{"id":17903,"date":"2019-03-19T17:00:23","date_gmt":"2019-03-19T21:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=17903"},"modified":"2019-03-19T17:00:23","modified_gmt":"2019-03-19T21:00:23","slug":"uva-la-fruta-que-conquisto-al-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=17903","title":{"rendered":"Uva: La fruta que conquist\u00f3 al mundo"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 2<\/span> minutos<\/span><\/span>\n
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Vienen en grupos de 50 a 100, son dulces y peque\u00f1as y las hay negras, moradas, amarillas, doradas, p\u00farpura, rosadas  o blancas y son uno de los cultivos m\u00e1s importantes y extensos del mundo. La uva es una fruta que se ha proclamado como l\u00edder a lo largo de la historia. Se la consume fresca de distintas maneras, en jugo, mermelada, vinagre o en vino, pisco, singani.<\/p>\n\n\n\n

El primer cultivo conocido de uvas domesticadas ocurri\u00f3 en lo que hoy es el pa\u00eds de Georgia en la regi\u00f3n del C\u00e1ucaso de Eurasia, hace m\u00e1s de 8000 a\u00f1os. Fue uno de los primeros cultivos intencionales para consumo humano. Desde ese entonces, se empez\u00f3 a producir vino, cuando era m\u00e1s seguro beber vino que consumir agua, por el riesgo de impurezas y contaminaci\u00f3n. Hasta antes del siglo XVI, cuando esta fruta fresca empez\u00f3 a ser consumida con regularidad y se encontraron productos medicinales que se pod\u00edan extraer de ella, la uva se utilizaba principalmente para hacer vino.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente se produce alrededor de 72 millones de toneladas de uvas al a\u00f1o a nivel mundial, de las cuales, poco m\u00e1s de 70% se destina a la producci\u00f3n de vino, el 20% se convierte en pasas y menos del restante 10% se consume como fruta fresca. El cultivo de uva se encuentra extendido por todas las regiones c\u00e1lidas del mundo y sus mayores productores son Australia, Sud\u00e1frica, Europa y Am\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

Los egipcios conoc\u00edan la vid, pero fueron los griegos y romanos quienes desarrollaron en mayor medida la viticultura y expandieron el cultivo de la vid por Europa.  La uva lleg\u00f3 a Am\u00e9rica por los espa\u00f1oles durante la colonia.<\/p>\n\n\n\n

En Bolivia:<\/p>\n\n\n\n

En nuestro pa\u00eds se cultivan algunos de los vi\u00f1edos m\u00e1s altos del mundo, de 1800 msnm hasta 2850 msnm, a esta altura la uva gana riqueza arom\u00e1tica debido a una exposici\u00f3n mayor a rayos ultravioleta. Esta caracter\u00edstica hace que los derivados de la uva producidos en nuestro territorio tengan identidad propia.<\/p>\n\n\n\n

Fue a partir de los a\u00f1os 60 que empez\u00f3 a tomar impulso la producci\u00f3n de vinos en Tarija.<\/p>\n\n\n\n

La variedad m\u00e1s utilizada es la Moscatel de Alejandr\u00eda, que concentra casi el 80 % del cultivo de uva blanca. El cultivo de variedades para elaboraci\u00f3n de vinos est\u00e1 en expansi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Los expertos creen que el potencial del sector vitivin\u00edcola en nuestro pa\u00eds es prometedor, ya que existe tierra apta para la expansi\u00f3n de los vi\u00f1edos por lo menos hasta unas 8000 hect\u00e1reas. En el momento se puede considerar que la superficie cultivada en todo Bolivia es de 3500 has. Es necesario hablar m\u00e1s y promoverlas bodegas peque\u00f1as, familiares que producen el famoso vino casero. El vino y el singani son parte de nuestro Patrimonio Alimentario.<\/p>\n\n\n\n

Un art\u00edculo en colaboraci\u00f3n con MIGA Bolivia<\/p>\n\n\n\n

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