El kale es un vegetal que pertenece a la familia de las coles, específicamente, se trata de un tipo de col rizada que se utilizaba para alimentar animales. Desde que se descubrió su potencial nutritivo y su singular sabor, que no fue hace mucho, ha formado parte de cada vez más cocinas del mundo que además, aprovechan su textura y color.
El repollo, también llamado col, es originario de Centroeuropa, pero con el tiempo llegó a muchas otras partes del mundo, incluyendo el continente asiático y americano, entre otros territorios. Este fue tan valorado en la historia que los griegos, celtas y romanos lo utilizaban como remedio medicinal.
El pepino es un alimento procedente del sur de la India hace más de 3.000 años. Dice la historia que fue considerado uno de los manjares preferidos de los faraones, que conquistó Grecia y Roma y que incluso fue llevado por Cristóbal Colón a América en su segundo viaje y es que es un ingrediente exquisito y refrescante que ha sabido darse su lugar en el mundo.
La nuez es un alimento conocido y consumido desde tiempos prehistóricos, comenzando por deleitar los paladares persas en Irán y en el Cáucaso, que es su tierra natal. De hecho, con su expansión hacia otros territorios también ganó mucho reconocimiento. Por ejemplo, los romanos la consideraban “el alimento de los dioses”, debido a los nutrientes que lleva consigo.
La manzana es un fruto procedente de Europa y Asia, pero actualmente crece en todos los continentes a excepción de aquellos países tropicales, pues este no se desarrolla sin algo de frío. Su cultivo responde mejor en climas templados y húmedos con temperaturas que no sean menores de los 20 ºC bajo cero.
El kiwi es un fruto bastante consumido en el mundo gracias a su combinación única de belleza, sabor y valor nutricional. Tiene su origen en unos árboles trepadores de los bosques de ribera del río Changjiang, al noreste de China, en ese lugar, se consumían variedades silvestres hace siglos, pero se cultivaban solo a pequeña escala porque no se consideraban productivas ni fáciles de recoger. Con el tiempo, se desarrolló a como lo conocemos hoy en día.
El apio es un ingrediente perteneciente a una extensa familia vegetal y un marcado sabor especiado, intenso, aromático y exótico: las apiáceas, que son con plantas tan populares como la zanahoria, la chirivía, el hinojo, el perejil, el eneldo o el comino, por lo que su presencia en la cocina es bastante popular y deliciosa.
Las proteínas son un tema bastante sonado en la actualidad y no es para menos, pues son parte de los pilares fundamentales de la vida, se encuentran en cada célula de nuestro cuerpo y cumplen funciones muy importantes dentro de este. Hoy te contamos más sobre ellas y su papel en la alimentación diaria.
La naranja, la primera fruta que se nos viene a la mente cuando hablamos de cítricos, no solo tiene un sabor refrescante y una pulpa deliciosa, sino que trae consigo múltiples beneficios para la salud de quien la consume frecuentemente. Quédate para saber más sobre estos y convencerte una vez más de por qué este fruto es tan querido alrededor del mundo.
El kéfir se trata de un producto lácteo que resulta de la fermentación de la leche mediante una reacción lacto-alcohólica que hace que la lactosa se transforme en ácido láctico gracias al azúcar. Su aspecto es similar a la coliflor, pero con una textura más blanda y gelatinosa.
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