{"id":16659,"date":"2018-06-16T11:38:57","date_gmt":"2018-06-16T15:38:57","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=16659"},"modified":"2018-06-16T11:38:57","modified_gmt":"2018-06-16T15:38:57","slug":"cuando-la-pasion-y-el-talento-se-unen-en-un-concurso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=16659","title":{"rendered":"Cuando la pasi\u00f3n y el talento se unen en un concurso"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>

\t\t\t\tConocer el proyecto de Manq\u00b4a es permitirte entender como la gastronom\u00eda puede ser una herramienta de inclusi\u00f3n social y de nuevas oportunidades para j\u00f3venes que han encontrado su pasi\u00f3n entre cuchillos e ingredientes. Ocho escuelas de gastronom\u00eda en la ciudad del Alto enfocadas a j\u00f3venes de bajos recursos que tengan pasi\u00f3n por la cocina, cinco meses de clases te\u00f3ricas y pr\u00e1cticas donde los estudiantes aprenden diferentes t\u00e9cnicas profesionales, pero tambi\u00e9n a revalorizar los productos bolivianos, a sentir orgullo por sus ra\u00edces y a explotar su creatividad para poder preparar platos como los que se presentaron en este evento.<\/span><\/p>\n

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Manq\u00b4a, en coordinaci\u00f3n con el movimiento de integraci\u00f3n gastron\u00f3mico de Bolivia MIGA y el apoyo de ICCO cooperaci\u00f3n, organiz\u00f3 la segunda versi\u00f3n del concurso \u201cCreando sabor con valor nutricional e identidad\u201d que se llev\u00f3 a cabo el pasado viernes \u00a08 de junio en la escuela de Villa Esperanza. <\/span><\/p>\n

Participaron 21 grupos presentando tanto platos fuertes como pasteles y postres, y durante todo el evento, no pudimos parar de sorprendernos con las presentaciones de los j\u00f3venes.<\/span><\/p>\n

Fue realmente destacable entender la raz\u00f3n de cada ingrediente en los platos, un recuerdo familiar, una experiencia de vida, un tributo a alg\u00fan ser querido, una ense\u00f1anza de sus abuelas, ingredientes t\u00edpicos de las diferentes regiones de donde vienen los alumnos. Esto sumado a la investigaci\u00f3n, el esfuerzo y las t\u00e9cnicas utilizadas para lograr sabores tan espectaculares. <\/span><\/p>\n

Tal y como Wara Gonzales, sub coordinadora del proyecto Manq`a nos coment\u00f3, \u201cPara nosotros era importante que el talento de los estudiantes de Manq`a sea conocido en el rubro, por eso iniciamos este concurso e invitamos a personas destacadas del medio para que sean jurados del mismo\u201d.<\/span><\/p>\n

En esta oportunidad, <\/span>Felipe Caballero chef del restaurante La Bastille, Fernando Gandarillas jefe de cocina del restaurante TERRA en el hotel Stannum, Emma Rivera Chef y vice presidenta de la asociaci\u00f3n de chefs de La Paz y Fernando Cervantes periodista gastron\u00f3mico en la red ATB, fueron los invitados para evaluar los platos, las t\u00e9cnicas y presentaciones de los alumnos. <\/span><\/p>\n

\u201cRescato la dedicaci\u00f3n de estos j\u00f3venes, y es que solo te dedicas tanto cuando algo realmente te apasiona, es muy lindo ver a tantos j\u00f3venes que tienen tanto el talento como las ganas de triunfar\u201d asegur\u00f3 \u00a0Cervantes.<\/span><\/p>\n

El plato ganador ten\u00eda como nombre Peke peke waika, una fusi\u00f3n de ingredientes del oriente y occidente boliviano tales como el chilto, el coco, la trucha y la quinua, donde cada ingrediente de la presentaci\u00f3n hac\u00eda alusi\u00f3n a la vida de un pescador. \u201cGracias a Manq\u00b4a he logrado muchas cosas en mi vida y tengo grandes planes para mi futuro\u201d cont\u00f3 una de las integrantes con mucha emoci\u00f3n por recibir el premio.<\/span><\/p>\n

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En cuanto a los postres, el helado de achacana con el nombre de Moxa Khunu Achacana fue el ganador y gran halagado de la ma\u00f1ana. \u201cValoren lo que estamos aprendiendo aqu\u00ed, \u00a0porque all\u00e1 afuera valoran mucho lo que es Manq`a\u201d aconsej\u00f3 un integrante de este equipo a todos los alumnos presentes en el evento.<\/span><\/p>\n

Para nosotros ha sido un honor poder cubrir este evento y ser testigos del infinito talento que tienen los j\u00f3venes de nuestro pa\u00eds, \u00a1Gracias a la organizaci\u00f3n por invitarnos a ser parte de esta experiencia!<\/span><\/p>\n

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