{"id":19478,"date":"2019-09-24T08:56:25","date_gmt":"2019-09-24T12:56:25","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=19478"},"modified":"2019-09-24T08:56:25","modified_gmt":"2019-09-24T12:56:25","slug":"por-que-es-tan-caro-el-foi-gras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=19478","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 es tan caro el foi gras?"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">&lt; 1<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuto<\/span><\/span>\n<p>El h\u00edgado es barato. Hist\u00f3ricamente, es el corte que se come cuando no pueden permitirse mejores cosas. Y aunque algunas personas tienen un gran gusto por \u00e9l, hay una raz\u00f3n por la que se puede comprar una libra de h\u00edgados de pollo por muy poco y el costo de h\u00edgado de res es una fracci\u00f3n del precio de su lomo. <\/p>\n\n\n\n<p>Luego est\u00e1 el foie gras, el h\u00edgado de ganso untuoso y \u00e9ticamente debatido, pr\u00e1cticamente un \u00edcono de la alimentaci\u00f3n aristocr\u00e1tica. Pero el foie gras no es simplemente h\u00edgado de ganso. Es el h\u00edgado graso de los gansos que se atiborran de alimentos productores de grasa antes de ser sacrificados, para enriquecer su sabor y textura hasta niveles cercanos a la mantequilla.<\/p>\n\n\n\n<p>Independientemente de los sentimientos acerca de esta alimentaci\u00f3n forzada, denominada <em>gavage<\/em> en la industria, es sin duda un proceso costoso que agrega costos sustanciales de alimentaci\u00f3n y mano de obra al propietario del ganado. Es ese costo de mano de obra, junto con un suministro limitado de h\u00edgados grasos para el mercado, lo que hace que el foie gras sea tan costoso.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.tastecooking.com\/foie-gras-expensive\/\">Taste<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El h\u00edgado es barato. Hist\u00f3ricamente, es el corte que se come cuando no pueden permitirse mejores cosas. Y aunque algunas personas tienen un gran gusto por \u00e9l, hay una raz\u00f3n por la que se puede comprar una libra de h\u00edgados de pollo por muy poco y el costo de h\u00edgado de res es una fracci\u00f3n &hellip;<\/p>\n<p class=\"read-more\"> <a class=\"\" href=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=19478\"> <span class=\"screen-reader-text\">\u00bfPor qu\u00e9 es tan caro el foi gras?<\/span> Read More &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19479,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[197,303],"tags":[14],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19478"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19478"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19478\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19478"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}