{"id":20856,"date":"2020-04-12T18:41:33","date_gmt":"2020-04-12T22:41:33","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20856"},"modified":"2020-04-12T18:41:33","modified_gmt":"2020-04-12T22:41:33","slug":"ferran-adria-recetas-twitter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20856","title":{"rendered":"Ferr\u00e1n Adri\u00e1: El men\u00fa de cada d\u00eda y consejos desde twitter"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">5<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>\n<p>Desde\nhace ya unas semanas, el cocinero Ferr\u00e1n Adri\u00e0 anunci\u00f3 en su perfil de Twitter\nque compartir\u00eda con todos nosotros una serie de recetas con el objetivo de\nconectar nuestra mente para activarnos, y para cuidar nuestra alimentaci\u00f3n,\nporque \u2018comer bien, alimenta el alma\u2019. As\u00ed que tomando como gu\u00eda su libro \u2018La\ncomida de la familia\u2019 realiza exquisitos platillos.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo\nque hace Adri\u00e1 es subir videos a su cuenta cada ma\u00f1ana para dar a conocer las\npropuestas de men\u00fa que nos realiza. Por un lado, nos ofrece las recetas\nescritas y tambi\u00e9n consejos pr\u00e1cticos que nos pueden resultar \u00fatiles para hacer\nadaptaciones de las recetas, ya que algunos ingredientes podemos tenerlos en\ncasa, pero otros quiz\u00e1s no.<\/p>\n\n\n\n<p>A\nsu vez, nos ofrece ideas para organizarnos en la cocina, as\u00ed como unas recetas\nb\u00e1sicas, como caldo de pescado, de pollo, de ternera y de jam\u00f3n, as\u00ed como de\nsalsas como la de tomate, bolo\u00f1esa, romesco, barabacoa, teriyaki, chimichurri y\nmchas m\u00e1s. Tambi\u00e9n, nos ilustra sobre la elaboraci\u00f3n de huevos con distintos m\u00e9todos\nde cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Te\nmostramos dos de sus men\u00fas:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>N\u00ba1<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Huevo frito con esp\u00e1rrago<\/strong><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"twitter-tweet\"><p lang=\"es\" dir=\"ltr\">El primer plato de hoy, un huevo frito con esp\u00e1rragos: <a href=\"https:\/\/t.co\/PlBNJWL1Kj\">https:\/\/t.co\/PlBNJWL1Kj<\/a>. Puedes adaptar la receta y tambi\u00e9n utilizar otras verduras, pero empieza la temporada de esp\u00e1rragos y son una opci\u00f3n fant\u00e1stica. <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/SeguimosConectados?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\">#SeguimosConectados<\/a> <a href=\"https:\/\/t.co\/L5gbEYM7bY\">pic.twitter.com\/L5gbEYM7bY<\/a><\/p>\u2014 Ferran Adri\u00e0 (@ferranadria) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/ferranadria\/status\/1244920117785329664?ref_src=twsrc%5Etfw\">March 31, 2020<\/a><\/blockquote> <script async=\"\" src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<ul><li>Esp\u00e1rragos verdes\nfinos 14 unidades<\/li><li>Huevos 4 unidades <\/li><li>Aceite de oliva\n200 ml<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Corte\nlos esp\u00e1rragos dejando las puntas de una longitud de unos 12 cent\u00edmetros y\nelimine el tallo inferior dura.<\/p>\n\n\n\n<p>Caliente\nel aceite de oliva en una sart\u00e9n consiguiendo una altura de aceite de 12 cm. Salte\u00e9\nlos esp\u00e1rragos en una sart\u00e9n con muy poco aceite y a punto de sal.<\/p>\n\n\n\n<p>Casque\nlos huevos aparte y fr\u00edalos uno a uno en el aceite caliente. <\/p>\n\n\n\n<p>Ponga\nlos huevos a punto de sal y s\u00e1quelos del aceite con una espumadera. Escurra\nbien y disponga encima de los esp\u00e1rragos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Alitas de pollo al ajillo con setas<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"twitter-tweet\"><p lang=\"es\" dir=\"ltr\">Seguimos con unas alitas de pollo al ajillo con setas: <a href=\"https:\/\/t.co\/PlBNJWL1Kj\">https:\/\/t.co\/PlBNJWL1Kj<\/a>. A\u00f1adirles un poco de salsa soja, en el momento de comerlas, les da un toque muy especial. <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/SeguimosConectados?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\">#SeguimosConectados<\/a> <a href=\"https:\/\/t.co\/qz40GALFWg\">pic.twitter.com\/qz40GALFWg<\/a><\/p>\u2014 Ferran Adri\u00e0 (@ferranadria) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/ferranadria\/status\/1244920369451958273?ref_src=twsrc%5Etfw\">March 31, 2020<\/a><\/blockquote> <script async=\"\" src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Alitas de pollo 6\nunidades <\/li><li>Setas 120 g <\/li><li>Aceite de oliva 6\ncucharadas <\/li><li>Ajo 10 dientes<\/li><li>Laurel 1 hoja <\/li><li>Tomillo 4 ramitas <\/li><li>Vino blanco 60 ml <\/li><li>Sal <\/li><li>Pimienta <\/li><li>Agua una cucharada<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Quitar\nlas puntas de las alitas y corte cada alita por la mitad. <\/p>\n\n\n\n<p>Ponga\nlas alitas a punto de sal y disp\u00f3ngalas en una sart\u00e9n y d\u00f3relas lentamente\ndurante 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>Machaque\nlos ajos con piel y a\u00f1\u00e1dalos a las alitas. Dore el conjunto durante 5 minutos\nm\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1ada\nlas hierbas y moje con el vino blanco, deje reducir.<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1ada\nlas setas limpias y cortadas dependiendo del tipo de seta escogido, rehogue\ndurante 2 minutos m\u00e1s. A\u00f1ada el agua, deje que hierva 5 minutos y ponga punto\nde sal y pimienta. Sirva las alitas en la fuente con las setas y la salsa de\najillo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sangr\u00eda de frutas <\/strong><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"twitter-tweet\"><p lang=\"es\" dir=\"ltr\">Terminamos con una sangr\u00eda de frutas: <a href=\"https:\/\/t.co\/PlBNJWtqSL\">https:\/\/t.co\/PlBNJWtqSL<\/a>. Un juego que da la vuelta a la receta tradicional y m\u00e1s si conviertes el jugo en un granizado. \u00a1A disfrutar, no solo comiendo, sino tambi\u00e9n cocinando! Te espero ma\u00f1ana a las 11:30, con m\u00e1s ideas. <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/SeguimosConectados?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\">#SeguimosConectados<\/a> <a href=\"https:\/\/t.co\/zsXg6gTOB9\">pic.twitter.com\/zsXg6gTOB9<\/a><\/p>\u2014 Ferran Adri\u00e0 (@ferranadria) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/ferranadria\/status\/1244920621143928835?ref_src=twsrc%5Etfw\">March 31, 2020<\/a><\/blockquote> <script async=\"\" src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Menta fresca 4hojas\n<\/li><li>Pomelo \u00bd unidad <\/li><li>Manzana \u00bd unidad <\/li><li>Durazno \u00bd unidad <\/li><li>Pera \u00bd unidad <\/li><li>Naranja \u00bd unidad<\/li><li>Zumo de naranja 3\ncucharadas <\/li><li>Lim\u00f3n \u00bc unidad <\/li><li>Vino tinto 60 ml <\/li><li>Canela en polvo\nuna pizca <\/li><li>Az\u00facar una\ncucharada<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>&nbsp;<strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Exprime\nlas naranjas para el jugo de sangr\u00eda y cuele el zumo. Mezcle el vino tinto con\nel az\u00facar, el zumo de naranja e introduzca la canela y la piel de lim\u00f3n rallada\ndentro de la mezcla para que infusione.<\/p>\n\n\n\n<p>Pele\nla naranja y el pomelo, obtenga los gajos sin romperlos. Pele las manzanas y\nlas peras descoraz\u00f3nelas y corte en gajos de 1.5 cm. Pele y corte los duraznos.\n<\/p>\n\n\n\n<p>Ponga\ntoda la fruta a macerar en la sangr\u00eda durante una hora, escurra la fruta y disponga\na los platos con hojas de menta.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>N\u00ba2<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tortilla de patatas chips<\/strong><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"twitter-tweet\"><p lang=\"es\" dir=\"ltr\">Empezamos con una tortilla de patatas chips: <a href=\"https:\/\/t.co\/gcztYFBvRH\">https:\/\/t.co\/gcztYFBvRH<\/a>. Puede romper muchos esquemas, pero sin duda es la tortilla de patatas m\u00e1s r\u00e1pida del mundo\u2026 \u00a1y est\u00e1 muy buena! Importante que las chips sean de buena calidad. <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/SeguimosConectados?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\">#SeguimosConectados<\/a> <a href=\"https:\/\/t.co\/fZLQADX6SV\">pic.twitter.com\/fZLQADX6SV<\/a><\/p>\u2014 Ferran Adri\u00e0 (@ferranadria) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/ferranadria\/status\/1244195342066671616?ref_src=twsrc%5Etfw\">March 29, 2020<\/a><\/blockquote> <script async=\"\" src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p>Huevos\n6 unidades <\/p>\n\n\n\n<p>Patatas\nchip 70 g<\/p>\n\n\n\n<p>Aceite\nde oliva 2 cucharadas <\/p>\n\n\n\n<p>Sal\n<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ponga\nuna cucharada sopera de aceite en una sart\u00e9n antiadherente de 25 cm de di\u00e1metro\ny cali\u00e9ntela. <\/p>\n\n\n\n<p>Casque\nlos huevos en un cuenco y b\u00e1talos hasta que queden bien espumados.<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1ada\nlas patatas chips sin romperlas y deje reposar un minuto. ponga una pizca de\nsal.<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1ada\nla mezcla a la sart\u00e9n y remueva con la ayuda de una esp\u00e1tula. <\/p>\n\n\n\n<p>Transcurridos\n40 segundos, ponga un plato encima de la tortilla y dele la vuelta. Vuelva a\nponer la sart\u00e9n en el fuego, a\u00f1ada otra cucharada de aceite caliente y coloque\nla tortilla por la parte que no est\u00e1 cocida en contacto con la sart\u00e9n y cueza\ndurante 20 segundos.<\/p>\n\n\n\n<p>Sirva\nla tortilla entera en un plato.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lomo de cerdo a la plancha con pimiento asado <\/strong><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"twitter-tweet\"><p lang=\"es\" dir=\"ltr\">Seguimos con un lomo de cerdo a la plancha con pimiento asado: <a href=\"https:\/\/t.co\/gcztYFBvRH\">https:\/\/t.co\/gcztYFBvRH<\/a>. Tan delicioso tomarlo al plato como en bocata. <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/SeguimosConectados?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\">#SeguimosConectados<\/a> <a href=\"https:\/\/t.co\/pjSXyt1SJB\">pic.twitter.com\/pjSXyt1SJB<\/a><\/p>\u2014 Ferran Adri\u00e0 (@ferranadria) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/ferranadria\/status\/1244195593812996097?ref_src=twsrc%5Etfw\">March 29, 2020<\/a><\/blockquote> <script async=\"\" src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Tiras de lomo de\ncerdo 6 unidades <\/li><li>Pimiento rojo 1\nunidad <\/li><li>Perejil fresco una\nrama <\/li><li>Aceite de oliva 5\ncucharadas <\/li><li>Ajo un diente <\/li><li>Sal <\/li><li>Pimienta <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ase\nlos pimientos en el horno a 200\u00ba C durante 40 minutos. Pele, despepite y corte\nlos pimientos en tiras de 0,2 mm de grosor recuperando el jugo que habr\u00e1n\nsoltado.<\/p>\n\n\n\n<p>Disponga\nlas tiras de pimiento junto con su jugo y cueza a fuego lento 5 minutos para\nque queden confitados.<\/p>\n\n\n\n<p>Pele\ny blanque\u00e9 los ajos 3 veces en agua. Deshoje el perejil y trit\u00farelo con los\najos y el aceite en una batidora hasta obtener un aceite consistente de perejil\ny ajo.<\/p>\n\n\n\n<p>En\nel \u00faltimo momento, ponga el lomo a punto de sal y pimienta negra reci\u00e9n molida\ny coc\u00ednelo en una sart\u00e9n de modo que quede dorado y jugoso.<\/p>\n\n\n\n<p>Disponga\nel pimiento rojo en la base de una fuente y encima reparta el lomo a la plancha.\nTermine con una cucharada de aceite de ajo y perejil.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Coquitos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"twitter-tweet\"><p lang=\"es\" dir=\"ltr\">De postre, unos coquitos: <a href=\"https:\/\/t.co\/gcztYFT7gh\">https:\/\/t.co\/gcztYFT7gh<\/a>. Un viaje a la infancia, por lo que si tienes ni\u00f1os s\u00famalos al equipo de trabajo. Y haz de m\u00e1s, te servir\u00e1n para acompa\u00f1ar un caf\u00e9 o un t\u00e9 alguna de estas tardes. No te olvides, nos vemos ma\u00f1ana a las 11:30. <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/SeguimosConectados?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\">#SeguimosConectados<\/a> <a href=\"https:\/\/t.co\/mcPuV9vmMH\">pic.twitter.com\/mcPuV9vmMH<\/a><\/p>\u2014 Ferran Adri\u00e0 (@ferranadria) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/ferranadria\/status\/1244195845353943040?ref_src=twsrc%5Etfw\">March 29, 2020<\/a><\/blockquote> <script async=\"\" src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Huevos\n1 unidad <\/p>\n\n\n\n<p>Coco\nrallado 100 g <\/p>\n\n\n\n<p>Az\u00facar\n100 g <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Mezcle\nel coco rallado con el az\u00facar en un recipiente y agregue los huevos batidos. Mezcle\nhasta obtener una masa homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n<p>Forme\nmontoncitos de unos 15 gramos, ponga los coquitos encima de una bandeja con\npapel de horno y ponga a cocerlos a 180\u00ba C durante 13 minutos hasta que\nempiecen a dorarse por fuera.<\/p>\n\n\n\n<p>Sirva\nlos coquitos.<\/p>\n\n\n\n<p>No\nte pierdas el contenido que sube Fern\u00e1n, te aseguramos que m\u00e1s de un tip te ser\u00e1\n\u00fatil para renovar y aprender mucho sobre cocina. Por si las dudas, te dejamos en\nenlace a su cuenta.<\/p>\n\n\n\n<p>Cu\u00e9ntanos\nsi recreas alguna de sus recetas!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde hace ya unas semanas, el cocinero Ferr\u00e1n Adri\u00e0 anunci\u00f3 en su perfil de Twitter que compartir\u00eda con todos nosotros una serie de recetas con el objetivo de conectar nuestra mente para activarnos, y para cuidar nuestra alimentaci\u00f3n, porque \u2018comer bien, alimenta el alma\u2019. As\u00ed que tomando como gu\u00eda su libro \u2018La comida de la familia\u2019 realiza exquisitos platillos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":20860,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[6,3],"tags":[14,470,16],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20856"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20856"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20856\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20856"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20856"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20856"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}