Ensalada de tarwi

Ingredientes

  • 1.5 tazas de tarwi cocido
  • ½ taza de papa khati al horno
  • 30 g de panceta doradita
  • 2 ajíes dulces picados y salteados
  •  ¼ taza puerro salteado
  •  ¼ taza de tomates cherry frescos
  • 30 g de panceta doradita
  • 2 ajíes dulces picados y salteados
  • Hojas de albahaca a gusto

Vinagreta

  • 2 cucharadas  de aceite de oliva infusionado con locoto 
  • 1 cuchara de vinagre tinto
  • 1 cucharilla de miel
  • Sal y pimienta

Preparación

En un bol agregar el tarwi, la papa, la panceta, el puerro, los tomates cherry, los ajíes dulces, la vinagreta y al final las hojas de albahaca para que no se oxiden.

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