8. Cáscaras de limón confitadas

Print

preparación

• Preparar todos los ingredientes.
  Lavar bien los limones o naranjas, quitar la piel y cortar en tacos pequeños. Agregar las cáscaras en un cazo y cubrir con agua muy caliente.
  Poner a fuego medio y hervir 1 minuto.
  
• Colar y de nuevo cubrir con agua caliente y hervir 1 minuto más. Para quitar el amargor hacer este paso 2 – 3 veces. Colar las cáscaras y volver en un cazo. Añadir azúcar y agua, mezclar bien.
  Poner a fuego bajo – medio y dejar que hierva poco a poco 1 hora. Removiendo de vez en cuando y sin tapar cazo. Después de 1 hora todo el agua se tiene que vaporizar del todo o casi del todo.
• Poner las cáscaras en un cuenco, tapar con film de plástico y dejar en la nevera 12 horas. Las cáscara se pondrán más firmes y tendrán más aroma.
  Después de 12 horas rellenar los botes de cristal con las cáscaras y guardar en la nevera.