{"id":20055,"date":"2019-12-05T11:43:07","date_gmt":"2019-12-05T15:43:07","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20055"},"modified":"2019-12-05T11:43:07","modified_gmt":"2019-12-05T15:43:07","slug":"el-amanecer-de-los-jovenes-cocineros-bolivianos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20055","title":{"rendered":"El &#8220;Amanecer&#8221; de los j\u00f3venes cocineros bolivianos"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">3<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Un d\u00eda de cocinas y sabores definieron el futuro de 12 j\u00f3venes cocineros en As\u00ed Sabe Mi Tierra<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>De las m\u00e1s de 850 propuestas que fueron enviadas, se seleccionaron 50 recetas de j\u00f3venes de todo el pa\u00eds que llegaron a La Paz.  A las 11:30 de la ma\u00f1ana del 30 de noviembre, empez\u00f3 la semifinal del concurso nacional As\u00ed Sabe Mi Tierra en el Centro de Eventos Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3517-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20057\" data-full-url=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3517.jpg\" data-link=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/?attachment_id=20057\" class=\"wp-image-20057\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3523-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20058\" data-full-url=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3523.jpg\" data-link=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/?attachment_id=20058\" class=\"wp-image-20058\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3540-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20059\" data-full-url=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3540.jpg\" data-link=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/?attachment_id=20059\" class=\"wp-image-20059\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>As\u00ed Sabe Mi Tierra fue organizado por ICCO Cooperaci\u00f3n junto al programa Intervenciones Urbanas del Ministerio de Planificaci\u00f3n del Desarrollo, la Embajada de Francia en Bolivia, el Fondo Internacional de Desarrollo Agr\u00edcola FIDA, Manq\u2019a, el Movimiento de Integraci\u00f3n Gastron\u00f3mico de Bolivia MIGA e HIVOS.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3618-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20061\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>La Chef Consuelo Montalvo de Cochabamba; Paola Rodr\u00edguez, Chef del restaurante Ali Pacha en La Paz; Miguel \u00c1ngel Fern\u00e1ndez, Chef del restaurante Mi Chola en La Paz; y Valentina Arteaga Chef y autora de What\u2019s Cooking Valentina fueron los jurados, quienes degustaron los 50 platos. Cada participante contaba con 3 minutos para explicar su plato, los ingredientes usados, las t\u00e9cnicas y la historia inspiradora por detr\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3594-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20060\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s de una larga deliberaci\u00f3n, se eligieron a 12 concursantes que pasaron a la siguiente ronda, donde el reto consist\u00eda en recrear el mismo plato en una cocina en vivo frente al p\u00fablico y al jurado, con ayuda de estudiantes de las escuelas Manq\u2019a.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3619-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20062\" data-full-url=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3619.jpg\" data-link=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/el-amanecer-de-los-jovenes-cocineros-bolivianos\/dsc_3619\/\" class=\"wp-image-20062\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3538-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20068\" data-full-url=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3538-1.jpg\" data-link=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/el-amanecer-de-los-jovenes-cocineros-bolivianos\/dsc_3538-1\/\" class=\"wp-image-20068\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Para esta segunda etapa, los jurados fueron Mauricio L\u00f3pez, Chef Ejecutivo del restaurante Ancestral en La Paz; Ricardo Cortez, reconocido chef cruce\u00f1o; Juan Pablo Gumiel, Jefe de Cocina del Proyecto Nativa en Sucre; Adriana Villavicencio, Jurado Senior Internacional de gastronom\u00eda; Claudia Sauma, Chef Ejecutiva del restaurante Paprika en Cochabamba.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3630-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20064\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Los 12 finalistas se llevaron distintos premios. Del 6to al 12vo lugar, recibieron un cheque por Bs. 2000 y un certificado de reconocimiento. El 3er lugar fue para Lizet Bautista Patzi: \u201cMamaya Kol\u2019quiri\u201d, quien gan\u00f3 7,000 Bs y electrodom\u00e9sticos, el 2do lugar se lo llev\u00f3 Wilians Cori Aruquipa, con \u201cSuspiro de sue\u00f1os\u201d, que revaloriz\u00f3 la cadena de productores detr\u00e1s de su plato.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3628-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"20063\" class=\"wp-image-20063\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i1.wp.com\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3553-1-1-1.jpg?fit=1024%2C683&amp;ssl=1\" alt=\"\" data-id=\"20070\" data-full-url=\"https:\/\/i1.wp.com\/azafranbolivia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/DSC_3553-1-1-1.jpg?fit=1500%2C1000&amp;ssl=1\" data-link=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/el-amanecer-de-los-jovenes-cocineros-bolivianos\/dsc_3553-1-1-1\/\" class=\"wp-image-20070\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>\u201cAmanecer\u201d se llev\u00f3 el primer lugar, realizado por Tatiana Buezo Rojas, que fue un sabroso plato vegano con ingredientes locales, inspirado en la depresi\u00f3n que la cocinera atraves\u00f3. Tambi\u00e9n busc\u00f3 inspirar a las personas a cambiar sus h\u00e1bitos alimenticios y a estar m\u00e1s consciente del efecto clim\u00e1tico que tiene nuestra comida. Buezo se llev\u00f3 Bs. 20000 y un viaje al festival SaboreArte en Colombia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un d\u00eda de cocinas y sabores definieron el futuro de 12 j\u00f3venes cocineros en As\u00ed Sabe Mi Tierra De las m\u00e1s de 850 propuestas que fueron enviadas, se seleccionaron 50 recetas de j\u00f3venes de todo el pa\u00eds que llegaron a La Paz. 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