientes con un alto componente en potasio, que es quizás, una de sus características más conocidas.
La acelga es un alimento que quizás no tiene mucha popularidad, sobre todo entre los niños. Sin embargo, es una de las verduras más ricas y con más sabor entre las de hoja verde. Asimismo, existe todo un universo alrededor de ella, incluyendo a sus hojas y tallos, los cuales también son llamados pencas. Si ya la consumías, seguramente lo más probable era desechar esta parte, pero debes saber que de este producto se aprovecha todo y de maneras muy distintas pero deliciosas.
Los colorantes naturales son una gran opción que soluciona de gran manera el proceso de una receta si lo que prefieres es evitar algún procesado o simplemente quieres algo a mano. Se trata de aquellos pigmentos extraídos de una fuente natural entre las que se pueden nombrar verduras, frutas, minerales, especias, plantas, entre otros, que cuando se agregan a un alimento o bebida le brindan un color natural vibrante y vistoso.
El mango es una fruta tropical originaria de Asia. Tiene un sabor característico que encaja a la perfección como postre o elemento de cualquier plato que preparemos. Pero, además de ser delicioso, lleva consigo propiedades y beneficios que pueden ser muy buenos para nuestro cuerpo, pues es un alimento altamente nutritivo y positivo para asegurar nuestro bienestar acompañado de una dieta completa.
Seguramente alguna vez has escuchado hablar sobre las raciones de comida durante algunas de las guerras históricas y cómo los soldados debieron exprimir al máximo lo que tenían para poder sobrevivir los meses que duraran estos conflictos. Debes saber que los cocineros designados no contaban con muchos ingredientes a mano para ser creativos, pero se las arreglaban para alimentar a los soldados todos los días o estos llevaban comida ya preparada hecha de elementos que no se echaran a perder rápido.
Las bacterias favorecedoras que viven dentro nuestro organismo se han hecho famosas por sus beneficios, como el ayudar a que la digestión sea mucho mejor y aumentar nuestra inmunidad, por lo que es importante estimular su crecimiento para optimizar este bienestar, y una de las mejores maneras de conseguirlo es a través de los alimentos fermentados.
El mango es un fruto dulce, refrescante y con increíbles beneficios para la salud. Este proviene del noroeste de la India, aunque luego fue conducido hacia los diferentes países del mundo para su expansión, entre ellos están Brasil, Israel, Hawai, Egipto, Bolivia y México. De hecho, se dice que fue introducido al continente americano por dos rutas.
Sin dudarlo, la cocina de la abuela (o de otro ser querido), ya sea tuya o de cualquiera– siempre será la mejor para nosotros y la mayor parte del tiempo tenemos mucha razón. De hecho, en la alta gastronomía, varios chefs de renombre señalan a sus abuelas como fuente de inspiración. Pero ¿por qué nos gusta tanto?
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