{"id":21001,"date":"2020-04-23T19:18:29","date_gmt":"2020-04-23T23:18:29","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=21001"},"modified":"2020-04-23T19:18:29","modified_gmt":"2020-04-23T23:18:29","slug":"ajo-recetas-dia-del-ajo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=21001","title":{"rendered":"7 recetas con ajo como protagonista que tienes que probar"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 5<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

El ajo es mucho m\u00e1s que un condimento, es un espantaenfermedades cargado de propiedades nutritivas y beneficios para la salud (los compuestos sulf\u00faricos y sus m\u00faltiples fitonutrientes, le dieron esta fama). Su consumo habitual puede ayudar a hacer mejor la digesti\u00f3n, a absorber mejor los nutrientes de los alimentos, y tambi\u00e9n optimiza las funciones del p\u00e1ncreas y del h\u00edgado.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, le da un sabor espectacular a las comidas. Te dejamos algunas recetas que adem\u00e1s de f\u00e1ciles, son muy ricas:<\/p>\n\n\n\n

Camarones al mojo de ajo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"Del<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 1 barra de 90 gramos de mantequilla<\/li>
  • \u00bc taza de aceite de oliva<\/li>
  • 1 kg de camarones grandes sin cabeza ni piel<\/li>
  • 2 cabezas de ajo<\/li>
  • 2 Cucharadas de vinagre blanco<\/li>
  • c\/s de sal<\/li>
  • 3 pimientas negras enteras<\/li>
  • Aj\u00ed rojo seco<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Pelar los ajos. Reservar 5 dientes y el resto licuarlos con media barra de mantequilla, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta hasta lograr una pasta homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n

    En una cacerola, cocinar la pasta de ajo y agregar los camarones con el resto de la mantequilla en cubos. Tapar la olla y dejar cocinar hasta que cambien de color.<\/p>\n\n\n\n

    Mientras tanto, rebanar los ajos y cortar en rodajas delgadas el aj\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

    Sofre\u00edrlos aparte con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que doren sin quemarse.<\/p>\n\n\n\n

    Agregar ajo y chile a los camarones y dejar cocinar dos minutos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

    Servir.<\/p>\n\n\n\n

    Sopa de ajo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    \"sopa<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Ingredientes <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • 3 dientes de ajo picados<\/li>
    • 100 gramos de pan en rebanadas finas<\/li>
    • 2 huevos<\/li>
    • 1 cucharada de piment\u00f3n<\/li>
    • 1 litro de agua o caldo de pollo<\/li>
    • \u00bc taza de aceite de oliva<\/li>
    • c\/s de sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Saltear el ajo picado en una cazuela. Cuando comience a tomar color, agregar las rebanadas de pan.<\/p>\n\n\n\n

      Cuando est\u00e9 comenzando a tostarse el pan, agregar el piment\u00f3n y bajar el fuego.<\/p>\n\n\n\n

      Agregar el caldo o agua y sazonar. Dejar cocinar entre 15 y 20 minutos<\/p>\n\n\n\n

      Batir los huevos aparte. Cuando se vaya a servir, agregarlos a la sopa y mezclar para que cuajen.<\/p>\n\n\n\n

      Papas con alioli<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
      \"Patatas<\/figure><\/div>\n\n\n\n

      Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      • 1 kg de papas partidas en gajos<\/li>
      • 1 litro de aceite vegetal<\/li>
      • c\/s de paprika<\/li>
      • c\/s de sal fina<\/li>
      • 1 cabeza de ajo<\/li>
      • \u00be tazas de aceite de oliva<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Porcionar las papas y confitar en aceite vegetal hasta que est\u00e9n suaves y tengan una costra dorada.<\/p>\n\n\n\n

        Sacar del fuego, escurrir y sazonar con sal y paprika.<\/p>\n\n\n\n

        En un procesador de alimentos, poner los ajos picados y sal.<\/p>\n\n\n\n

        Agregar el aceite de oliva en forma de hilo (es decir, de forma constante pero de poco en poco) mientras se mezcla todo.<\/p>\n\n\n\n

        Cuando quede una salsa de consistencia espesa (parecida a una mayonesa) estar\u00e1 lista.<\/p>\n\n\n\n

        Servir las papas y cubrir con el alioli.<\/p>\n\n\n\n

        Pan de ajo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
        \"Recetas<\/figure><\/div>\n\n\n\n

        Ingedientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        • 1 baguette rebanada<\/li>
        • 3 Cucharadas de aceite de oliva<\/li>
        • 4 dientes de ajo picados<\/li>
        • c\/s de sal<\/li>
        • 8 Cucharadas de mantequilla<\/li>
        • 3 Cucharadas de perejil picado<\/li>
        • c\/s de queso parmesano rallado<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          Precalentar el horno a 200\u00baC<\/p>\n\n\n\n

          Rebanar la baguette en 12 porciones.<\/p>\n\n\n\n

          En un sart\u00e9n a fuego bajo calentar el aceite de oliva y acitronar el ajo sin que tome color.<\/p>\n\n\n\n

          Agregar la mantequilla y el perejil; incorporar todo.<\/p>\n\n\n\n

          Poner las rebanadas de pan en una charola y barnizar con la mantequilla de ajo en la parte del migaj\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

          Espolvorear con queso parmesano rallado.<\/p>\n\n\n\n

          Hornear durante 10 minutos o hasta que queden crujientes y dorados.<\/p>\n\n\n\n

          Focaccia de ajo y romero<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
          \"Focaccia<\/figure><\/div>\n\n\n\n

          Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          • Harina (250 gramos)<\/li>
          • Levadura (6 gramos)<\/li>
          • 50 ml de aceite de oliva<\/li>
          • 1cucharadita de sal<\/li>
          • 140 mililitros de agua<\/li>
          • Un diente de ajo <\/li>
          • Romero al gusto <\/li><\/ul>\n\n\n\n

            Para su preparaci\u00f3n, se mezcla la harina tamizada con la levadura y el agua y se amasa durante 20 minutos hasta que se integre todo bien y obtenga la forma deseada. Posteriormente se deja reposar 30 minutos. A su vez se machaca el ajo y se mezcla con aceite, romero y sal. Una vez integrado, se vierte por encima de la masa que estaba reposando, se le hacen unos agujeros en la superficie y se hornea a 200 grados durante unos 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n

            Pollo con ajo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
            \"Pollo<\/figure><\/div>\n\n\n\n

            Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            • 3 cucharadas de aceite de oliva<\/li>
            • 5 mitades de pechuga de pollo, cortadas en trozos <\/li>
            • 2 dientes de ajo <\/li>
            • 2 cucharadas de jugo de lim\u00f3n <\/li>
            • 1\/2 taza de cilanro fresco, picado <\/li>
            • Sal y pimienta al gusto<\/li><\/ul>\n\n\n\n

              Calienta el aceite en un sart\u00e9n grande a fuego medio. Fr\u00ede las piezas de pollo en el aceite caliente hasta que se hayan dorado por todos lados. Agrega el ajo y sigue cocinando hasta que el pollo se haya cocido completamente. Incorpora el cilantro y el jugo de lim\u00f3n y sazona con sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n

              Cocina s\u00f3lo hasta que todo se haya calentado. Sirve con arroz.<\/p>\n\n\n\n

              Pasta al ajillo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
              \"Receta<\/figure><\/div>\n\n\n\n

              Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

              • 300 gramos de espaguetis<\/li>
              • 6 dientes de ajo<\/li>
              • Aj\u00ed rojo<\/li>
              • Aceite de oliva extra virgen<\/li>
              • Queso parmesano<\/li>
              • Or\u00e9gano seco (opcional)<\/li>
              • Sal y pimienta al gusto<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                En una olla grande con abundante agua y un poco de sal cocinamos los espaguetis a fuego medio durante 8 minutos o hasta que est\u00e9n al dente. Escurrimos y reservamos<\/p>\n\n\n\n

                Aparte, pelamos y fileteamos los dientes de ajo.<\/p>\n\n\n\n

                En una sart\u00e9n con el aceite de oliva fre\u00edmos el ajo y el aj\u00ed muy lentamente. Debemos cuidar que no se doren demasiado.<\/p>\n\n\n\n

                Vertemos la pasta en la sart\u00e9n con el ajo y las guindillas y mezclamos suavemente hasta integrar bien.<\/p>\n\n\n\n

                Cocinamos a fuego bajo durante dos minutos para que los espaguetis se impregnen bien con los aromas.<\/p>\n\n\n\n

                Agregamos un poco de pimienta y or\u00e9gano<\/p>\n\n\n\n

                Servimos bien caliente con un generoso aporte de queso parmesano.<\/p>\n\n\n\n

                Seguro que a partir de hoy ya no pensar\u00e1s en escapar de este potente ingrediente, esperamos que intentes realizar estos platillos y te des el gusto de saborearlo como se debe.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                El ajo es mucho m\u00e1s que un condimento, es un espantaenfermedades cargado de propiedades nutritivas y beneficios para la salud (los compuestos sulf\u00faricos y sus m\u00faltiples fitonutrientes, le dieron esta fama). Su consumo habitual puede ayudar a hacer mejor la digesti\u00f3n, a absorber mejor los nutrientes de los alimentos, y tambi\u00e9n optimiza las funciones del p\u00e1ncreas y del h\u00edgado.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":21002,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[6],"tags":[429,14,16],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21001"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21001"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21001\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21001"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21001"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21001"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}