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Calamares salteados con Singani

Preparación 20 min.  |  Cocción 15 min.  |  Rendimiento 4 Personas.

INGREDIENTES

• 1 ½ kilo de calamares limpios

• Sal con hinojo El Comedor Popular a gusto

• 2 ½ naranjas

• 1 cda. de aceite con romero y tomillo El Comedor Popular

• 1 cdta. de mantequilla

• 6 camotes pelados

• Singani al gusto

• 2 Ramas de canela

PREPARACIÓN

Cocer el camote en agua caliente con canela, una vez cocidos, aplastar los camotes hasta que sean puré. Agregar el jugo de 2 naranjas para aligerar la textura. Para un mayor resultado pasarlo por un colador para que salgan las imperfecciones. Agregar al puré, el agua de cocción de los camotes a gusto.

En un bol mezclar el jugo de ½ naranja, aceite de romero y tomillo con los calamares y la sal con hinojo El Comedor Popular.

En un sartén derretir la mantequilla y saltear los calamares. Una vez cocidos, añadir el singani al sartén y dejar hasta que evapore el alcohol.

Facebook/Instagram: El Comedor Popular
(+591) 70518331

 

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