{"id":19873,"date":"2019-11-13T11:28:45","date_gmt":"2019-11-13T15:28:45","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=19873"},"modified":"2019-11-13T11:28:45","modified_gmt":"2019-11-13T15:28:45","slug":"receta-como-hacer-salsa-holandesa-en-licuadora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=19873","title":{"rendered":"Receta: c\u00f3mo hacer salsa holandesa en licuadora"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">5<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>\n<p>Si te encanta una buena salsa holandesa, ya sea sobre huevos Benedictos el s\u00e1bado por la ma\u00f1ana, esta es la receta ideal para ti. Tal vez ni siquiera sab\u00edas que esta salsa cremosa, mantecosa y ligeramente picante que tanto amas se puede hacer en casa en unos dos minutos con solo una licuadora. \u00bfQuieres impresionar a tus amigos este fin de semana? Inv\u00edtalos a almorzar y diles que est\u00e1s haciendo salsa holandesa.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es la salsa holandesa?<\/h4>\n\n\n\n<p>La holandesa es una de las cl\u00e1sicas salsas madre francesas, junto con la bechamel y algunas otras. Es una salsa que solo podr\u00eda haber sido inventada por personas con un respeto saludable por la mantequilla y todas sus maravillas.<\/p>\n\n\n\n<p>El salm\u00f3n y los huevos Benedictos son platos cl\u00e1sicos para acompa\u00f1ar con una salsa holandesa, pero no hay necesidad de detenerse all\u00ed. Una holandesa convierte casi cualquier verdura al vapor en algo maravilloso, y es una salsa fina y poderosa para servir sobre todo, desde pollo asado hasta filete.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Usa una licuadora para holandesa casera f\u00e1cil<\/h4>\n\n\n\n<p>Una buena salsa holandesa depende de la t\u00e9cnica de emulsionar lentamente la mantequilla tibia en yemas de huevo y vinagre o jugo de lim\u00f3n. Esto se puede lograr con un batidor y un poco de potencia del brazo, o puedes elegir la ruta m\u00e1s f\u00e1cil y r\u00e1pida: una licuadora. Simplemente combina las yemas y el jugo de lim\u00f3n en una licuadora, vierta la mantequilla derretida y, unos minutos m\u00e1s tarde, la salsa holandesa est\u00e1 lista para cubrir el alimento de elecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>El uso de una licuadora tambi\u00e9n da un poco de seguridad al preparar esta salsa notoriamente delicada, que puede &#8220;romperse&#8221; f\u00e1cilmente en un desorden mantecoso y con manchas de huevo si la emulsi\u00f3n no sucede correctamente. Las cuchillas de una licuadora son mucho m\u00e1s r\u00e1pidas y m\u00e1s potentes que incluso el luchador de brazos m\u00e1s fuerte, y pueden batir la mantequilla en las yemas mejor que cualquier otra cosa.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">La mantequilla hace la salsa<\/h4>\n\n\n\n<p>La cantidad de mantequilla agregada depender\u00e1 de qu\u00e9 tan espesa o delgada le guste su salsa. A medida que vayas batiendo la mantequilla, comenzar\u00e1 muy espesa, luego tomar\u00e1 la consistencia de la mayonesa y luego gradualmente se convertir\u00e1 en una salsa sedosa y vertible. Puedes detener la licuadora y verificar la consistencia a medida que avanza. Deja de agregar mantequilla tan pronto como est\u00e9 satisfecho con la salsa.<\/p>\n\n\n\n<p>Es bueno empezar con dos yemas de huevo al hacer una salsa holandesa, que ser\u00e1 suficiente para unas cuatro personas. Se puede duplicar la receta para una multitud m\u00e1s grande. Para este n\u00famero de yemas, se usa entre ocho y 16 cucharadas de mantequilla, dependiendo de c\u00f3mo planea usarla. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20140622-eggs-benedict-01-thumb-1500xauto-404890-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19883\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Mantequilla caliente, salsa caliente<\/h4>\n\n\n\n<p>La salsa holandesa est\u00e1 destinada a ser una salsa tibia, y es mejor si se usa tan pronto como est\u00e9 lista. Como hacer holandesa en una licuadora es muy r\u00e1pido, se aconseja esperar hasta que todo est\u00e9 listo para la comida y sobre la mesa, luego derretir la mantequilla en el microondas y preparar la salsa.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u00bfPor qu\u00e9 la holandesa se rompi\u00f3 y c\u00f3mo solucionarlo? <\/h4>\n\n\n\n<p>Una holandesa puede &#8220;romperse&#8221; o separarse nuevamente en una capa de mantequilla con manchas granuladas flotantes, por algunas razones, si la mantequilla se agrega r\u00e1pidamente; si la salsa se pone muy fr\u00eda o muy caliente; o si ha esperado demasiado antes de servir. Hacer la salsa en una licuadora potente hace que la salsa sea m\u00e1s estable y que sea menos propensa a romperse, pero aun as\u00ed, sucede.<\/p>\n\n\n\n<p>Si tu salsa se rompe, no todo est\u00e1 perdido. Aqu\u00ed hay algunas cosas para probar, en orden de desesperaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Primero, deje de agregar m\u00e1s mantequilla y deje que la licuadora funcione durante unos 30 segundos. Si la salsa se ve bien, puedes continuar agregando mantequilla.<br><\/li><li>En segundo lugar, intenta mezclar unas cucharaditas de agua caliente. Haga funcionar la licuadora durante 30 a 60 segundos. Si la salsa se ve bien, puede continuar agregando mantequilla.<br><\/li><li>Tercero, agrega otra yema: vierte lo que tenga en la licuadora en una taza medidora. Agregue una yema y una cucharadita de agua a la licuadora y comience a funcionar. Lentamente vierte la salsa rota en la licuadora con la nueva yema de huevo. Si se ve bien, entonces puedes seguir agregando la mantequilla restante.<br><\/li><li>Si la salsa terminada se rompe antes de servirla: puede ser dif\u00edcil rescatar una salsa terminada que se ha roto durante la espera, pero hay algunas cosas que puede probar. Si la salsa a\u00fan est\u00e1 tibia, transfi\u00e9rela a una licuadora y lic\u00faa durante 30 a 60 segundos. Si la salsa se ha enfriado, cali\u00e9ntela durante unos segundos en el microondas hasta que est\u00e9 tibia (no caliente) cuando toque el l\u00edquido con el dedo, luego mezcle durante 30 a 60 segundos. Sirve esta salsa holandesa de inmediato.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Hollandaise-Sauce-1024x737.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19881\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo hacer una salsa holandesa en licuadora<\/h4>\n\n\n\n<p>Sirve 4 a 6 porciones<br>Tiempo de preparaci\u00f3n: 20 minutos<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredientes:<br> 8 a 16 cucharadas de mantequilla sin sal<br> 2 yemas de huevo grandes<br> 1 cucharada de jugo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido<br> 1\/4 cucharadita de sal<br> Pizca de pimienta de cayena (opcional)<\/p>\n\n\n\n<p>Instrucciones:<br>Derretir la mantequilla. Use 8 cucharadas de mantequilla para obtener una salsa holandesa espesa; use hasta 16 cucharadas para hacer una salsa m\u00e1s delgada. Corte la mantequilla en trozos grandes y col\u00f3quela en un bol apto para microondas. Calienta en r\u00e1fagas de 30 segundos hasta que la mantequilla se derrita por completo. Use la mantequilla cuando ya no est\u00e9 muy caliente, pero a\u00fan est\u00e9 tibia.<\/p>\n\n\n\n<p>Lic\u00faa las yemas, el jugo de lim\u00f3n y la sal. Coloque las yemas de huevo, el jugo de lim\u00f3n y la sal en una licuadora y pulse para combinar.<br>Con la licuadora funcionando, vierta lentamente la mitad de la mantequilla tibia. Con la licuadora funcionando y la parte superior abierta, vierta lentamente la mantequilla tibia; comience con unas gotas y luego una llovizna fina. Una vez que haya agregado aproximadamente la mitad de la mantequilla, revise la salsa (puede detener la licuadora si es necesario). <\/p>\n\n\n\n<p>Contin\u00faa agregando mantequilla en un flujo constante. Si la salsa se ve bien, puede verter la mantequilla un poco m\u00e1s r\u00e1pido en un flujo constante. Contin\u00faa vertiendo la mantequilla y revisando ocasionalmente la salsa hasta que la salsa est\u00e9 tan espesa o delgada como quieras, o hayas agregado toda la mantequilla. Cuando termine, la holandesa debe ser de color amarillo claro con una consistencia suave y uniforme.<\/p>\n\n\n\n<p>Pruebe y rectifique el sabor. Detenga la licuadora y pruebe una cucharada peque\u00f1a. Debe tener un sabor rico, mantecoso y ligeramente picante. Agregue un poco de sal, cayena o jugo de lim\u00f3n, si es necesario. Si la salsa le parece demasiado espesa, mezcle un poco de agua con una cucharada a la vez hasta que la salsa est\u00e9 tan fina como desee. Sirve la salsa. La holandesa se sirve mejor tan pronto como est\u00e9 lista, mientras a\u00fan est\u00e1 caliente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si te encanta una buena salsa holandesa, ya sea sobre huevos Benedictos el s\u00e1bado por la ma\u00f1ana, esta es la receta ideal para ti. 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