Reportajes

Tripitas: entre las favoritas de las calles bolivianas

Las tripitas son un platillo de la comida callejera boliviana que se ha vuelto una tradición para los bolivianos. Es bastante famoso en el departamento de Cochabamba, pero con el tiempo se han hecho muy queridas en otras partes de Bolivia como La Paz y Oruro, entre otros.  En este, la estrella es la proteína, pero con la compañía esencial de otros ingredientes propios de nuestras tierras. 

Yaca: entre las frutas más grandes del mundo llena de un indescifrable sabor

La yaca, jaca, jack, jacktree o jackfruit, es una fruta procedente de Indonesia, Malasia y el suroeste de India, pero actualmente encontramos cultivos en diferentes regiones de Centro y Sudamérica (en nuestro país sobretodo en la región oriental) donde también es bastante popular, pues se prepara con ella licuados, batidos, yogures, helados, platos salados y más.

Ocoró: el imponente árbol madroño

El árbol madroño, conocido también como canime, currucay, palo de aceite u ocoró en Bolivia, es una especie originaria de los bosques de Colombia, Venezuela y Panamá que se ha extendido también por Costa Rica, Bolivia, Brasil y otros países, sobre todo por la cuenca amazónica en compañía de otras variedades. 

Amaranto: uno de los cultivos más antiguos de la humanidad

El amaranto es un alimento que lleva cautivando el mundo desde hace miles de años, siendo considerado uno de los más antiguos, pues se han encontrado vestigios arqueológicos en tumbas de la región andina que corresponderían al año 4000 a.C. Desde su descubrimiento por las culturas ancestrales como los Mayas, Incas y Aztecas, quienes lo usaban como parte de sus rituales, ha ido dejando en la historia un legado importante.