{"id":20408,"date":"2020-01-31T11:24:53","date_gmt":"2020-01-31T15:24:53","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20408"},"modified":"2020-01-31T11:24:53","modified_gmt":"2020-01-31T15:24:53","slug":"palta-fruta-cremosa-de-america-para-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20408","title":{"rendered":"Palta: fruta cremosa de Am\u00e9rica para el mundo"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Los investigadores creen que Puebla, ubicada en el centro sur de M\u00e9xico, es la patria de la palta, donde esta extra\u00f1a y deliciosa fruta floreci\u00f3 por primera vez y los locales comenzaron a consumirla hace casi 10,000 a\u00f1os. Tambi\u00e9n se cree que las tribus mesoamericanas domesticaron por primera vez el \u00e1rbol de palta (Persea Americana<\/em>) hace 5,000 a\u00f1os, haciendo que el cultivo de aguacates sea tan antiguo como la invenci\u00f3n de la rueda.<\/p>\n\n\n\n

Antes de su domesticaci\u00f3n, se cree que la supervivencia de la palta puede haber dependido de la capacidad de los mam\u00edferos grandes ya extintos para soportar el nivel levemente t\u00f3xico de la fruta despu\u00e9s de tragar la pepa entera entera. En teor\u00eda, la semilla estaba lista para germinar cuando se excretaba.<\/p>\n\n\n\n

La palta era extremadamente importante entre los pueblos ind\u00edgenas de la antigua Mesoam\u00e9rica, ya que la fruta proporcionaba sustento y pose\u00eda poderes mitol\u00f3gicos. Por ejemplo, los aztecas cre\u00edan que la fruta proporcionaba fuerza a quien la consum\u00eda, y en los antiguos mayas, el decimocuarto mes de su calendario (K\u2019ank\u2019in) est\u00e1 representado por el glifo del aguacate.<\/p>\n\n\n\n

La fruta finalmente cruz\u00f3 el Atl\u00e1ntico cuando los exploradores espa\u00f1oles fueron introducidos a la palta en el siglo XVI. Para 1521, la fruta se hab\u00eda extendido por Am\u00e9rica Central y partes de Am\u00e9rica del Sur antes de ser exportada a Europa por los espa\u00f1oles y vendida a otros pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La pera cocodrilo<\/h2>\n\n\n\n

Hacia 1653, el sacerdote espa\u00f1ol Bernab\u00e9 Cobo<\/strong> fue el primero en describir los 3 principales tipos de paltas que dieron origen a las variedades que existen ahora: guatemalteco, mexicano y caribe\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

La primera menci\u00f3n de la palabra avocado<\/em> (ingl\u00e9s) fue en 1696 por Henry Sloane<\/strong>, quien tambi\u00e9n la describir\u00eda como la “pera cocodrilo”. Esto se deb\u00eda a una mezcla de pronunciar mal el nombre “avocado pear<\/em>” como “alligator pear<\/em>” y a que la apariencia rugosa de su piel permit\u00eda compararla con la piel de este reptil. Hablando de nombres distintivos para esta fruta, en la India se la conoce como “fruta mantequilla”.<\/p>\n\n\n\n

La palta sufri\u00f3 algunos tropiezos en los a\u00f1os 80 cuando la moda de la comida baja en grasas comenz\u00f3. Sin embargo, una vez que las personas se hicieron conscientes de que hay grasas buenas para la salud, esta fruta recuper\u00f3 su apogeo. Adem\u00e1s, con la popularidad internacional de la comida mexicana<\/strong>, la palta se hace cada vez m\u00e1s presente en distintos rincones del mundo.<\/p>\n\n\n\n

En la actualidad hay m\u00e1s de 400 variedades de aguacate. Es consideradauna de las frutas m\u00e1s nutritivas<\/strong><\/a>, con alto contenido en fibra, m\u00e1s potasio que los pl\u00e1tanos y rico en \u00e1cido f\u00f3lico<\/strong> y vitamina E. Tambi\u00e9n es una de las frutas con m\u00e1s alto contenido de prote\u00edna, y sus aceites son buenos para la piel, ya que tienen antioxidantes que previenen el envejecimiento.<\/p>\n\n\n\n

Con alto contenido de potasio y las llamadas “grasas buenas”, las paltas se han convertido en el favorito de los nutricionistas. Incluso pueden ser un mejor abanderado que la manzana por la sabidur\u00eda de uno al d\u00eda para mantener alejado al m\u00e9dico. Sin colesterol, ayudan a reducir el colesterol malo y contienen 20 vitaminas y minerales esenciales, todo en un paquete de 160 calor\u00edas por una porci\u00f3n de 100 gramos. Tambi\u00e9n contienen una cantidad notable de prote\u00ednas, inusual para cualquier fruta, con 2 gramos por porci\u00f3n de 100 gramos,<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de los usos obvios en guacamole y en rodajas en ensaladas o s\u00e1ndwiches, las paltas pueden sustituir a la mayonesa, reemplazar la mantequilla en productos horneados e incluso convertirse en la base cremosa para helados o batidos. Puede asarlos a la parrilla, rellenarlos, rebozarlos y fre\u00edrlos, o convertirlos en glaseado de pastel. O simplemente c\u00f3rtelos en un plato, roc\u00ede un poco de jugo de lim\u00f3n fresco encima.<\/p>\n\n\n\n

La palta en Bolivia<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El plato estelar de la palta en la gastronom\u00eda boliviana es el s\u00e1ndwich de palta. En pan fresco, marraqueta, con varias hojas de quirqui\u00f1a y queso y tomate, este plato est\u00e1 en su mejor \u00e9poca ahora. Poco a poco se est\u00e1 convirtiendo en un elemento b\u00e1sico en la comida del d\u00eda a d\u00eda para todos los bolivianos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es tu manera favorita de comer palta? \u00a1Cu\u00e9ntanos!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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Art\u00edculo realizado por MIGA<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los investigadores creen que Puebla, ubicada en el centro sur de M\u00e9xico, es la patria de la palta, donde esta extra\u00f1a y deliciosa fruta floreci\u00f3 por primera vez y los locales comenzaron a consumirla hace casi 10,000 a\u00f1os. Tambi\u00e9n se cree que las tribus mesoamericanas domesticaron por primera vez el \u00e1rbol de palta (Persea Americana) …<\/p>\n

Palta: fruta cremosa de Am\u00e9rica para el mundo<\/span> Read More »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20435,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[10],"tags":[14,300],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20408"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20408"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20408\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}