{"id":20515,"date":"2020-02-28T12:29:44","date_gmt":"2020-02-28T16:29:44","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20515"},"modified":"2020-02-28T12:29:44","modified_gmt":"2020-02-28T16:29:44","slug":"tuna-la-salvacion-de-los-incas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20515","title":{"rendered":"Tuna: la salvaci\u00f3n de los Incas"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 2<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

La tuna, tambi\u00e9n conocida como palera, chumbera o fruta de nopal, pertenece a la familia de las cact\u00e1ceas; son originarias de Centroam\u00e9rica y se han extendido por todo el mundo. El nopal o la hoja de la chumbera tiene tallos divididos en hojas aplanadas como astas y en sus extremos aparecen los frutos y las flores; tanto los frutos como las hojas est\u00e1n recubiertos de espinas muy duras.<\/p>\n\n\n\n

Son comestibles tanto sus hojas tiernas como su fruto, sus frutos es una baya de forma ovalada y esf\u00e9rica, carnosa con espinas finas y transparentes, su color es verde y se torna amarillo o escarlata hasta alcanzar la maduraci\u00f3n; su pulpa es jugosa y gelatinosa de color rosa o crema p\u00e1lido tiene tiernas semillas; su sabor es indefinido parecido a la fresa y el pl\u00e1tano.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se cree que se origin\u00f3 en Per\u00fa, esta Cactaceae es nativa de Am\u00e9rica y se encuentra desde las praderas canadienses hasta el estrecho de Magallanes, pero ha sido naturalizada y cultivada en el mundo entero, diversas referencias hist\u00f3ricas sobre el nopal se remontan a los primeros a\u00f1os de la Nueva Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

A Europa lleg\u00f3 en el siglo XVI y se extendi\u00f3 por todo el Mediterr\u00e1neo y Oriente Pr\u00f3ximo r\u00e1pidamente.<\/p>\n\n\n\n

En Bolivia <\/h3>\n\n\n\n

Expertos en la producci\u00f3n de tunas califican a esta planta como \u201cuna bendici\u00f3n de Dios\u201d y una excelente opci\u00f3n para encarar los problemas generados por el cambio clim\u00e1tico, pues no es exigente en suelos ni requiere de mucha agua.<\/p>\n\n\n\n

Pese a que la fruta se remonta a tiempos ancestrales, el a\u00f1o pasado se destap\u00f3 una especie de boom de la tuna en el pa\u00eds. Desde diciembre hasta febrero, las tunas toman la ciudad y es f\u00e1cil conseguirlas de las manos de caseras que las pelan sin miedo a las espinas.<\/p>\n\n\n\n

La leyenda de la tuna:<\/h3>\n\n\n\n

Esta historia se desarrolla antes de la llegada de los espa\u00f1oles al continente americano, durante el Imperio Incaico.<\/p>\n\n\n\n

A fin de conocer y explorar sus dominios, la autoridad m\u00e1xima de los Incas mand\u00f3 a realizar expediciones en busca de nuevos ingredientes culinarios.<\/p>\n\n\n\n

Un d\u00eda, el Inca orden\u00f3 llamar al guerrero m\u00e1s valiente y leal de su ej\u00e9rcito, Apu. El Inca le dijo que en las expediciones encontraron plantas con espinas que provocan un dolor terrible al tener contacto con ellas, adem\u00e1s de estar protegidas por una enorme serpiente que ataca al que osa aproximarse \u201c\u2026y s\u00f3lo uno de los chaskis logr\u00f3 sobrevivir a tal encuentro\u201d. Entonces, Apu le contest\u00f3, muy seguro de s\u00ed mismo, \u201c\u2026 destruir\u00e9 ese monstruo y vengar\u00e9 la muerte de mis hermanos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Apu arma un plan y manda al guerrero m\u00e1s \u00e1gil a que conduzca a la gran serpiente a una hoguera, preparada por otros miembros del ej\u00e9rcito.<\/p>\n\n\n\n

Una vez ah\u00ed, un soplido de la astuta serpiente frustra el plan. Luego, lanza su veneno sobre Apu quien cae adormecido inmediatamente. Entonces Chunta, el guerrero m\u00e1s fuerte, toma a la serpiente del vientre y la lanza contra los cactus. Al intentar escapar, la enorme v\u00edbora se enreda en la espinosa planta, y de esa manera encuentra la muerte.<\/p>\n\n\n\n

Los guerreros llevaron la cabeza de la serpiente al Inca a fin de tranquilizar a la poblaci\u00f3n y aprovecharon para llevar un gajo de la planta que los salv\u00f3 de la muerte y que no tard\u00f3 en ramificarse a lo largo de la regi\u00f3n y en regalar su delicioso fruto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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