{"id":20041,"date":"2019-11-29T13:17:54","date_gmt":"2019-11-29T17:17:54","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20041"},"modified":"2019-11-29T13:17:54","modified_gmt":"2019-11-29T17:17:54","slug":"huevos-nutricion-condensada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20041","title":{"rendered":"Huevos: nutrici\u00f3n condensada"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Como las aves y los huevos precedieron al hombre en la cadena evolutiva, han existido m\u00e1s tiempo que los historiadores. La historia de las Indias Orientales indica que las aves salvajes fueron domesticadas ya en 3200 a. C. Los registros egipcios y chinos muestran que las aves estaban poniendo huevos para el hombre en 1400 a. C. Europa ha tenido gallinas domesticadas desde 600 a. C.<\/p>\n\n\n\n

Hay alguna evidencia de aves nativas en las Am\u00e9ricas antes de la llegada de Col\u00f3n. Sin embargo, se cree que, en su segundo viaje en 1493, los barcos de Col\u00f3n llevaron al Nuevo Mundo la primera de las gallinas, que se origin\u00f3 en Asia, relacionada con las que ahora est\u00e1n en la producci\u00f3n de huevos.<\/p>\n\n\n\n

La mayor\u00eda de la gente del mundo come el huevo de gallina. Cerca de 200 razas y variedades de pollos se han establecido en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Principios de 1900<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

En las d\u00e9cadas de 1920 y 1930, las granjas de huevos todav\u00eda eran en su mayor\u00eda sistemas de patio trasero. Muchos granjeros ten\u00edan gallinas ponedoras para abastecer a sus propias familias con huevos y vend\u00edan cualquier huevo extra en los mercados locales de granjeros. A medida que la venta de huevos se volvi\u00f3 rentable, algunas granjas comenzaron a construir bandadas de aproximadamente 400 gallinas. Las gallinas deambulaban por el exterior con un gallinero para descansar.<\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n sobre el traslado de gallinas a la vida en interiores mostr\u00f3 muchos beneficios. Si bien eran caros, los gallineros grandes especializados resultaron en aves mucho m\u00e1s saludables. Cuando viv\u00edan en el interior, las gallinas no estaban expuestas a los depredadores y los elementos, incluidas las temperaturas extremas. Si bien estos avances ayudaron, las gallinas solo pon\u00edan alrededor de 150 huevos al a\u00f1o y ten\u00edan una tasa de mortalidad de alrededor del 40 por ciento.<\/p>\n\n\n\n

De mediados a finales de 1900<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

La alimentaci\u00f3n se volvi\u00f3 m\u00e1s uniforme a medida que las gallinas m\u00e1s t\u00edmidas pod\u00edan comer y beber tanto como necesitaban, al igual que las gallinas m\u00e1s agresivas. Esto dio como resultado una calidad de nutrientes de huevo m\u00e1s uniforme y se necesit\u00f3 menos alimento para la parvada.<\/p>\n\n\n\n

En climas m\u00e1s fr\u00edos, los agricultores modificaron las estructuras del sur encerr\u00e1ndolas y agregando ventiladores para ventilaci\u00f3n. Las gallinas mismas eran una gran fuente de calor para el invierno. Su calor corporal combinado ayud\u00f3 a mantener una temperatura confortable en las casas durante todo el invierno, y los fan\u00e1ticos proporcionaron las temperaturas adecuadas en el verano.<\/p>\n\n\n\n

El sistema de enjaulamiento tambi\u00e9n se prest\u00f3 a una mayor automatizaci\u00f3n, que era necesaria para manejar la mayor producci\u00f3n de huevos de las gallinas. Se agregaron cintas transportadoras al gallinero para recoger los huevos tan pronto como se pusieron y llevarlos a las arandelas.<\/p>\n\n\n\n

Mejorar la salud de las gallinas a trav\u00e9s de m\u00e1s viviendas protectoras y mejores instalaciones de alimentaci\u00f3n condujo a m\u00e1s huevos, lo que condujo a una mayor automatizaci\u00f3n para manejar los huevos. Con una mayor automatizaci\u00f3n, los costos de mano de obra se redujeron, proporcionando un menor costo para el consumidor.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de mejorar mucho la salud de las gallinas, la alimentaci\u00f3n con igualdad de oportunidades tambi\u00e9n hizo que la calidad de los nutrientes de los huevos fuera m\u00e1s uniforme. En conjunto, los cambios resultaron en una situaci\u00f3n de beneficio mutuo tanto para las gallinas como para los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Consumo de huevos en Bolivia<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El huevo tiene todas las vitaminas, excepto la C, tiene los amino\u00e1cidos esenciales que necesita el organismo. Tiene antioxidantes, vitaminas y minerales, es un alimento completo y barato.<\/p>\n\n\n\n

El consumo de huevo en Bolivia es de 170 huevos por persona a\u00f1o, el segundo m\u00e1s bajo de Latinoam\u00e9rica, cuando la media es 280 huevos por persona.<\/p>\n\n\n\n

Del a\u00f1o 1997 al 2017 aument\u00f3 del consumo en el pa\u00eds, de consumir 85 huevos por persona a\u00f1o subi\u00f3 en el a\u00f1o 2017 es de 170 huevos. Pese a ello todav\u00eda nuestro consumo de este producto es muy bajo comparado con pa\u00edses de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Santa Cruz es l\u00edder en la producci\u00f3n de huevos en Bolivia con una producci\u00f3n de 1.300 millones de unidades, correspondiendo a 60% de la productividad nacional que alcanza a 2.240 millones anuales.<\/p>\n\n\n\n

Es el alimento m\u00e1s econ\u00f3mico y m\u00e1s completo que se tiene, porque es recomendable para toda edad, porque es el m\u00e1s econ\u00f3mico y el que m\u00e1s prote\u00ednas brinda.<\/p>\n\n\n\n

En la gastronom\u00eda boliviana, el huevo est\u00e1 en platos como el Pique macho, Chajchu, Majao, Silpancho, Chanka de pollo, papa a la huancaina, Charquec\u00e1n y otros.
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Como las aves y los huevos precedieron al hombre en la cadena evolutiva, han existido m\u00e1s tiempo que los historiadores. La historia de las Indias Orientales indica que las aves salvajes fueron domesticadas ya en 3200 a. C. Los registros egipcios y chinos muestran que las aves estaban poniendo huevos para el hombre en 1400 …<\/p>\n

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