{"id":20754,"date":"2020-03-26T17:40:38","date_gmt":"2020-03-26T21:40:38","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20754"},"modified":"2020-03-26T17:40:38","modified_gmt":"2020-03-26T21:40:38","slug":"espinaca-dia-mundial-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20754","title":{"rendered":"D\u00eda mundial de la espinaca: beneficios y recetas que no te puedes perder"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 4<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

La espinaca est\u00e1 de cumplea\u00f1os el d\u00eda de hoy y nosotros te la queremos volver a presentar. Esta verdura pertenece a la familia de las amarant\u00e1ceas y crecen muy bien en climas templados, siendo hoy en d\u00eda Estados Unidos y China, entre otros, los pa\u00edses productores m\u00e1s importantes.<\/p>\n\n\n\n

Historia y curiosidades<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se cree que la espinaca proviene de la antigua Persia (actualmente Ir\u00e1n). En el siglo VII lleg\u00f3 a China en manos del rey de Nepal como regalo para el emperador chino, fueron luego los Moros que la introdujeron en Espa\u00f1a en el siglo XI y de ah\u00ed al resto de Europa. <\/p>\n\n\n\n

La espinaca fue el vegetal favorito de Catalina de Medici; cuando dejo su Florencia natal, en Italia, para casarse con el rey de Francia, viaj\u00f3 con sus cocineros que le preparaban especialmente diferentes platos con espinaca. Por ello, desde entonces todo plato preparado a base de espinacas, se lo conoci\u00f3 como espinaca a la Florentina.<\/p>\n\n\n\n

Esta es una de las verduras m\u00e1s ricas en vitaminas, fibras y minerales. En esta \u00e9poca en la que estamos preocupados por nuestra alimentaci\u00f3n, tenemos disponibles las espinacas, un superalimento para tu salud, por todas las ventajas que atesora:<\/p>\n\n\n\n

Ventajas de comer espinaca:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • Es una verdura muy rica en nutrientes y muy baja en calor\u00edas<\/li>
  • Variedad de usos y formas de cocinar: cruda en ensaladas o batidos, hervida con agua o mezclada en sopas o salteados. <\/li>
  • Las espinacas contienen flavonoides, que act\u00faan como antioxidantes y est\u00e1n asociados a protegernos de varios tipos de c\u00e1ncer.<\/li>
  • Son una fuente de hierro, ideal para ni\u00f1os, adolescentes y mujeres que menstr\u00faan.<\/li>
  • Las espinacas cuidan de tu coraz\u00f3n, tu visi\u00f3n y tu intestino: las vitaminas A y C, y los antioxidantes protegen tu salud cardiovascular, la lute\u00edna te protege de enfermedades oculares como las cataratas y la degeneraci\u00f3n macular y, tanto el betacaroteno como el folato, te ayudan a cuidar de tu intestino.<\/li>
  • Las espinacas contienen propiedades antiinflamatorias que te ayudan a protegerte y reducir los efectos de enfermedades comunes como la migra\u00f1a, el asma o la artritis.<\/li>
  • Otro estudio publicado en The Journal of Nutrition y realizado en ratas, revel\u00f3 que la espinaca contiene nitrato inorg\u00e1nico natural, lo cual controla la hipertensi\u00f3n y ayuda a desarrollar m\u00fasculos m\u00e1s fuertes.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Sin embargo, su consumo debe ser moderado, pues es rica en \u00e1cido ox\u00e1lico, el que combinado con minerales, forma oxalatos que podr\u00edan afectar a pacientes de gota, artritis o artrosis.<\/p>\n\n\n\n

    Recetas con Espinacas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Las espinacas se encuentran como ingrediente principal o acompa\u00f1ante en multitud de recetas. Unas espinacas salteadas con ajo son una ideal guarnici\u00f3n de complemento, tanto para carnes como para pescados.<\/p>\n\n\n\n

    Adem\u00e1s, puedes preparar las espinacas frescas como ingrediente principal en ensaladas, pizzas o revueltos. Aprovechando que estamos en la mejor \u00e9poca para comer espinacas y que seguro tienes mucho tiempo en casa, te ofrecemos estas recetas que son f\u00e1ciles, ligeras y nutritivas.<\/p>\n\n\n\n

    Ensalada de Espinacas frescas, tomate y queso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"espinacas<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Ingredientes (para 4 personas):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • 350g. de espinacas frescas<\/li>
    • 100g. de queso mozarella<\/li>
    • 50g. de tomate cherry o a rodajas<\/li>
    • 10-15 nueces<\/li>
    • Sal, pimienta y vinagre<\/li>
    • Crutones al gusto<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Lava y seca las espinacas frescas y col\u00f3calas en un bol grande. A\u00f1ade el queso y el tomate, cortado en dados o al gusto. A\u00f1ade las nueces y ali\u00f1a con sal, pimienta y vinagre. Justo en el momento de servir, a\u00f1ade los crutones para que no se reblandezcan.
      <\/p>\n\n\n\n

      Rollo de papas y espinacas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \"espinaca\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

      Ingredientes<\/strong> (para 4 personas):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Para el pur\u00e9:<\/p>\n\n\n\n

      • 150 gr de harina<\/li>
      • 800 gr de papas<\/li>
      • 1 huevo<\/li>
      • Nuez moscada<\/li>
      • Sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Para el relleno:<\/p>\n\n\n\n

        • 600 gr de espinacas congeladas (o ya cocidas)<\/li>
        • 1 huevo<\/li>
        • 80 gr de queso parmesano rallado<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          Para acompa\u00f1ar:<\/p>\n\n\n\n

          • Salsa de tomate<\/li>
          • Queso parmesano rallado<\/li>
          • Mantequilla o margarina<\/li><\/ul>\n\n\n\n

            Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            Lavamos y pelamos las papas y las hervimos enteras hasta que est\u00e9n tiernas. Dejamos entibiar. Descongelamos las espinacas (si eran congeladas). Si usamos espinacas frescas, blanqueamos en agua hirviendo por 1 o 2 minutos, eliminamos la mayor cantidad de agua posible apret\u00e1ndolas dentro de un pa\u00f1o de cocina y picamos en pedazos peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

            Cuando las papas est\u00e9n tibias, preparamos el pur\u00e9 como lo hacemos siempre, agregando nuez moscada y sal a gusto. A\u00f1adimos el huevo, la harina y mezclamos bien. A\u00f1adimos el huevo a las espinacas, mezclamos bien y reservamos.<\/p>\n\n\n\n

            Para preparar el rollo de papas, extendemos el pur\u00e9 sobre una hoja de papel de hornear, sin llegar hasta los bordes, formando un rect\u00e1ngulo. Espolvoreamos con el queso parmesano y colocamos por encima las espinacas. <\/p>\n\n\n\n

            Con cuidado vamos enrollando, ayud\u00e1ndonos con el papel de hornear, al terminar envolvemos el rollo con el mismo papel, plegando los bordes para que no se escape el relleno, y colocamos en una fuente de horno con 1 dedo de agua. Horneamos a 180\u00b0C por 30 minutos, retiramos del horno y dejamos entibiar para poder cortar con m\u00e1s facilidad (cuanto m\u00e1s fr\u00edo est\u00e9, m\u00e1s f\u00e1cil ser\u00e1 cortarlo)<\/p>\n\n\n\n

            Retiramos el papel, cortamos en rebanadas de unos 2 cm, colocamos sobre una fuente de horno con papel para hornear, a\u00f1adimos unos trocitos peque\u00f1os de mantequilla o margarina por encima y espolvoreamos con queso parmesano rallado y gratinamos en el horno ya caliente a 200\u00b0C por aprox. 5 minutos. Servimos con salsa de tomate.
            <\/p>\n\n\n\n

            No esperes m\u00e1s y celebra a esta verdura implement\u00e1ndola en tu dieta.<\/p>\n\n\n\n

            Y a ti, \u00bfte gusta la espinaca?
            <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            La espinaca est\u00e1 de cumplea\u00f1os el d\u00eda de hoy y nosotros te la queremos volver a presentar. Esta verdura pertenece a la familia de las amarant\u00e1ceas y crecen muy bien en climas templados, siendo hoy en d\u00eda Estados Unidos y China, entre otros, los pa\u00edses productores m\u00e1s importantes.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":20755,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[6,9],"tags":[452,453,14],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20754"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20754"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20754\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}