{"id":19951,"date":"2019-11-20T14:06:46","date_gmt":"2019-11-20T18:06:46","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=19951"},"modified":"2019-11-20T14:06:46","modified_gmt":"2019-11-20T18:06:46","slug":"guiso-de-lentejas-y-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=19951","title":{"rendered":"Receta: guiso de lentejas y huevo"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 2<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Ingredientes:<\/h3>\n\n\n\n

1 cebolla grande picada
3 zanahorias medianas, peladas, picadas
6 dientes de ajo, 5 finamente picados, 1 entero
\u00bc taza de aceite vegetal, m\u00e1s m\u00e1s para fre\u00edr
Sal
1 cucharada de pasta de tomate
2 tazas de lentejas
1 manojo de espinacas grandes, tallos resistentes recortados
4 huevos grandes
4 rebanadas grandes de pan de estilo r\u00fastico
Vinagre de vino tinto y queso<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n\n\n\n

Pulse la cebolla, las zanahorias y el ajo picado en un procesador de alimentos hasta que el sofrito quede finamente picado. Caliente \u00bc de taza de aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue el sofrito, sazone con sal y deje cocer, revolviendo ocasionalmente, hasta que est\u00e9 suave, por 10\u201312 minutos. <\/p>\n\n\n\n

Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo ocasionalmente y agregando un poco de agua si la mezcla se dora demasiado r\u00e1pido, hasta que est\u00e9 dorada y muy suave (se ver\u00e1 casi como un pur\u00e9), 10\u201312 minutos. <\/p>\n\n\n\n

A\u00f1ada las lentejas y 6 tazas de agua. Lleve la mezcla a ebullici\u00f3n, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las lentejas est\u00e9n tiernas, de 45 a 50 minutos. Pruebe y rectifique el sabor.<\/p>\n\n\n\n

Lave las espinacas, quite el tallo y agr\u00e9guelas directamente a la olla y deje que se cocinen un poco antes de preparar los huevos. Estire el estofado con agua por \u00bc de taza si es necesario para aflojarlo. <\/p>\n\n\n\n

Usando el dorso de una cuchara, cree 4 divisiones en la superficie del estofado y deje caer un huevo en cada una. Cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que los huevos est\u00e9n listos, de 8 a 12 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Mientras se cocinan los huevos, calienta una cacerola peque\u00f1a a fuego medio-alto; vierta unas cucharadas de aceite. Una a la vez, fr\u00eda las rebanadas de pan, volteando una vez y agregando m\u00e1s aceite seg\u00fan sea necesario, hasta que est\u00e9n doradas y crujientes, aproximadamente 1 minuto por lado por cada rebanada. Sazone ligeramente con sal y frote con el diente de ajo.<\/p>\n\n\n\n

Divida cuidadosamente el estofado y los huevos entre tazones. Servir con pan frito.<\/p>\n\n\n\n

Nota: el guiso (sin huevos y espinacas) se puede preparar con 3 d\u00edas de anticipaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Receta: guiso de lentejas y huevo<\/span> Read More »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19983,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[13,10,6],"tags":[14,16],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19951"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19951"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19951\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19951"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19951"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}