{"id":20708,"date":"2020-03-19T17:53:23","date_gmt":"2020-03-19T21:53:23","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20708"},"modified":"2020-03-19T17:53:23","modified_gmt":"2020-03-19T21:53:23","slug":"pina-recetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20708","title":{"rendered":"Con la pi\u00f1a hasta en la sopa\u2026literalmente: Todas las maneras de utilizar la pi\u00f1a en la cocina"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 9<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

La pi\u00f1a, una refrescante fruta tropical no nos sirve solamente para comerla en su formato original, a esta la podemos implementar en toda clase de platillos. Las opciones van desde platos fuertes, postres, bebidas y hasta sopas.<\/p>\n\n\n\n

Checa todas las recetas que te proponemos:<\/p>\n\n\n\n

Sushi con pi\u00f1a\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 500 gr. de arroz para sushi<\/li>
  • 2 cucharadas de sal<\/li>
  • 4-5 cucharadas de vinagre de arroz<\/li>
  • Agua<\/li>
  • 1 pepino<\/li>
  • Media pi\u00f1a<\/li>
  • Alga nori<\/li>
  • Wasabi o la salsa de tu preferencia<\/li>
  • 2 cucharadas de az\u00facar<\/li>
  • Salm\u00f3n o cualquier pescado fresco previamente congelado<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    En primer lugar, limpiamos el arroz en un bol y dejamos secar en una bandeja extendido durante al menos 1 hora. Mientras, podemos ir preparando el resto de ingredientes de nuestro sushi. <\/p>\n\n\n\n

    Pelamos y cortamos el pepino, el pescado fresco (previamente congelado) y la pi\u00f1a dej\u00e1ndolo en tacos que despu\u00e9s podremos introducir en el rollito de alga nori. <\/p>\n\n\n\n

    Una vez pasada una hora y manteniendo siempre los ingredientes en fr\u00edo, ponemos en una olla el arroz y a\u00f1adimos a su vez la misma cantidad de agua. Una vez en la olla y antes de que empiece a hervir, removemos para que no se pegue, en adelante no removeremos m\u00e1s. Dejamos hervir a fuego fuerte entre 4-5 minutos y entonces bajamos el fuego otros 10-12 minutos. <\/p>\n\n\n\n

    Mientras reposa el arroz preparamos la mezcla nipona que le da ese toque tan especial. Echamos el vinagre de arroz, el az\u00facar y la sal en un cazo hasta que se disuelva. Entonces, vamos echando con cuidado el arroz y mezclando de manera homog\u00e9nea. Si puedes enfriar el arroz con aire fr\u00edo es lo idea, sino dejamos reposar. <\/p>\n\n\n\n

    Para montar los \u201cmakis\u201d simplemente tendr\u00e1s que colocar el alga nori encima de la esterilla, extender arroz con suavidad y rellenar la parte centrar con los ingredientes previamente cortados. Una vez acabado recorta el rollito, s\u00f3lo queda que elijas la salsa que m\u00e1s te guste y listo, \u00a1Nori de Salm\u00f3n, pi\u00f1a y pepino!
    <\/p>\n\n\n\n

    Pi\u00f1a a la plancha con yogurt<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"Resultado<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • 2 rodajas de pi\u00f1a natural;<\/li>
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra;<\/li>
    • 1 cucharadita de stevia;<\/li>
    • 2 cucharadas de zumo de lim\u00f3n;<\/li>
    • 1 yogur desnatado 0% natural;<\/li>
    • menta o hierbabuena fresca<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Retiramos la piel de las rodajas de la pi\u00f1a con un cuchillo y cortamos cada rodaja en cuatro partes. Los doramos en una sart\u00e9n con la cucharada de aceite. Unos dos minutos por cada lado. Reservamos.<\/p>\n\n\n\n

      Mezclamos la stevia con el zumo de lim\u00f3n y regamos la pi\u00f1a reservada con ello. Reservamos en el frigor\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n

      En el momento de servir escurrir la pi\u00f1a y servirla acompa\u00f1ada del yogur.
      <\/p>\n\n\n\n

      Sopa refrescante de pi\u00f1a con costrones de clara<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \"Resultado<\/figure><\/div>\n\n\n\n

      Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      • 1\/2 pi\u00f1a <\/li>
      • 2 cucharadas de az\u00facar<\/li>
      • 1 clara de huevo<\/li>
      • 50 gr. de chocolate de cobertura<\/li>
      • 2 gr. de hojas de gelatina<\/li>
      • 100 ml. de nata<\/li>
      • un chorrito de ron<\/li>
      • agua<\/li>
      • canela en polvo<\/li>
      • hojas de menta.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Mezcla la clara con el az\u00facar glas, a\u00f1adi\u00e9ndolo poco a poco hasta que quede una pasta homog\u00e9nea y consistente. Vierte sobre una hoja de papel de horno, cubre con otra hoja y extiende la masa con la mano, hasta que quede una capa fina. Introduce en el horno a 80\u00ba C., durante 1 hora. Una vez fr\u00edo, trocea en porciones irregulares.<\/p>\n\n\n\n

        Pon la gelatina a remojo en un bol con agua. Pon a reducir en un cazo un poco de agua y el az\u00facar, diluye la gelatina en este jarabe.<\/p>\n\n\n\n

        Pela la pi\u00f1a y l\u00edcuala para extraer su jugo. Mezcla el zumo con el jarabe con la gelatina y un chorrito de ron. Introd\u00facelo al frigor\u00edfico y espera a que la sopa espese ligeramente.<\/p>\n\n\n\n

        Monta la nata ligeramente. Y ralla el chocolate para obtener una virutas.<\/p>\n\n\n\n

        Sirve la sopa de pi\u00f1a con los costrones de clara, unos hilos de nata, unas virutas de chocolate y un poco de menta.
        <\/p>\n\n\n\n

        Pollo con salsa de pi\u00f1a y miel<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

        Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        • 250 gramos de pi\u00f1a natural<\/li>
        • 3 dientes de ajo<\/li>
        • 15-20 gramos de jengibre fresco<\/li>
        • 60 gramos de miel<\/li>
        • 80-100 gramos de salsa de soja<\/li>
        • 4 ramitas de cilantro fresco<\/li>
        • 1 locoto (opcional)<\/li>
        • 1 c\/s de aceite de s\u00e9samo (opcional)<\/li>
        • 1\/2 c\/c de sal<\/li>
        • pimienta negra<\/li>
        • aceite de oliva virgen extra<\/li>
        • 4 pechugas de pollo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Empieza preparando los ingredientes para la salsa de pi\u00f1a, corta la fruta bien peque\u00f1a a cuchillo, recogiendo el jugo que desprenda. Pela los dientes de ajo y el jengibre y p\u00edcalos tambi\u00e9n muy peque\u00f1os. Pon los tres ingredientes en un cuenco.<\/p>\n\n\n\n

          A\u00f1ade la miel, la salsa de soja (empieza poniendo unos 80 gramos y despu\u00e9s si hace falta a\u00f1ade m\u00e1s). Pica el cilantro e incorp\u00f3ralo a los ingredientes de la salsa, a\u00f1ade el locoto (si la a\u00f1ades entera la podr\u00e1s retirar despu\u00e9s si s\u00f3lo quieres darle un punto picante suave), el aceite de s\u00e9samo, la sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien y prueba por si es necesario rectificar de sal, de acidez, de dulzor\u2026<\/p>\n\n\n\n

          Prepara las pechugas de pollo, ret\u00edrales la posible grasa que puedan tener y \u00fantalas con aceite de oliva virgen extra. Pon una sart\u00e9n a calentar y hazlas a fuego medio para que se hagan bien por dentro y se doren por fuera, procurando que queden jugosas.<\/p>\n\n\n\n

          Cuando falten unos cinco minutos para retirar el pollo de la sart\u00e9n, incorpora la salsa de pi\u00f1a, soja y miel, sube el fuego para que la salsa reduzca y caramelice.<\/p>\n\n\n\n

          Puedes hacer un poco de arroz arom\u00e1tico (basmati, thai, jazm\u00edn\u2026) para acompa\u00f1ar este plato.<\/p>\n\n\n\n

          Para servir la pechuga de pollo con salsa de pi\u00f1a, puedes cortarla previamente en rodajas. Como base se puede servir un poco de arroz, encima coloca el pollo y adereza generosamente con la salsa de pi\u00f1a. Sirve enseguida y \u00a1buen provecho!
          <\/p>\n\n\n\n

          Torta de pi\u00f1a<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \"Resultado<\/figure><\/div>\n\n\n\n

          Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          • 250 gramos de margarina<\/li>
          • 1\u00bd tazas de az\u00facar (300 gramos)<\/li>
          • 4 huevos<\/li>
          • 3 tazas de harina preparada<\/li>
          • 1 cucharadita de polvo de hornear<\/li>
          • 1 lata de pi\u00f1a en alm\u00edbar (en rodajas)<\/li>
          • 1 taza de jugo de pi\u00f1a<\/li>
          • Guindas o cerezas confitadas (opcional)<\/li>
          • Para el caramelo:<\/strong><\/li>
          • 3 cucharadas soperas de margarina<\/li>
          • 2 tazas de jugo de pi\u00f1a<\/li>
          • 1 gota de zumo de Lim\u00f3n<\/li>
          • 3 tazas de az\u00facar (600 gramos)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

            Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            Para comenzar, usar la batidora para batir la margarina hasta que este cremosa. Luego, agregar el az\u00facar poco a poco hasta que se disuelva, y luego las yemas de los huevos una por una para que se mezclen bien. Reservar las claras de los huevos para usarlas despu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

            Ir a\u00f1adiendo la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos o tamizados, junto con el jugo o zumo de pi\u00f1a. Recuerda guardar un poco del jugo para hacer el caramelo. En este paso es importante mezclar todo poco a poco y bien, siempre de forma envolvente y terminando con un poco de harina, pero mezcla solo lo necesario porque si lo haces demasiado, podr\u00edas hacer que la masa del pastel de pi\u00f1a no suba a la hora de cocinarla.<\/p>\n\n\n\n

            Para completar la mezcla, a\u00f1adir las claras batidas a punto de nieve. Para lograr esto, si lo haces con una batidora el\u00e9ctrica hazlo a baja velocidad, pero si por el contrario lo haces mano no tendr\u00e1s problemas. Con esto conseguiremos que la tarta de pi\u00f1a quede esponjosa y suave.<\/p>\n\n\n\n

            Para preparar el caramelo l\u00edquido poner en una cacerola u olla las tres cucharadas de margarina o mantequilla a derretir y luego agrega el az\u00facar y el resto del jugo de pi\u00f1a de la conserva y esperar a que tenga un color dorado y se hayan bien integrado todos los ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

            Verter el caramelo en el molde que usar\u00e1s para cocinar el queque de pi\u00f1a en el horno. Cubrir bien toda la base y las paredes, y luego colocar una capa de base de rodajas de pi\u00f1a, escurri\u00e9ndolas previamente.<\/p>\n\n\n\n

            Finalmente vaciar toda la masa en el molde. Meter la torta de pi\u00f1a en el horno precalentado a 180 \u00b0C por unos 40-45 minutos, y para comprobar que ya est\u00e1 lista puedes introducir un palillo o palito de madera en el centro y esperar a que salga limpio. Una vez lista, dejar reposar entre 10 y 15 minutos, sacar la tarta de pi\u00f1a del molde antes de que se enfr\u00ede del todo y servirla con un mojito de coco por ejemplo. \u00a1Una combinaci\u00f3n divina!
            <\/p>\n\n\n\n

            Pi\u00f1a Colada<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \"Resultado<\/figure><\/div>\n\n\n\n

            Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            • 60 mililitros de crema de coco<\/li>
            • 120 mililitros de ron blanco<\/li>
            • 1 rodaja de pi\u00f1a natural gruesa<\/li>
            • 180 mililitros de zumo de pi\u00f1a<\/li>
            • 2 chorros de leche condensada<\/li>
            • 1 vaso de hielo picado<\/li><\/ul>\n\n\n\n

              Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              Para empezar a preparar la receta de pi\u00f1a colada, lo primero que debes hacer es cortar la pi\u00f1a. Elimina el coraz\u00f3n de la fruta, que es el c\u00edrculo central m\u00e1s oscuro, y trocea el resto de la rodaja.<\/p>\n\n\n\n

              Recuerda que para la mayor\u00eda de c\u00f3cteles se usa como medida 1 chupito, que equivale a unos 30 mililitros. Teniendo esto en cuenta, lleva a la licuadora todos los ingredientes de la pi\u00f1a colada y bate a m\u00e1xima potencia.<\/p>\n\n\n\n

              Prueba el resultado y corrige el dulzor del c\u00f3ctel con la leche condensada o el nivel de alcohol echando m\u00e1s ron.<\/p>\n\n\n\n

              Truco: Si quieres que la pi\u00f1a colada tenga m\u00e1s sabor a coco puedes sustituir el ron blanco por Malib\u00fa o cualquier otro ron de coco.<\/p>\n\n\n\n

              Sirve el c\u00f3ctel de pi\u00f1a colada en una copa y dec\u00f3ralo con fruta natural, con las hojas de la pi\u00f1a o con una cereza confitada o guinda si tienes a mano. Tambi\u00e9n queda muy bien a\u00f1adir un poco de grosella o granadina en las paredes del vaso y luego servir la bebida.
              <\/p>\n\n\n\n

              Pizza de pi\u00f1a y queso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              \"Resultado<\/figure><\/div>\n\n\n\n

              Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              Ingredientes para la masa de pizza:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              • 250 gr. de harina<\/li>
              • 150 ml. de agua fr\u00eda<\/li>
              • 6 gr. de sal<\/li>
              • 6 gr. de aceite de oliva virgen<\/li>
              • 4 gr. de levadura fresca de panadero<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                 Ingredientes para a\u00f1adir a la pizza:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                • 1 paquete de queso rallado <\/li>
                • 3 lonchas de jam\u00f3n serrano<\/li>
                • 10 trozos de pi\u00f1a natural<\/li>
                • salsa de tomate casera<\/li>
                • 3\/6 tomates cherry<\/li>
                • or\u00e9gano seco y albahaca fresca<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                  Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                  Empezamos preparando la masa. Para ello, mezclaremos el agua fr\u00eda con la levadura.  En un bol, pondremos la harina e iremos vertiendo el agua con la levadura disuelta.<\/p>\n\n\n\n

                  Mientras amasamos y a\u00f1adimos el aceite y despu\u00e9s la sal. Amasaremos durante al menos 10 minutos y seguidamente, formaremos una bola.<\/p>\n\n\n\n

                  En un bol con un poco de harina en la base, dejaremos la bola tapada con un pa\u00f1o durante al menos 1 hora. Despu\u00e9s estiraremos la bola con un rodillo hasta tener la forma deseada para nuestra pizza con pi\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

                  Colocaremos la masa sobre un papel manteca y untaremos con salsa de tomate toda la base y seguidamente el queso rallado.<\/p>\n\n\n\n

                  Una vez a\u00f1adido el queso, tambi\u00e9n iremos a\u00f1adiendo los trozos de pi\u00f1a y los trozos de jam\u00f3n serrano.<\/p>\n\n\n\n

                  Cuando tengamos todos los ingredientes a\u00f1adidos. Introduciremos nuestra pizza con pi\u00f1a al horno, previamente precalentado a 220\u00baC hasta que est\u00e9 lista.<\/p>\n\n\n\n

                  Cuando saquemos la pizza hawaiana del horno, antes de servir espolvorearemos un poco de or\u00e9gano y unas hojas de albahaca fresca. Y ya estar\u00eda nuestra pizza con pi\u00f1a lista para disfrutarla.
                  <\/p>\n\n\n\n

                  Ensalada de pi\u00f1a con arroz y at\u00fan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                  \"Resultado<\/figure><\/div>\n\n\n\n

                  Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                  • 250 gr. de arroz<\/li>
                  •  25 gr. de pasas<\/li>
                  • 150 gr. de at\u00fan en aceite <\/li>
                  • 2 huevos cocidos<\/li>
                  • 1 pi\u00f1a<\/li>
                  • 100 gr. de ma\u00edz dulce<\/li>
                  • 1 tomate<\/li>
                  • Unas hojas de lechuga<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                    Para la salsa rosa:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

                    • 2 huevos<\/li>
                    • 50 ml. de zumo de lim\u00f3n<\/li>
                    • aceite de oliva<\/li>
                    • sal<\/li>
                    • una cucharada de agua tibia<\/li>
                    • un ceboll\u00edn<\/li>
                    • el zumo de media naranja<\/li>
                    • 3 cucharadas de k\u00e9tchup<\/li>
                    • 1 cucharadita de brandy<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                      Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                      Pon a cocer el arroz en una olla con abundante agua hirviendo, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Al cabo de 15 minutos, esc\u00farrelo, enfr\u00edalo y res\u00e9rvalo.<\/p>\n\n\n\n

                      La salsa rosa: Pon en un vaso mezclador los huevos con el zumo de lim\u00f3n, el agua tibia y una pizca de sal. Ahora bate con la batidora al tiempo que vamos a\u00f1adiendo el aceite de oliva en forma de hilo, hasta conseguir una mayonesa con el espesor deseado. A continuaci\u00f3n, y sin dejar de batir, ve a\u00f1adiendo el ceboll\u00edn picado, el ketchup, el zumo de naranja y el brandy. Reservamos en el frigor\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n

                      Abre la pi\u00f1a por la mitad, p\u00e9lala y vac\u00edala con la ayuda de un cuchillo. La pulpa la cortaremos en daditos y la dispondremos en un bol junto con las pasas, el arroz, el at\u00fan escurrido, los huevos picados, el ma\u00edz, las hojas de lechuga cortada en juliana y el tomate pelado, sin semillas y cortado en daditos. Por \u00faltimo, incorpora la salsa rosa y mezcla bien.<\/p>\n\n\n\n

                      Rellena la pi\u00f1a con la mezcla anterior y decora con unas hojas de r\u00facula y un poco de ceboll\u00edn picado.
                      <\/p>\n\n\n\n

                      Te aseguramos de que hay miles de recetas m\u00e1s con nuestro ingrediente del mes, lo \u00fanico que hace falta es que saques tu lado m\u00e1s creativo y experimentes con alguna de estas ideas o con las que encuentres.
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                      La pi\u00f1a, una refrescante fruta tropical no nos sirve solamente para comerla en su formato original, a esta la podemos implementar en toda clase de platillos. Las opciones van desde platos fuertes, postres, bebidas y hasta sopas.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":20709,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[10,6],"tags":[14,391,16],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20708"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20708"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20708\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}