fbpx

Category: Reportajes

Tipos de panes y cómo prepararlos

El pan es uno de los alimentos básicos consumido casi en todo el mundo y presenta diferentes nutrientes buenos para nuestro organismo si se lo consume en cantidades moderadas. Por ejemplo, es una gran fuente de hidratos de carbono, pero también de proteínas de origen vegetal. Además, apenas contiene grasa (1 g por cada 100 g de pan) y aporta grandes cantidades de fibra, así como vitaminas del grupo B y otros minerales como fósforo, magnesio, potasio, hierro, selenio, cinc o calcio.

Leer más »

La Watía, una técnica enlazada con la Madre Tierra

Huatia, Watía o Guatia es un término andino de origen aimara, un plato típico de la gastronomía andina, siendo consumido actualmente en Bolivia, Perú y el norte de Argentina y Chile. Es conocida también como la pachamanca (olla de tierra) y su elaboración e ingredientes presentan características particulares dependiendo el uso en diferentes regiones locales.

Leer más »

Ajipa, la leguminosa andina altamente nutritiva

La ajipa es una leguminosa originaria del lado oriental de Los Andes que crece entre los 800 y los 2.600 m.s.n.m. o incluso en tierras más altas en un clima templado. Las poblaciones que la han cultivado durante muchos años le tienen mucho cariño y fe, pues sus cualidades han demostrado que puede ser un alimento muy bueno en más de un sentido.

Leer más »

8 recetas con chilto para todos los gustos

El chilto es un fruto andino muy rico y bastante fácil de consumir en preparaciones como postres y ensaladas. No es muy usado en nuestra región, pero en otros países, con distintas denominaciones, es un ingrediente recurrente. Por eso, hoy te dejamos algunas recetas para que veas lo sencillo que es prepararlo y lo fantástico que se adapta a platillos que ya conocemos.

Leer más »

8 increíbles recetas para matchalovers

El té matcha es el elemento básico sobre el cual las tradicionales ceremonias de té japonesas fueron construidos en el siglo 12, en el que se tuvo como resultado el polvo de las hojitas de té. Este elemento se ha vuelto muy popular en los últimos años, con su verdoso color característico, su sabor fresco y las bondades que trae consigo.

Leer más »