{"id":20443,"date":"2020-02-05T12:07:02","date_gmt":"2020-02-05T16:07:02","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20443"},"modified":"2020-02-05T12:07:02","modified_gmt":"2020-02-05T16:07:02","slug":"3-recetas-para-combatir-los-dias-lluviosos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20443","title":{"rendered":"3 recetas para combatir los d\u00edas lluviosos"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 5<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Los d\u00edas lluviosos siempre piden comida acogedora. Seguir recetas es mucho m\u00e1s f\u00e1cil cuando las ganas de cocinar son menores por el fr\u00edo, el gris del d\u00eda o la pesadez que viene. Estas recetas te har\u00e1n sentir bien de adentro hacia afuera, adem\u00e1s de nutrirte y fortalecer el sistema inmune para cualquier enfermedad que est\u00e9 rondando junto con la \u00e9poca lluviosa. Pru\u00e9balas y cu\u00e9ntanos c\u00f3mo te va.<\/p>\n\n\n\n

Sopa de tomate y albahaca<\/h3>\n\n\n\n

Cuando contamos ingredientes, generalmente no contamos sal, pimienta o aceite de cocina. Pero el aceite de oliva juega un papel protagonista en esta receta. Adem\u00e1s de lo que usar\u00e1 para ablandar las cebollas y el ajo, rociar\u00e1 un poco al final de la cocci\u00f3n mientras hace pur\u00e9 con la sopa. Esta t\u00e9cnica, tomada de las recetas de gazpacho, emulsiona el aceite en la mezcla, lo que le da a la sopa una textura exuberante pero a\u00fan ligera: no se requieren l\u00e1cteos (o roux, a veces utilizados para hacer una sopa aterciopelada). Usa un aceite de oliva que te encante; definitivamente lo probar\u00e1s aqu\u00ed<\/p>\n\n\n\n

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Ingredientes:
1 cebolla blanca grande
3 dientes de ajo grandes
1\/4 taza m\u00e1s 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
2 1\/2 libras de tomates
1 cucharadita de sal
Pimienta negra reci\u00e9n molida
10 hojas grandes de albahaca fresca, m\u00e1s m\u00e1s para servir<\/p>\n\n\n\n

Instrucciones:
Corte en dados la cebolla y los 3 dientes de ajo. Caliente 1\/4 taza de aceite de oliva virgen extra en una olla mediana a fuego medio hasta que brille. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que est\u00e9n suaves y arom\u00e1ticos, de 7 a 10 minutos. Mientras tanto, corte los tomates en cuartos, luego corta cada pieza por la mitad. (No es necesario quitar las pepas, pelar o quitar los n\u00facleos; debe tener alrededor de 8 tazas de tomates picados).<\/p>\n\n\n\n

Agregue los tomates a la olla, aumente el fuego a medio-alto y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates se hayan ablandado, se hayan partido y comiencen a ponerse de color anaranjado, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego. Agregue 1 cucharadita de sal, 10 hojas grandes de albahaca y sazone con pimienta negra. Revuelva para combinar y deje reposar 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Use una licuadora de inmersi\u00f3n o est\u00e1ndar para hacer pur\u00e9 la sopa, rociando lentamente 2 cucharadas de aceite de oliva mientras lic\u00faa, hasta obtener la consistencia suave o deseada. Pruebe y sazone con sal y pimienta seg\u00fan sea necesario. Sirva caliente, cubierto con hojas de albahaca rasgadas y m\u00e1s pimienta negra.<\/p>\n\n\n\n

Pasta carbonara<\/h3>\n\n\n\n
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A diferencia de los platos de pasta que obtienen su lujosa textura de la crema espesa, la carbonara obtiene su consistencia rica y cremosa al agregar huevos. Esto significa que ya tiene m\u00e1s prote\u00ednas que la cena de pasta promedio, adem\u00e1s, los pedazos crujientes y salados de panceta proporcionan otra capa de prote\u00edna y sabor. Agregue trozos salteados de pollo jugoso y obtendr\u00e1 una comida con muchas prote\u00ednas (estamos hablando de 41 gramos por porci\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:
1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
Sal
1\/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa, m\u00e1s m\u00e1s para sazonar y decorar
3 onzas de queso parmesano
1 paquete (4 onzas) de panceta cortada en cubitos
1 cucharada de aceite de oliva
12 onzas (340 g) de espagueti seco
4 huevos grandes
Hojas frescas de perejil, para decorar (opcional)<\/p>\n\n\n\n

Instrucciones:
Corte la pechuga de pollo deshuesada y sin piel en tiras gruesas de 1\/2 pulgada y sazone por completo con sal y pimienta. Ralle finamente 3 onzas de queso parmesano en un taz\u00f3n mediano (aproximadamente 1 1\/2 tazas). Transfiera 1\/2 taza a un taz\u00f3n peque\u00f1o y reserve como guarnici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Lleve a ebullici\u00f3n una olla grande de agua con sal. Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sart\u00e9n grande hasta que brille. Agregue la panceta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, de 1 a 2 minutos. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo est\u00e9 bien cocido y la panceta est\u00e9 crujiente, de 4 a 5 minutos. Retire la sart\u00e9n del fuego.
<\/p>\n\n\n\n

Agregue 12 onzas de espagueti seco al agua hirviendo y cocine hasta que est\u00e9 al dente, aproximadamente 10 minutos o seg\u00fan las instrucciones del paquete. Mientras tanto, coloque 4 huevos grandes y 1\/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa en el taz\u00f3n mediano de queso parmesano y mezcle bien para combinar. Pique en trozos grandes un pu\u00f1ado de hojas de perejil para decorar si lo desea.<\/p>\n\n\n\n

Cuando la pasta est\u00e9 lista, reserve 1\/2 taza del agua de la pasta. Escurra la pasta, luego agregue inmediatamente la pasta a la sart\u00e9n del fuego. Vierta la mezcla de huevo sobre la pasta y use pinzas o un tenedor para revolver en\u00e9rgicamente y revuelva para combinar, agregando 1 cucharada del agua de pasta reservada a la vez seg\u00fan sea necesario para cubrir uniformemente la pasta y el pollo en una salsa cremosa. (Probablemente use solo alrededor de 1 a 2 cucharadas de agua para pasta).
Decorar con el perejil. Sirva de inmediato con el parmesano reservado y pimienta negra.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e1ndwiches Reuben de br\u00f3coli<\/h3>\n\n\n\n
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Para transformar estos ingredientes en el mejor s\u00e1ndwich, querr\u00e1s ser estrat\u00e9gico: extiende la mayonesa picante en ambas rebanadas de pan y luego agrega el chucrut, luego el br\u00f3coli y el queso suizo, asegur\u00e1ndote de que el queso se derrita directamente sobre el vegetariano Cocinar\u00e1s el s\u00e1ndwich en mantequilla para darle m\u00e1s sabor y, mientras se cocina, apl\u00e1stalo con una sart\u00e9n pesada (como hierro fundido) para ayudar a que todo se mantenga unido y crear una corteza extra crujiente.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:
1 libra de br\u00f3coli (alrededor de 3 tallos), floretes cortados en trozos muy peque\u00f1os y tallos pelados y cortados en rodajas (4 tazas de floretes y 2 tazas de tallos)
3 cucharadas de aceite de oliva
1\/2 cucharadita de
2 dientes de ajo picados
Pimienta negra reci\u00e9n molida
1\/4 taza de mayonesa
1 cucharadita de salsa picante
4 rebanadas de pan integral
1\/2 taza de chucrut escurrido
4 rebanadas de queso suizo (2 onzas)
1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, dividida<\/p>\n\n\n\n

Instrucciones:
Coloque una rejilla en el medio del horno y cali\u00e9ntela a 450 \u00b0 F. Coloque el br\u00f3coli en una bandeja para hornear con borde. Roc\u00ede con el aceite, sazone con la sal, el ajo y varios pimientos molidos, y revuelva para combinar. Extender en una capa uniforme. Asado hasta que est\u00e9 tierno y carbonizado en puntos, de 15 a 18 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Revuelva la mayonesa y Sriracha en un taz\u00f3n peque\u00f1o. Divida de manera uniforme entre las rebanadas de pan y exti\u00e9ndalo hasta los bordes. Divida el saurkraut entre 2 de las rebanadas, seguido del br\u00f3coli asado. Cubra cada una con 2 rebanadas de queso. Termine con las rebanadas de pan restantes con el lado extendido hacia abajo para cerrar los s\u00e1ndwiches. Extienda la mitad de la mantequilla en la parte superior de cada s\u00e1ndwich.<\/p>\n\n\n\n

Calienta una sart\u00e9n grande a fuego medio hasta que est\u00e9 caliente, aproximadamente 4 minutos. Coloque los s\u00e1ndwiches con la mantequilla hacia abajo en la sart\u00e9n. Cubra con una segunda sart\u00e9n grande y pesada, preferiblemente de hierro fundido. Presiona la sart\u00e9n hacia abajo para que salpique los s\u00e1ndwiches (alternativamente, presiona firmemente con una esp\u00e1tula plana). Cocine hasta que los fondos est\u00e9n dorados y crujientes, de 3 a 4 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Destape y extienda las tapas con la mantequilla restante. Voltee los s\u00e1ndwiches, luego coloque la sart\u00e9n encima nuevamente y presione hacia abajo. Contin\u00fae cocinando hasta que el queso se derrita y el fondo de los s\u00e1ndwiches est\u00e9 dorado, de 3 a 4 minutos m\u00e1s. Transfiera a una tabla de cortar, corte cada s\u00e1ndwich por la mitad y sirva de inmediato.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: The<\/a> Kit<\/a>chn<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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