{"id":16721,"date":"2018-06-21T22:31:08","date_gmt":"2018-06-22T02:31:08","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=16721"},"modified":"2018-06-21T22:31:08","modified_gmt":"2018-06-22T02:31:08","slug":"como-se-hace-el-mote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=16721","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo se hace el mote?"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">2<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span><blockquote><p><span style=\"font-weight: 400;\">Mis abuelos nos han ense\u00f1ado que el cliente es lo primero, todos los s\u00e1bados aprendemos a estar a su disponibilidad y darles lo que ellos quieren.<\/span><\/p><\/blockquote>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En 1977, los abuelos de Germ\u00e1n Galindo emprendieron un negocio para ofrecer al p\u00fablico pace\u00f1o la tradicional comida boliviana. Hoy en d\u00eda, los Chicharrones de Irpavi son administrados por la tercera generaci\u00f3n en una nueva sucursal en la zona de Mallasa, donde ofrecen a sus comensales un amplio espacio, jard\u00edn y juegos infantiles para que toda la familia pueda disfrutar un almuerzo de fin de semana saboreando platos nacionales tales como el chicharr\u00f3n, trucha, escabeche, sopa de man\u00ed, chairo, fricas\u00e9 \u00a0o charquekan. <\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-16725 size-large\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/DSC_8138-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Germ\u00e1n, gerente propietario del lugar, cuenta que para \u00e9l es importante continuar ofreciendo comida boliviana por la tradici\u00f3n que iniciaron sus abuelos, as\u00ed mismo por la facilidad y la frescura de todos los insumos que utiliza para cocinar.<\/span><\/p>\n<blockquote><p><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cLa gastronom\u00eda aporta a la cultura de la ciudad porque es una forma de mostrar a los turistas la variedad de ingredientes que tenemos y la riqueza culinaria del pa\u00eds\u201d asegur\u00f3.<\/span><\/p><\/blockquote>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-16727 size-large\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Sequence-01.00_01_06_19.Still005-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El proceso para preparar el mote que utiliza este restaurante es muy tradicional de la LLajta. Es desde esta ciudad que traen el ma\u00edz seco para hacerlo cocer con cal, una vez que ablanda lo ponen en un cernidor para refregarlo y de \u00a0esta manera sacar la c\u00e1scara, y posteriormente se pueda hervir y servir.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-16726 size-large\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Sequence-01.00_00_11_00.Still003-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este lugar es una gran opci\u00f3n para saborear el mote, una variaci\u00f3n del ingrediente del mes, en diferentes platos tales como el fricas\u00e9, el charquekan, o el plato estrella los chicharrones. \u00a1Que lo disfruten!<\/span><\/p>\n<div class=\"ast-oembed-container\" style=\"height: 100%;\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"\u00bfC\u00f3mo se hace el mote?\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/uIQq4TERqgo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<h5>Chicharroner\u00eda Irpavi<\/h5>\n<ul>\n<li>Direcci\u00f3n: Mallasa av. La Florida, calle 5, #54.<\/li>\n<li>Tel\u00e9fonos de contacto: +(591) 2 2745112 &#8211; +(591) 70618951<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mis abuelos nos han ense\u00f1ado que el cliente es lo primero, todos los s\u00e1bados aprendemos a estar a su disponibilidad y darles lo que ellos quieren. En 1977, los abuelos de Germ\u00e1n Galindo emprendieron un negocio para ofrecer al p\u00fablico pace\u00f1o la tradicional comida boliviana. 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