{"id":20887,"date":"2020-04-14T19:03:29","date_gmt":"2020-04-14T23:03:29","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20887"},"modified":"2020-04-14T19:03:29","modified_gmt":"2020-04-14T23:03:29","slug":"tipos-de-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=20887","title":{"rendered":"10 tipos de tomate de los m\u00e1s de 10 mil que existen en el mundo"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 6<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

El tomate es una hortaliza con alta demanda en todo el mundo. Existen miles de cultivares de distintos colores, formas y tama\u00f1os. Adem\u00e1s, hay que sumarles las variedades de tomate adaptadas a las caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas de cada zona en particular, un amplio cat\u00e1logo de semillas para todos los gustos y necesidades.<\/p>\n\n\n\n

El Servicio de Introducci\u00f3n de Plantas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha desarrollado un listado en el cual se catalogaron aproximadamente m\u00e1s de 10.000 variedades distintas de tomate. Las mismas fueron obtenidas gracias al trabajo de recolecci\u00f3n que llevaron adelante los productores de tomates de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Una verdadera colecci\u00f3n, extensa, con diferentes cualidades y usos. Pero, siempre surgen dudas. \u00bfQu\u00e9 variedades existen? \u00bfCu\u00e1les se adaptan mejor a una comida u otra?<\/p>\n\n\n\n

Por eso, te presentamos algunos tipos de tomates:<\/p>\n\n\n\n

Tomate Cherry<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"Tomate<\/figure><\/div>\n\n\n\n

El tomate cherry es una mezcla gen\u00e9tica entre Solanum pimpinellifolium y tomates de jard\u00edn domesticados. Este tiene un reducido di\u00e1metro de entre uno y tres cent\u00edmetros. Con un peso que oscila entre los 10 y los 15 gramos. Su sabor es dulce con un toque \u00e1cido.<\/p>\n\n\n\n

El origen del tomate cherry se remonta al M\u00e9xico azteca, como m\u00ednimo al siglo XV DC. Un tomate peque\u00f1o, con forma de pera, redondo, alargado y m\u00e1s. Con un tama\u00f1o de una cereza. Muy arom\u00e1ticos. Hasta hoy, uno de los m\u00e1s populares.<\/p>\n\n\n\n

Existen variedades de color amarillo, verde, negro y las que est\u00e1n por venir. \u200bPor su textura crujiente y su sabor dulce resulta muy rico en ensaladas e incluso solo como aperitivo. La variedad de tomate cherry se la conoce como la reina de las macetas o tomate de ramillete.<\/p>\n\n\n\n

Variedades de Tomate Cherry:<\/p>\n\n\n\n

  • Cherry Pera<\/li>
  • Zebra Cherry<\/li>
  • Cherry redondo<\/li>
  • Cherry Pera Rama<\/li>
  • Black Cherry<\/li>
  • Cherry Pera<\/li>
  • Cherry amarrillo<\/li>
  • Cherry Mini<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Kumato Tomate Negro<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    \"Kumato,<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    El kumato o tomate negro tiene cada vez m\u00e1s presencia en tiendas de alimentaci\u00f3n y supermercados del mundo. Tiene un llamativo color verde oscuro, que aunque se lo identifique como negro, no lo es.<\/p>\n\n\n\n

    El kumato comienza su proceso de maduraci\u00f3n desde el interior, de forma que el exterior se mantiene m\u00e1s terso que cualquier tomate maduro. Destaca por su textura crujiente, firme (a\u00fan maduro), su piel consistente, brillante y un interior que sorprende por su jugosidad y abundante cantidad de semillas. Con un sabor dulce e intenso, especial para ensaladas.<\/p>\n\n\n\n

    Se cultiva en varios pa\u00edses europeos como son, Francia, B\u00e9lgica y Suiza. <\/p>\n\n\n\n

    Cuerno de los Andes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    \"Pomodoro<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Al parecer, fue un coleccionista franc\u00e9s quien se encontr\u00f3 este tomate en un viaje a los Andes en torno a 1850. Sus semillas son muy buscadas por los hortelanos aficionados a las rarezas exquisitas.<\/p>\n\n\n\n

    Con la pulpa muy densa, poca agua y pocas semillas, son ideales para preparar salsa y conservarla.<\/p>\n\n\n\n

    Tomate Pera<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"Recetas<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    El tomate de pera o tomate de la pera es una variedad <\/em>grande, alargada, con una pulpa carnosa, poco \u00e1cida, de forma esf\u00e9rica, aplanada, con protuberancias en su superficie. Es un fruto h\u00edbrido cuyo nombre se debe a su caracter\u00edstica forma alargada. Podemos encontrarlo en tres colores: rojo, naranja y amarillo.<\/p>\n\n\n\n

    Es el preferido en los hogares para hacer conservas de las piezas enteras, en mitades, trituradas o frito. Realmente, un tomate pera de calidad, apto para todo tipo de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    Tomate Raf<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"Tomate<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    El tomate Raf toma repercusi\u00f3n en los \u00faltimos tiempos como \u201ctomate pata negra\u201d. Pero, \u00bfqu\u00e9 es? Es un tomate tradicional tipo marmande que se cultiva en su mayor\u00eda en las vegas del levante almeriense, caracterizado por aguas normalmente salinas y producci\u00f3n en invernadero.<\/p>\n\n\n\n

    Su producci\u00f3n est\u00e1 centralizada en la zona del levante almeriense en Espa\u00f1a. Tiene forma irregular, algo chata y con aberturas laterales. Carnoso, con pocas semillas y una coloraci\u00f3n verde oscura con hombro casi negro que lo diferencia de otras variedades. El fruto es multilocular, acostillado y de semillas peque\u00f1as, con un marcado cuello verde que lo distingue.<\/p>\n\n\n\n

    Tiene alto grado de az\u00facares (glucosa, fructosa) de 6 a 11\u00ba Brix y de acidez (c\u00edtrico y m\u00e1lico), aportando el adecuado equilibrio entre acidez-dulzor. <\/p>\n\n\n\n

    Tomate Redondo Liso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"Las<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Los tomates redondos lisos son una variedad de tomate apreciada en todas las cocinas internacionales. De tama\u00f1o variable tirando a grande, consistentes, piel bastante dura, con pocas pepitas y bastante carnoso. <\/p>\n\n\n\n

    Son resistentes al transporte. Con color rojo intenso. Los tomates redondos lisos tienen un mayor volumen y un sabor dulz\u00f3n, aunque con un toque m\u00e1s \u00e1cido que otras variedades.<\/p>\n\n\n\n

    Tomate de Colgar o Mallorqu\u00edn<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"Fertilizaci\u00f3n<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Los tomates de colgar son una de las variedades de tomate que pueden conservarse fresco durante varios meses tras su recolecci\u00f3n. Existi\u00f3 la \u00e9poca en donde estos tomates de colgar eran muy valiosos porque permit\u00edan disfrutar del sabor de un buen tomate fresco durante m\u00e1s tiempo.<\/p>\n\n\n\n

    Este tipo de tomate posee una piel algo m\u00e1s resistente. Se lo almacena tradicionalmente en verde para ser consumido en invierno a medida que va madurando. Su pulpa carnosa y con menor contenido de agua, es ideal para untar el pan. Sabrosos y jugosos.<\/p>\n\n\n\n

    Tomate Coraz\u00f3n de Buey<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"tomate<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Coraz\u00f3n de toro o m\u00e1s habitualmente como Cuore di bue<\/em>. Su forma es de coraz\u00f3n y con un tama\u00f1o considerable, hasta medio kilo de peso. <\/p>\n\n\n\n

    Coraz\u00f3n de buey es un tomate excelente, con muchas imperfecciones que recuerdan al tomate de Montserrat. Tiene una piel muy fina y brillante, rojo pero con una tonalidad ros\u00e1cea en su interior, carnoso y con pocas semillas; muy dulce y jugoso, ideal para disfrutarlo con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n\n\n\n

    Tomate de Rama<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"Tomate<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    El tomate en rama no es estrictamente una variedad sino una forma de presentaci\u00f3n que conserva mejor sus cualidades, las cuales son muy apreciadas por los chefs. La presentaci\u00f3n es en ramillete al que van unidos los tomates en cadena.<\/p>\n\n\n\n

    Es un fruto liso, de tama\u00f1o medio, con forma redondeada, insertado en un ramillete que se deja madurar en la rama de la planta de tomate. El peso de esta hortaliza var\u00eda entre los 40 y 50 gramos por tomate.<\/p>\n\n\n\n

    Con piel fina de color rojo vivo muy atractivo. Buen sabor y textura, con pulpa abundante, agridulce, refrescante y muy arom\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n

    Algunas variedades comerciales que encontramos en formato en rama son:<\/p>\n\n\n\n

    • Amarillo Rama<\/li>
    • Cherry Amarillo Rama<\/li>
    • Pera Rama<\/li>
    • Cherry Pera Rama<\/li>
    • De Colgar<\/li>
    • Cherry Pera<\/li>
    • Rama Divino<\/li>
    • Naranja Rama<\/li>
    • Cherry Rama<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Tomates de Montserrat<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \"Tomates<\/figure><\/div>\n\n\n\n

      Si buscas espacio interior en un tomate, los tomates de Montserrat o tomates de rosa son tu elecci\u00f3n correcta, son ideales para hacerlos rellenos. El tomate de Montserrat posee una piel muy consistente, su color var\u00eda en diferentes tonalidades que van desde el verde, pasando por el rosado y llegando hasta el color rojo.<\/p>\n\n\n\n

      No tienen mucha pulpa. Conserva unas ondulaciones redondeadas que le dan forma y un aspecto semejante al de una peque\u00f1a calabaza. A pesar de ser una variedad muy gustosa, dulce y refrescante, como ha ocurrido con muchos alimentos, la industrializaci\u00f3n ha estado a punto de condenarla al olvido.<\/p>\n\n\n\n

      La producci\u00f3n del tomate de Montserrat lleg\u00f3 casi a desaparecer. Solo unos pocos agricultores lo cultivaban y la mayor\u00eda para consumo personal. Ahora, reciben el reconocimiento que se merecen.
      <\/p>\n\n\n\n

      Como ya te mencionamos, la variedad de este fruto es gigantesca. No lo dudamos, ya que es parte de todas las cocinas del mundo.<\/p>

      Y t\u00fa, \u00bfHas probado algunas de las variedades que te presentamos?
      <\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      El tomate es una hortaliza con alta demanda en todo el mundo. Existen miles de cultivares de distintos colores, formas y tama\u00f1os. Adem\u00e1s, hay que sumarles las variedades de tomate adaptadas a las caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas de cada zona en particular, un amplio cat\u00e1logo de semillas para todos los gustos y necesidades.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":20888,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[10,9],"tags":[14,405,98],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20887"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20887"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20887\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20887"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20887"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20887"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}