{"id":16717,"date":"2018-06-19T15:14:40","date_gmt":"2018-06-19T19:14:40","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=16717"},"modified":"2018-06-19T15:14:40","modified_gmt":"2018-06-19T19:14:40","slug":"cremoso-de-choclo-con-pollo-grillado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=16717","title":{"rendered":"Cremoso de choclo con pollo grillado"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 2<\/span> minutos<\/span><\/span>

No hay excusas para sorprender a tus amigos o familiares con platos, postres o snacks deliciosos. En esta secci\u00f3n de Azafr\u00e1n te presentamos diferentes recetas sabrosas, f\u00e1ciles y r\u00e1pidas para inspirarte a entrar a la cocina y sacar el chef que llevas dentro.<\/p><\/blockquote>\n

Para el pollo: <\/b><\/h2>\n
    \n
  • 1\/2 pechuga de pollo <\/span><\/li>\n
  • Sal al gusto <\/span><\/li>\n
  • Aceite de oliva al gusto<\/span><\/li>\n
  • 1 diente de ajo<\/span><\/li>\n
  • 1 manojo de quirqui\u00f1a y huacataya <\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Limpiar la pechuga, sazonar y marinar con todos los ingredientes por 15-30 minutos en \u00a0fr\u00edo. <\/span><\/p>\n

    Continuar con el cremoso de choclo: <\/b><\/h2>\n
      \n
    • 1 1\/2 choclo <\/span><\/li>\n
    • 1\/2 cebolla blanca rallada <\/span><\/li>\n
    • 1\/3 \u00a0diente de ajo rallado<\/span><\/li>\n
    • 1\/3 taza de leche evaporada <\/span><\/li>\n
    • Sal al gusto <\/span><\/li>\n
    • 3 pizcas de Az\u00facar<\/span><\/li>\n
    • 1cucharilla de mantequilla <\/span><\/li>\n
    • Aceite vegetal <\/span><\/li>\n
    • Agua<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Desgranar el choclo y licuarlo con un chorro de agua. <\/span><\/p>\n

      Calentar una caserola, agregar un chorrito de aceite y sudar la cebolla con el ajo.<\/span><\/p>\n

      Agregar el licuado de choclo y cocinar sin dejar de remover, a\u00f1adir la leche evaporada y seguir removiendo hasta que empiece a hervir y tome punto al evaporar el l\u00edquido, sazonar con sal, az\u00facar y mantequilla. Reservar.<\/span><\/p>\n

      Para las verduras: <\/b><\/h2>\n
        \n
      • 1 pu\u00f1ado de tomatitos cherry <\/span><\/li>\n
      • 1 pu\u00f1ado de arvejas chinas <\/span><\/li>\n
      • 1 pu\u00f1ado de habas <\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        En una olla con agua fr\u00eda y sal, cocinar por separado las arvejas chinas y las habas, hasta que tengan una textura suave. <\/span><\/p>\n

        Una vez cocidas, refrescarlas con agua fr\u00eda para detener la cocci\u00f3n. Reservar <\/span><\/p>\n

        Picar en la mitad los tomatitos cherry.<\/span><\/p>\n

        La cocci\u00f3n del pollo: <\/b><\/h2>\n

        Calentar una sart\u00e9n y sellar el pollo de ambos lados, bajar la temperatura, tapar y dejar cocer 3 minutos aprox. \u00a0por lado. <\/span><\/p>\n

        Retirar y dejar reposar unos minutos, finalmente cortar escalopas y servir. <\/span><\/p>\n

        Emplatado:<\/b><\/h2>\n

        Servir una cama del cremoso de choclo, colocar las escalopas de pollo al centro, agregar las verduritas cocidas, los tomates cherry y decorar con quesillo, huacataya, quirqui\u00f1a y un chorrito de aceite de oliva.<\/span><\/p>\n