{"id":18459,"date":"2019-04-28T09:04:52","date_gmt":"2019-04-28T13:04:52","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=18459"},"modified":"2019-04-28T09:04:52","modified_gmt":"2019-04-28T13:04:52","slug":"un-almuerzo-de-domingo-muy-especial-4-recetas-con-yuca-que-van-a-encantarte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=18459","title":{"rendered":"Un almuerzo de domingo muy especial. 4 recetas con yuca que van a encantarte"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Ya sea un domingo en familia, con amigos o disfrutando el estar solo, mereces tener un gran momento en la cocina y comer un platillo delicioso. Te compartimos 4 ideas para mimar a tu est\u00f3mago antes de iniciar una nueva semana. <\/p>\n\n\n\n

Empanadas de yuca<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

  • 1 kg de yuca<\/li>
  • 1 huevo<\/li>
  • Aceite<\/li>
  • 1 \u00bc taza de harina de ma\u00edz<\/li>
  • \u00bd taza de harina cernida<\/li>
  • Sal<\/li>
  • Pimienta<\/li>
  • Comino<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

    Hervir la yuca en agua salada y cuando est\u00e9 lista machucarla. Mezclar con la harina de ma\u00edz, sal, huevo y harina com\u00fan; amasar bien. Luego, hacer bollos y estirarlos con un uslero hasta formar redondos planos. Finalmente, rellenarlos con carne o queso y luego darle forma de empanada repulg\u00e1ndolas. Fritar en aceite caliente y servir inmediatamente.<\/p>\n\n\n\n

    \u00d1oquis de yuca con salsa pesto<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Ingredientes para los \u00f1oquis: <\/p>\n\n\n\n

    • 2 libras de yuca (congelada ser\u00e1 m\u00e1s r\u00e1pido y f\u00e1cil)<\/li>
    • 1 huevo<\/li>
    • 1 taza de harina <\/li>
    • Sal y pimienta blanca a gusto<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Ingredientes para la salsa: <\/p>\n\n\n\n

      • 1 taza de cilantro picado<\/li>
      • 1 1\/2 tazas de aceite de oliva<\/li>
      • Queso parmesano<\/li>
      • 2 nueces <\/li>
      • 1 diente de ajo<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

        Agrega la yuca en una olla grande con agua hirviendo y  sal; mientras estas se cocinan, prepara la salsa agregando todos los ingredientes a una procesadora. Cuando la yuca est\u00e9 bien cocida, espera a que enfr\u00ede y apl\u00e1stala; al estar bien aplastada, agrega el huevo y la harina poco a poco hasta que quede una textura que no se pegue a los dedos y agrega la pimienta blanca a gusto. Corta la masa grande en 4 partes iguales y convierte cada pedazo en un fino cilindro. Luego, corta los cilindros en \u00f1oquis y agr\u00e9galos a la olla hirviendo con agua con sal; estar\u00e1n listos en unos dos minutos. Finalmente, calienta un poco la salsa y sirve los \u00f1oquis junto a ella y un poco de queso. <\/p>\n\n\n\n

        Pastel de yuca<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
        \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

        Ingredientes para la masa:<\/p>\n\n\n\n

        • Nuez moscada a gusto<\/li>
        • 250 grs de az\u00facar.<\/li>
        • 6 Huevos<\/li>
        • 250 gr de manteca<\/li>
        • Una pizca de sal<\/li>
        • 125 gr de harina de yuca<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          Ingredientes para el relleno<\/p>\n\n\n\n

          • Una cucharada de perejil<\/li>
          • 250 g. de carne de pollo<\/li>
          • 30 cc de aceite de oliva<\/li>
          • Un diente de ajo<\/li>
          • Una cucharada de aj\u00ed<\/li>
          • \u00bd cebolla<\/li>
          • Una cucharada de ceboll\u00edn<\/li>
          • Tomillo al gusto<\/li>
          • Sal y pimienta al gusto<\/li><\/ul>\n\n\n\n

            Preparaci\u00f3n: <\/p>\n\n\n\n

            Para la masa: <\/strong>Mezcla y amasa la harina, los huevos, la manteca, la sal, el az\u00facar y la nuez moscada; si es necesario, agrega agua hasta obtener una masa compacta. Estira la preparaci\u00f3n hasta tener una masa de 2 o 3 mm de espesor. Divide la masa en dos partes y acomoda una en un molde enmantecado y enharinado. Para el relleno: <\/strong>Cocina la carne de pollo en agua hirviendo con sal y c\u00f3rtala en trozos cuando est\u00e9 lista. Finalmente, pica todas las verduras y mezcla el ajo con el aceite de oliva. Para armar el pastel: <\/strong>Esparcir el pollo con todas las verduras sobre la preparaci\u00f3n, condimentarlo y cerrarlo con la otra parte de la masa sellando los bordes. Hornear a 180 grados por media hora y cortar en rebanadas para servir el pastel.<\/p>\n\n\n\n

            Bombitas de yuca rellenas <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
            \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

            Ingredientes: <\/p>\n\n\n\n

            • 1 kg yuca hervida<\/li>
            • 200 grs de jam\u00f3n cocido en un pedazo<\/li>
            • 200 grs de salame<\/li>
            • 350 grs de queso mozzarella<\/li>
            • 2 huevos<\/li>
            • Pan rallado<\/li>
            • Sal y pimienta negra en aceite<\/li><\/ul>\n\n\n\n

              Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

              Pon la yuca en agua hervida hasta que quede cocida, mach\u00facala y m\u00e9zclala con la sal y pimienta. Luego, corta el jam\u00f3n, el queso y el salame en cubitos. Posteriormente, mezcla la masa con el huevo,  haz bolitas y rell\u00e9nalas con el jam\u00f3n, queso y salame. A continuaci\u00f3n, unta las bolitas en el pan rallado y fr\u00edtalas levemente, para luego cocinarlas en el horno de 10 a 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n

              \u00a1Tu almuerzo de domingo est\u00e1 listo! Buen provecho
              <\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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