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Cero desperdicio: 6 maneras de aprovechar el zapallo parte por parte

El zapallo es un vegetal muy rico y versátil además de beneficioso, pues aunque no lo creas, cada una de sus partes contiene cualidades saludables y lo mejor, son todas comestibles. Tan solo la pulpa contiene hasta un 24,5% de proteínas, ácidos grasos, minerales, aminoácidos esenciales, cucurbitita y ácido cucúrbico. Además, tiene propiedades antiinflamatorias, emolientes y antiparasitarias. ¿Increíble, ¿no?

La cáscara, por su parte, es rica en fibra, vitamina C y carotinoides, elemento que previene enfermedades cardiacas y cáncer, además de problemas en la visión visión y en la piel. Por si fuera poco, la cáscara de zapallo ofrece mayores cantidades de proteínas, fibras y potasio que su propia pulpa.

Y en cuanto a las semillas, podemos destacar su  alto contenido en vitaminas A, C y E, y ácidos grasos poliinsaturados como Omega 3 y Omega 6. Estas múltiples propiedades las hacen perfectas para añadirlas a nuestra dieta.

Sin más cháchara, a lo que vienes. Hoy te dejamos estas recetas para que disfrutes cada una de las partes del zapallo:

¿Qué dices? ¿Te animas a recerearlas?

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