{"id":19947,"date":"2019-11-18T13:52:43","date_gmt":"2019-11-18T17:52:43","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=19947"},"modified":"2019-11-18T13:52:43","modified_gmt":"2019-11-18T17:52:43","slug":"5-recetas-faciles-con-huevos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=19947","title":{"rendered":"5 recetas f\u00e1ciles con huevos"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 6<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Arroz frito con verduras de primavera y huevos fritos<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes:
2 manojos de ceboll\u00edn, partes blancas y verdes separadas
2 cucharadas de aceite vegetal, y m\u00e1s para rociar
1 cebolla peque\u00f1a, en rodajas finas
\u00bd locoto
1 pieza de 1 cm de jengibre, pelado, rallado
1 huevo grande, batido para mezclar
3 tazas de arroz cocido u otro grano sobrante
1 taza de arvejas
1 cucharada (o m\u00e1s) de salsa soya
4 huevos fritos (para servir)<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:
Corte las verduras en trozos de 2 cm. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sart\u00e9n antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine la cebolla, el locoto y el jengibre, revolviendo ocasionalmente, hasta que est\u00e9n fragantes y se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo batido y revuelva; cocine solo hasta que est\u00e9 listo, en cuesti\u00f3n de segundos. Agregue arroz; mezcle todo, luego deje cocinar sin tocar hasta que el arroz comience a crujir, aproximadamente 1 minuto. Agregue las arvejas y revuelva, partiendo el arroz seg\u00fan sea necesario. Cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue la salsa de soya y revuelva para cubrir. Rectifique sabor; puede agregar un poco m\u00e1s de salsa de soya.
Divida el arroz frito entre los platos. Cubra cada uno con un huevo frito<\/p>\n\n\n\n

Revuelto de cebolla caramelizada y reques\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes:
4 huevos grandes
Sal y pimienta reci\u00e9n molida
2 cucharadas de reques\u00f3n desmenuzado
2 cucharadas dw cebollas caramelizadas
2 cucharaditas de aceite de oliva
Una pizca de piment\u00f3n ahumado o paprika
Hojas enteras de perejil (para servir)
<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n
Batir los huevos en un taz\u00f3n mediano hasta que est\u00e9n espumosos; Condimentar con sal y pimienta. Agregue el reques\u00f3n, reservando varias migajas para servir. Caliente las cebollas en una sart\u00e9n antiadherente peque\u00f1a a fuego medio-bajo hasta que est\u00e9n calientes y flexibles, aproximadamente 2 minutos. Caliente el aceite en una sart\u00e9n antiadherente separada a fuego medio-bajo. Agregue los huevos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se formen cuajadas grandes, aproximadamente 2 minutos. Sirva los huevos espolvoreados con piment\u00f3n y cubiertos con cebollas, reques\u00f3n restante y hojas de perejil.<\/p>\n\n\n\n

Quiche de br\u00f3coli y queso<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes:
Corteza:
1 cucharadita de sal
2 tazas de harina, y un poco m\u00e1s para la superficie
11 cucharadas de mantequilla fr\u00eda sin sal, cortada en trozos
Relleno:
1 cucharada de aceite de oliva
\u00bd cebolla peque\u00f1a, picada
1 diente de ajo, finamente picado
1 cabeza peque\u00f1a de br\u00f3coli, picada (aproximadamente 3 tazas)
1 manojo de acelgas peque\u00f1as, sin tallos, hojas desgarradas
150 g de queso desmenuzado
6 huevos grandes
3 yemas de huevo grandes
1 taza de crema o leche entera
3 cucharadas de ceboll\u00edn picado
1 cucharadita de sal
Pimienta negra reci\u00e9n molida

Preparaci\u00f3n:
– Corteza:
Mezclar la sal y 2 tazas de harina en un taz\u00f3n grande para combinar. Incorpora la mantequilla con los dedos hasta que los pedazos m\u00e1s grandes sean del tama\u00f1o de una arveja. Roc\u00ede \u00bc de taza de agua helada y mezcle con los dedos. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo y amase ligeramente para obtener una masa (no deben quedar manchas secas). Aplanar en un disco; envuelva en pl\u00e1stico y enfr\u00ede hasta que est\u00e9 firme, al menos 2 horas y hasta 2 d\u00edas antes.<\/p>\n\n\n\n

Coloque una rejilla en medio del horno; precalentar a 180 \u00b0C. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un tama\u00f1o de 30 cm. Transfiera la masa a la sart\u00e9n. Levante los bordes y permita que la masa baje hacia la sart\u00e9n, luego golpee las esquinas y los lados de la sart\u00e9n. Alise la masa para que no tenga pliegues y rec\u00f3rtelos justo debajo del borde (guarde los restos para parcharlos). Cong\u00e9lelos hasta que est\u00e9n muy firmes, aproximadamente 20 minutos. Cubra la masa con otra sart\u00e9n y ll\u00e9nela con frejoles secos. Hornee hasta que la corteza est\u00e9 dorada alrededor de los bordes, 60\u201375 minutos. Retire con cuidado los pesos de tarta.<\/p>\n\n\n\n

– Relleno:
Reduzca el calor del horno a 160 \u00b0C. Caliente el aceite en una sart\u00e9n grande a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el br\u00f3coli y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que est\u00e9 tierno y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Agregue las hojas de acelga y cocine, revolviendo con frecuencia, solo hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Deje enfriar. Agregue el queso.<\/p>\n\n\n\n

Batir los huevos, las yemas de huevo, la leche en un taz\u00f3n mediano. Mezclar el ceboll\u00edn y sal; sazonar con pimienta. Introduzca la mezcla de vegetales en la corteza, luego vierta cuidadosamente la mezcla de huevo. Hornee el quiche hasta que el relleno se dore ligeramente y se coloque en la superficie, pero ligeramente tambaleante en el centro de la pulgada o dos, por 75-90 minutos. Deje enfriar el quiche en la sart\u00e9n antes de desmoldar y rebanar.<\/p>\n\n\n\n

El quiche se puede hornear con 2 d\u00edas de anticipaci\u00f3n. Cubrir y enfriar.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e1ndwich de queso a la parrilla con huevo frito<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
8 rebanadas de pan r\u00fastico
230 g de queso
4 huevos grandes
Sal y pimienta reci\u00e9n molida
Miel normal<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:
Precalentar el horno a 180 \u00b0C. Calienta una sart\u00e9n grande, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio. Unte con mantequilla un lado de cada rebanada de pan y coloque 4 rebanadas en la sart\u00e9n, con la mantequilla hacia abajo. Cubra el pan con queso, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la parte inferior est\u00e9 dorada y el queso se derrita, aproximadamente 4 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Cubra con el pan restante, con la mantequilla hacia arriba, voltee los s\u00e1ndwiches y cocine hasta que el segundo lado est\u00e9 dorado, aproximadamente 2 minutos. Transfiera los s\u00e1ndwiches a una bandeja para hornear con borde y col\u00f3quelos en el horno para mantenerlos calientes.<\/p>\n\n\n\n

Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una sart\u00e9n antiadherente grande a fuego medio. Rompa los huevos en la sart\u00e9n. Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que las claras est\u00e9n listas pero las yemas todav\u00eda est\u00e9n l\u00edquidas, aproximadamente 2 minutos. Roc\u00ede los s\u00e1ndwiches con miel y cubra cada uno con un huevo frito.<\/p>\n\n\n\n

Espinacas con garbanzos y huevos fritos <\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes:
3 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo medianos, en rodajas finas, divididos
4 tazas de espinacas picadas en trozos grandes
Sal y pimienta reci\u00e9n molida
1 taza de cebolla picada
1 cucharadita de semillas de comino
1\/4 cucharadita de piment\u00f3n ahumado o paprika
800 gr de garbanzos cocidos
5 tomates enteros, triturados
4 huevos grandes<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:
Calienta 1 cucharada de aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Cuando el aceite comience a brillar, agregue 1 diente de ajo. Revuelva hasta comenzar a dorarse, 1\u20132 minutos. Agregue las espinacas a la olla. Mezcle para cubrir; Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que las espinacas est\u00e9n marchitas pero todav\u00eda de color verde brillante, 2\u20133 minutos. Transfiera a un taz\u00f3n mediano; dejar de lado. Limpie la olla.<\/p>\n\n\n\n

Calienta 2 cucharadas de aceite en la misma olla a fuego medio. Cuando el aceite comience a brillar, agregue la cebolla y 3 dientes de ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande, 3\u20134 minutos. Agregue comino y piment\u00f3n; revuelva hasta que el comino est\u00e9 tostado y fragante, 1\u20132 minutos. Agregue los garbanzos y tomates; revuelva para cubrir. Cocine hasta que los tomates comiencen a caramelizarse y los garbanzos comiencen a dorarse, de 8 a 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Agregue 3 tazas de caldo o agua; llevar a fuego lento, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sart\u00e9n. Reduce el fuego a medio; cocine a fuego lento, ocasionalmente machacando algunos garbanzos con el dorso de una cuchara o un machacador de papas, hasta que la salsa se espese, 15\u201320 minutos. Introducir las espinacas; cocine a fuego lento para que los sabores se mezclen, agregando m\u00e1s caldo es demasiado espeso, 8-10 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Coloque el guiso de garbanzos en tazones y cubra cada uno con un huevo frito.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Bon App\u00e9tit<\/a> (con adaptaciones)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Arroz frito con verduras de primavera y huevos fritos Ingredientes:2 manojos de ceboll\u00edn, partes blancas y verdes separadas2 cucharadas de aceite vegetal, y m\u00e1s para rociar1 cebolla peque\u00f1a, en rodajas finas\u00bd locoto1 pieza de 1 cm de jengibre, pelado, rallado1 huevo grande, batido para mezclar3 tazas de arroz cocido u otro grano sobrante1 taza de …<\/p>\n

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