{"id":20598,"date":"2020-03-06T19:19:13","date_gmt":"2020-03-06T23:19:13","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20598"},"modified":"2020-03-06T19:19:13","modified_gmt":"2020-03-06T23:19:13","slug":"pesque-el-alto-plato-tipico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20598","title":{"rendered":"El delicios\u00edsimo y abundante P’esque alte\u00f1o"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

El p’esque es un plato de la gastronom\u00eda alte\u00f1a donde el ingrediente imprescindible es la quinua, producto que durante los \u00faltimos a\u00f1os ha conquistado a los hogares de todos los niveles econ\u00f3micos. En las localidades de la regi\u00f3n, este guiso se prepara durante el desayuno y es acompa\u00f1ado de leche fresca y queso. <\/p>\n\n\n\n

Este platillo es muy exquisito y f\u00e1cil de digerir, asegura la gente que lo consume continuamente. Dicho guiso se puede encontrar en mercados, calles, afuera de las universidades, hospitales, cl\u00ednicas del seguro social y terminales; lugares en donde desde las seis de la ma\u00f1ana se vende por el precio de Bs. 7 el plato.<\/p>\n\n\n\n

La gente considera este un precio m\u00f3dico, adem\u00e1s de que es bastante abundante. No suele incrementarse, seg\u00fan algunas caseritas, pero todo depende de cu\u00e1nto cueste su materia prima.<\/p>\n\n\n\n

La Comuna alte\u00f1a ratific\u00f3 al p’esque como el plato t\u00edpico de El Alto, debido a la cantidad de personas que consumen este producto en la urbe y su tradici\u00f3n entre las comideras.<\/p>\n\n\n\n

En un af\u00e1n por buscar la identidad gastron\u00f3mica de la urbe alte\u00f1a, la Comuna lanz\u00f3 una convocatoria para encontrar el plato t\u00edpico de El Alto recurriendo a los ciudadanos y su criterio. Para lograr este objetivo, la Direcci\u00f3n de Cultura y Turismo y la Unidad de Cultura realizaron la Feria Gastron\u00f3mica, efectuada en 2019, donde se determin\u00f3 nombrar a este plato como el t\u00edpico de la urbe.<\/p>\n\n\n\n

La elecci\u00f3n deb\u00eda ser efectuada con la participaci\u00f3n de la ciudadan\u00eda alte\u00f1a, particularmente, como una de las actividades de la Feria Gastron\u00f3mica realizada en septiembre de ese a\u00f1o en la Feria 16 de Julio, sin embargo, en la actividad se evidenci\u00f3 mayor participaci\u00f3n de otros municipios aleda\u00f1os. Aun as\u00ed, este famoso desayuno destac\u00f3 junto a otros platillos.<\/p>\n\n\n\n

En El Alto, una ciudad con actividad comercial, de servicios y de producci\u00f3n, recargar energ\u00edas es fundamental para la gente que vive en la joven urbe, raz\u00f3n por la que la alimentaci\u00f3n es saturada en carbohidratos. Pero, no deja de ser deliciosa.<\/p>\n\n\n\n

El p’esque es bastante requerido por los ciudadanos. Es probable que el acceso f\u00edsico a este alimento sea una raz\u00f3n importante vinculada a su alta demanda, no solo para personas de menores ingresos sino para personas de toda econom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

El factor tiempo tambi\u00e9n juega un papel fundamental, ya que las presiones relacionadas al trabajo y al ritmo de vida acelerado hacen que la inmediatez de este platillo \u201cal paso\u201d sea otro aspecto necesario para que el ciudadano tenga un acceso garantizado y una preferencia por esta opci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, si bien es un plato bastante cargado, puede considerarse bastante nutritivo. Por ejemplo, solamente la quinoa destaca por su alto contenido de potasio, magnesio, calcio, f\u00f3sforo, hierro y zinc entre los minerales, mientras que tambi\u00e9n ofrece vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con funci\u00f3n antioxidante.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, la leche y el queso con el que se prepara, tienen un alto contenido en calcio y vitamina D, favorecen al desarrollo y mantenimiento de los huesos y a la vez, inciden en la buena salud de los dientes.<\/p>\n\n\n\n

Su preparaci\u00f3n es bastante sencilla y con ingredientes que puedes encontrar f\u00e1cilmente. Si no lo conoc\u00edas, aqu\u00ed te dejamos la receta:<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

(Para seis personas)<\/p>\n\n\n\n

  • \u00bd k de quinua<\/li>
  • 150 g de queso andino o fresco<\/li>
  • 1 taza de leche evaporada o fresca<\/li>
  • Un huevo<\/li>
  • 50 g de mantequilla<\/li>
  • Perejil picado<\/li>
  • Sal al gusto<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Lavar la quinua poco a poco en forma de media luna. Luego de lavarla, se debe colocar en una olla con sal y hacerla hervir.<\/p>\n\n\n\n

    Cuando est\u00e9 cocida y no tenga l\u00edquido, se le agrega la leche y la mantequilla poco a poco, batiendo lentamente, para que no se queme.<\/p>\n\n\n\n

    A\u00f1adir el queso andino cortado en cubos, condimentar con sal al gusto y batir.<\/p>\n\n\n\n

    Servir de inmediato espolvoreando el perejil picado.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Ya no tienes excusa para dejar de probar este delicioso manjar alte\u00f1o, aunque te recomendamos que si andas por las calles de esta ciudad no dudes en degustarlo de la mano de las caseritas que lo cocinan con mucho cari\u00f1o y sabor. <\/p>\n\n\n\n

    \u00a1Felicidades en tu d\u00eda, El Alto! Y gracias por ofrecernos tan apetitosos platillos.<\/p>\n\n\n\n

    Y t\u00fa, \u00bfte animas a probarlo?
    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    El p’esque es un plato de la gastronom\u00eda alte\u00f1a donde el ingrediente imprescindible es la quinua, producto que durante los \u00faltimos a\u00f1os ha conquistado a los hogares de todos los niveles econ\u00f3micos. En las localidades de la regi\u00f3n, este guiso se prepara durante el desayuno y es acompa\u00f1ado de leche fresca y queso. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":20599,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[6,9],"tags":[406,407,14,408],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20598"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20598"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20598\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}