{"id":19533,"date":"2019-09-30T15:16:35","date_gmt":"2019-09-30T19:16:35","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=19533"},"modified":"2019-09-30T15:16:35","modified_gmt":"2019-09-30T19:16:35","slug":"de-skater-a-chef-virgilio-martinez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=19533","title":{"rendered":"De skater a chef: Virgilio Mart\u00ednez"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">&lt; 1<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuto<\/span><\/span>\n<p>Virgilio Mart\u00ednez es uno\u00a0de los m\u00e1ximos representantes\u00a0de la cocina peruana.\u00a0Nacido en 1977, es due\u00f1o y fundador del restaurante\u00a0Central en Lima, que fue\u00a0reconocido en numerosas\u00a0ocasiones como uno de\u00a0los mejores restaurantes\u00a0del Mundo y de Latinoam\u00e9rica\u00a0en la lista 50&#8217;s Best.\u00a0Es tambi\u00e9n fundador de Mater Iniciativa, junto a su hermana Malena, donde exploran ingredientes y m\u00e9todos de la cocina peruna, desde el altiplano hasta la amazon\u00eda. <\/p>\n\n\n\n<p>Virgilio Mart\u00ednez siempre tuvo deseos de viajar. De adolescente <em>skater<\/em> a pionero gastron\u00f3mico, centraliz\u00f3 su alto nivel de energ\u00eda en un oficio que le sacaba provecho.  <\/p>\n\n\n\n<p>Ahora tiene otros proyectos adem\u00e1s de Mater, como Mil Centro en Cusco, que es liderado por Luis Valderrama y Mayo Bar. Su principal motivaci\u00f3n sigue siendo la exploraci\u00f3n de su pa\u00eds a trav\u00e9s del sabor y reconociendo su amplia biodiversidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Termin\u00f3 su carrera de Alta Cocina en Le Cordon Bleu de Ottawa, Canad\u00e1 y de Londres, Inglaterra. Ha trabajado en prestigiosos restaurantes de todo el mundo como el Four Seasons Hotel de Singapur; Lut\u00e8ce, ubicado en el distrito de Manhattan de Nueva York; Can Fabes de San Celoni; y Astrid &amp; Gast\u00f3n de Bogot\u00e1 y de Madrid.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p>Virgilio Mart\u00ednez ser\u00e1 parte de \u00d1am Bolivia, el d\u00eda viernes 4 de octubre como Plato Fuerte en \u00d1am Innova y el s\u00e1bado 5 en \u00d1am Celebra. Puedes encontrar m\u00e1s informaci\u00f3n en la <a href=\"http:\/\/niam.bo\">p\u00e1gina web del evento<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Virgilio Mart\u00ednez es uno\u00a0de los m\u00e1ximos representantes\u00a0de la cocina peruana.\u00a0Nacido en 1977, es due\u00f1o y fundador del restaurante\u00a0Central en Lima, que fue\u00a0reconocido en numerosas\u00a0ocasiones como uno de\u00a0los mejores restaurantes\u00a0del Mundo y de Latinoam\u00e9rica\u00a0en la lista 50&#8217;s Best.\u00a0Es tambi\u00e9n fundador de Mater Iniciativa, junto a su hermana Malena, donde exploran ingredientes y m\u00e9todos de la cocina &hellip;<\/p>\n<p class=\"read-more\"> <a class=\"\" href=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=19533\"> <span class=\"screen-reader-text\">De skater a chef: Virgilio Mart\u00ednez<\/span> Read More &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19534,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[323],"tags":[14],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19533"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19533"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19533\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19533"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}