{"id":19871,"date":"2019-11-28T16:30:38","date_gmt":"2019-11-28T20:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=19871"},"modified":"2019-11-28T16:30:38","modified_gmt":"2019-11-28T20:30:38","slug":"que-hace-que-los-bagels-sean-diferentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=19871","title":{"rendered":"Qu\u00e9 hace que los bagels sean diferentes"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Los bagels son una de esas comidas divertidas que hablan mucho de la comida estadounidense. Conocidos en algunas \u00e1reas como donas de cemento<\/em>, los bagels han sido un elemento b\u00e1sico en las delicatessen de Nueva York y un favorito de la comunidad jud\u00eda. Se dice que los bagels hicieron su primera aparici\u00f3n en Nueva York a fines del siglo XIX. Una vez relegado como un alimento para el desayuno ins\u00edpido dado sabor mediante la adici\u00f3n de salm\u00f3n y queso crema, ahora hay m\u00e1s sabores de bagel de los que se puede imaginar. El bagel tambi\u00e9n se ha elevado en la escala culinaria para convertirse en una base popular para los s\u00e1ndwiches.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es exactamente un bagel?<\/h3>\n\n\n\n

Desde un punto de vista purista y tradicional, un bagel es un rollo de pan, leudado con levadura con un agujero en el medio. La forma es importante: el nombre se traduce como “brazalete” en alem\u00e1n. No hay huevo en la masa, y la malta se usa en lugar de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

Para hacer un bagel, primero se cocina la masa en agua, agua hirviendo muy caliente, durante uno o dos minutos para conservar su sabor. Luego se dora en el horno para crear esa corteza dura y deliciosa. Este proceso produce un rollo denso y masticable con un exterior crujiente, sin duda dando lugar al nombre de “donut de cemento”. Pero hervirlo es principalmente una tradici\u00f3n estadounidense. Los panecillos hechos en el Medio Oriente a veces se saltan este paso.<\/p>\n\n\n\n

Algunos fabricantes de bagels de anta\u00f1o insisten en que se debe dejar reposar el producto hasta 24 horas antes del consumo para capturar el espectro completo de su sabor y sabores. Este puede ser un proceso complicado porque los bagels son al principio deliciosamente esponjosos, pero r\u00e1pidamente pueden volverse duros cuando est\u00e1n expuestos al aire.<\/p>\n\n\n\n

Por supuesto, los bagels han evolucionado a lo largo de los a\u00f1os para incluir no solo huevo para hacer que el rollo sea un poco m\u00e1s ligero, sino tambi\u00e9n especias, hierbas y frutas para darle un sabor adicional.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Panecillos de agua <\/h3>\n\n\n\n

Un error com\u00fan es creer que los “panecillos de agua” son todos panecillos que se cocinan en agua, pero por definici\u00f3n, todos los bagels estadounidenses se cocinan en agua y luego se doran en el horno. T\u00e9cnicamente, los bagels de agua son aquellos hechos con agua en la masa, espec\u00edficamente sin huevo ni adiciones de saborizantes. Se dice que Nueva York es famosa por sus panecillos debido a la composici\u00f3n qu\u00edmica \u00fanica de su agua. Este tipo de bagel es una especie de retroceso en los tiempos que corren.<\/p>\n\n\n\n

Informaci\u00f3n nutricional<\/h3>\n\n\n\n

Los bagels no son ideales para aquellos con dietas bajas en carbohidratos, al menos a menos que hayan tomado una decisi\u00f3n decidida de hacer trampa. El bagel promedio lleva consigo m\u00e1s de 40 gramos de carbohidratos. Los bagels tambi\u00e9n tienden a ser ricos en sal. \u00bfLas buenas noticias? Son relativamente bajos en calor\u00edas en comparaci\u00f3n con otros horneados para el desayuno, como los pasteles o los muffins. Dependiendo del tipo de bagel que seleccione, su contenido de az\u00facar puede ser m\u00ednimo. Por supuesto, aquellos hechos con bayas, frutas y nueces pueden aumentar considerablemente la cantidad de az\u00facar y \/ o calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo te gustan los bagels? \u00bfSimples o con rellenos? \u00bfDulces o salados?<\/p>

\u00bfConoces otro tipo de horneado que se hierva antes de hornear?<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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Fuente: The Spruce Eats<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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