El jengibre es el tallo subterráneo originario de los bosques lluviosos tropicales del sur del continente asiático, siendo ancestralmente usado en estas regiones como especia, así como un elemento de la medicina tradicional desde hace más de 2,000 años. Aunque tiene un singular sabor picante, se ha convertido en el favorito de muchos por el toque especial que le da a los platillos y el alivio en los remedios naturales.
Los nabos son un tipo de tubérculo cultivado en los climas templados de prácticamente todo el mundo. De hecho, también es de la familia de las coles, por lo que contiene los mismos compuestos azufrados antioxidantes y antiinflamatorios, entre otras cualidades nutricionales y beneficiosas.
La pera es una fruta con un sinfín de variedades nativas de las regiones costeras y templadas de Europa, el norte de África y Asia. De hecho, su origen es bastante antiguo destacando las épocas prehistóricas para luego ser consumida por los antiguos romanos y chinos por lo menos hace 3000 años.
El tarwi, chuchusmuti o chocho es una leguminosa de origen andino que se produce en la mayoría de países que componen esta región. Se trata de un súper alimento bastante reconocido y valorado, sobre todo, por su increíble composición de proteínas que se combinan con una variedad de otros nutrientes beneficiosos para nuestra salud.
El kale es un vegetal que pertenece a la familia de las coles, específicamente, se trata de un tipo de col rizada que se utilizaba para alimentar animales. Desde que se descubrió su potencial nutritivo y su singular sabor, que no fue hace mucho, ha formado parte de cada vez más cocinas del mundo que además, aprovechan su textura y color.
El repollo, también llamado col, es originario de Centroeuropa, pero con el tiempo llegó a muchas otras partes del mundo, incluyendo el continente asiático y americano, entre otros territorios. Este fue tan valorado en la historia que los griegos, celtas y romanos lo utilizaban como remedio medicinal.
El pepino es un alimento procedente del sur de la India hace más de 3.000 años. Dice la historia que fue considerado uno de los manjares preferidos de los faraones, que conquistó Grecia y Roma y que incluso fue llevado por Cristóbal Colón a América en su segundo viaje y es que es un ingrediente exquisito y refrescante que ha sabido darse su lugar en el mundo.
La nuez es un alimento conocido y consumido desde tiempos prehistóricos, comenzando por deleitar los paladares persas en Irán y en el Cáucaso, que es su tierra natal. De hecho, con su expansión hacia otros territorios también ganó mucho reconocimiento. Por ejemplo, los romanos la consideraban “el alimento de los dioses”, debido a los nutrientes que lleva consigo.
La manzana es un fruto procedente de Europa y Asia, pero actualmente crece en todos los continentes a excepción de aquellos países tropicales, pues este no se desarrolla sin algo de frío. Su cultivo responde mejor en climas templados y húmedos con temperaturas que no sean menores de los 20 ºC bajo cero.
El kiwi es un fruto bastante consumido en el mundo gracias a su combinación única de belleza, sabor y valor nutricional. Tiene su origen en unos árboles trepadores de los bosques de ribera del río Changjiang, al noreste de China, en ese lugar, se consumían variedades silvestres hace siglos, pero se cultivaban solo a pequeña escala porque no se consideraban productivas ni fáciles de recoger. Con el tiempo, se desarrolló a como lo conocemos hoy en día.
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