El tamarindo proviene de un árbol que produce una semilla redonda que se llama de la misma forma, la cual se encuentra albergada dentro de una vaina de color marrón y está recubierto de una pulpa fibrosa y pegajosa, que es lo que se consume y conocemos como tamarindo actualmente. Esta pulpa es extraída para posteriormente, sea ablandada en agua caliente, resultando en un elemento con muchos usos en la cocina y las singulares recetas.
Este elemento resulta luego de dejar las semillas coloradas que fueron reveladas por el fruto de manera natural al sol, para a continuación, convertirlas en un fino polvo que se usa en la cocina, y si hablamos de nuestro país en platillos como el locro, majao, pastel de pollo y de choclo, asadito de chancho, patasca, sopa tapada entre otros.
El palmito es un alimento bastante apreciado en las regiones en las que se cultiva. Es proveniente de una palmera y extraído del cogollo tierno ubicado en su tallo, el cual está formado por hojas inmaduras y su origen reside en Sudamérica, de la Amazonía peruana, boliviana y brasileña.
La wira wira es una planta con cualidades medicinales se remontan a 2 millones de años en la región africana. Sin embargo, esta también crece en otras partes del mundo donde se conoce como Wira Wira o Vira Vira. Se sabe que entre sus cualidades tiene actividad comprobada como antibiótico contra bacterias y virus, aunque los chamanes de América también la consideraban una verdadera élite sacerdotal.
La palabra pastel o torta en nuestro territorio, se refiere a una amplia gama de productos horneados con diferentes texturas y sabores. Estos son muy variados pues existen diversas clases de ingredientes, tamaños y formas que se implementan en ellos.
El chocolate es uno de los alimentos más consumidos en sus miles de formas e intensidades. Sin embargo, con el tiempo se han ido descubriendo combinaciones que pueden reforzar su sabor y darnos una experiencia aún mejor probándolo. Eso sí, hay que saber cuáles elegir.
Cada año es una nueva oportunidad en todo sentido, incluyendo al ámbito gastronómico que comprende un mundo inmenso en el que podríamos mejorar muchas cosas. Junto a ti aprendimos y descubrimos mucho más de las responsabilidades, pero también de las cualidades que se presentan sobre todo en nuestra Bolivia y en los actores que día con día hacen posible tanta diversidad.
El tomate es un ingrediente muy común en las cocinas de prácticamente todo el mundo, pues con él, las recetas toman un sabor espectacular ya sea a manera de salsa, aditamento, etc. Sin embargo, no todos saben que se trata de un alimento altamente nutritivo que nos aporta muchas de sus cualidades.
El ají es un ingrediente básico en la cocina boliviana y en otras partes del mundo. Ya sea en la deliciosa llajua, en salsas, dentro de la preparación de platillos o en su estado natural, resulta incluso indispensable para muchos. Su sabor picante, que puede variar en el grado dependiendo del tipo que se consuma, es un perfecto complemento que dejará gustoso tu paladar.
El panetón, originalmente denominado panettone, por su origen italiano, es un pan dulce típico de la época navideña que lleva, mayormente, un relleno hecho de pasas y frutas confitadas. Con los años se ha vuelto tan famoso que apostamos, no te imaginas Navidad sin él y es que además, las industrias se han encargado de innovar, haciendo recetas para todos los gustos.
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