{"id":21060,"date":"2020-04-30T18:44:38","date_gmt":"2020-04-30T22:44:38","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=21060"},"modified":"2020-04-30T18:44:38","modified_gmt":"2020-04-30T22:44:38","slug":"uva-pasa-dia-mundial-recetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=21060","title":{"rendered":"30 de abril: d\u00eda de la uva pasa"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 5<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

La uva pasa es un alimento simplemente deshidratado al sol o con alg\u00fan otro procedimiento que las industrias implementen sobre \u00e9l. Si bien tiene otro aspecto al de la fruta natural, concentra todos sus beneficios y le da el poder de convertirse en un ingrediente m\u00e1s din\u00e1mico a las preparaciones.<\/p>\n\n\n\n

Entre sus propiedades, podemos encontrarnos con un alto contenido en fibra, y gracias a sus az\u00facares naturales tambi\u00e9n aporta como carbohidrato. Adem\u00e1s, contiene una gran variedad de minerales entre los que encontramos el calcio, potasio, hierro y magnesio, y tambi\u00e9n, posee un m\u00ednimo de vitamina C.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA pesar de ser rica en az\u00facares naturales, se acompa\u00f1an de una gran proporci\u00f3n de fibra insoluble que enlentece su digesti\u00f3n y por ello, poseen un \u00edndice gluc\u00e9mico bajo a moderado. Asimismo, poseen compuestos fen\u00f3licos en grandes proporciones dentro de los cuales destacan los flavonoides que otorgan a las uvas pasas propiedades antiinflamatorias aparte de su capacidad antioxidante, as\u00ed lo indica una investigaci\u00f3n publicada en el a\u00f1o 2000 que resulta superior en las pasas doradas\u201d explica Vit\u00f3nica<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
  • Las uvas pasas pueden ser de gran ayuda para la dieta de una persona dedicada al deporte, sobre todo, cuando se busca alimentos que proporcionen energ\u00eda de calidad a nuestro organismo. Esto sucede gracias su riqueza en hidratos de carbono y fibra, as\u00ed como en hierro y potasio, <\/li>
  • Por otra parte, debido a que posee ante todo fibra insoluble, las uvas pasas pueden acelerar el tr\u00e1nsito intestinal y como ya es caracter\u00edstico en otros frutos secos o deshidratados, ser de utilidad para prevenir o revertir el estre\u00f1imiento.<\/li>
  • Este alimento puede contribuir de una muy buena manera para calmar las ansias de dulces sanamente, as\u00ed no acudimos a golosinas industrializadas u otras fuentes de az\u00facares libres que deber\u00edamos reducir en la dieta. Por ello, las uvas pasas pueden ser de utilidad para comer m\u00e1s sano, reducir el az\u00facar en la dieta habitual y perder peso protegiendo al organismo como han concluido cient\u00edficos estadounidenses, sin embargo, como todo tambi\u00e9n se debe consumir con moderaci\u00f3n.<\/li>
  • \u201cAdem\u00e1s de todos estos beneficios, sus polifenoles y antioxidantes, as\u00ed como su riqueza en fibra y en potasio podr\u00edan ser eficaces a la hora de generar una reducci\u00f3n de diferentes factores de riesgo cardiovascular tales como l\u00edpidos en sangre, presi\u00f3n arterial, glucemia e insulinemia entre otros\u201d, como concluye un estudio publicado en Journal of Food Science.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Como ingrediente <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Las uvas pasas, gracias a su sabor son un contribuyente bastante agradable. Puede ser utilizado en recetas tanto saladas como dulces.<\/p>\n\n\n\n

    Usualmente, lo encontramos dentro de rellenos si hablamos de platos fuertes o por otra parte, aportando sabor extra a recetas dulces, ya sea dentro de la reposter\u00eda en diversos queques o postres de toda gama. M\u00e1s que todo, se usa como un toque adicional pero muy reconocible a la hora de saborearlo junto a las preparaciones.<\/p>\n\n\n\n

    Como ya te mencionamos, a su vez, funciona como snack. Puedes mezclarlo con otros frutos secos o a\u00f1adirlo a alg\u00fan batido o bowl, pero esto ya lo sabes, tampoco es bueno consumirla en una cantidad exagerada.<\/p>\n\n\n\n

    Para que no te quedes sin experimentar, te dejamos dos recetas que te van a encantar:<\/p>\n\n\n\n

    Rollos de uvas pasas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    \"Rollitos<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Para hacer la masa:<\/em><\/p>\n\n\n\n

    • 1\/2 taza de leche<\/li>
    • 2 y 1\/4 cucharaditas de levadura en polvo<\/li>
    • 1\/4 taza de az\u00facar<\/li>
    • 4 cucharadas de manteca<\/li>
    • 1 yema de huevo<\/li>
    • 2 y 2\/3 taza de harina<\/li>
    • 3\/4 cucharadita de sal<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Para hacer el relleno:<\/em><\/p>\n\n\n\n

      • Mantequilla derretida, cantidad necesaria<\/li>
      • 1\/3 taza de az\u00facar<\/li>
      • 1 cucharada de canela en polvo<\/li>
      • Pasas, cantidad necesaria<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Para hacer el glaseado:<\/em><\/p>\n\n\n\n

        • 1 taza de az\u00facar impalpable<\/li>
        • jugo de lim\u00f3n, varias gotas<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          Lo primero que hacemos es la masa, para lo que hay que mezclar todos los ingredientes l\u00edquidos con el az\u00facar. Agregaremos a continuaci\u00f3n en esta mezcla la levadura. Colocamos en forma de volc\u00e1n la harina y comenzamos a verter en el centro la mezcla l\u00edquida, para pasarlo a amasar poco a poco hasta integrar los ingredientes, agregamos la manteca y seguiremos amasando hasta que sea uniforme y si nos despegue de las manos.<\/p>\n\n\n\n

          Despu\u00e9s dividimos la masa en varias partes y agregamos la sal uni\u00e9ndolo todo nuevamente. Dejamos que descanse durante unos 15 minutos, tapada con un pa\u00f1o de cocina limpio o una bolsa pl\u00e1stica.<\/p>\n\n\n\n

          El relleno es muy sencillo ya que tan solo hay que unir el az\u00facar con la canela y las pasas de uva. Para hacer las espirales, hay que estirar la masa hasta alcanzar un grosor de m\u00e1s o menos 1 cent\u00edmetro.<\/p>\n\n\n\n

          Pintamos la base con una capa de mantequilla derretida y agregamos la mezcla de canela, az\u00facar y pasas de uvas. Enrollar la masa y corta con un cuchillo en partes iguales las rodajas.<\/p>\n\n\n\n

          Colocar en una bandeja previamente enmantecada y deja leudar el tiempo necesario hasta que crezcan. Lo llevamos a hornear en horno precalentado a una temperatura de 180\u00b0C hasta que est\u00e9n ligeramente dorados, quesera el momento en que lo sacamos del horno y los tenemos listos para comer.<\/p>\n\n\n\n

          Podemos preparar un glaseado para pintar las espirales de pasas de uva, y para hacerlo en un bol, colocamos el az\u00facar impalpable y agregamos las gotas de lim\u00f3n, mezclamos bien y colocamos sobre los rollos.<\/p>\n\n\n\n

          Fuente: Demos la vuelta al d\u00eda<\/em><\/p>\n\n\n\n

          Pie de Pollo con cubierta Crocante\u00a0<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
          \"Gu\u00eda<\/figure><\/div>\n\n\n\n

          Ingredientes<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

          • 1 taza galletas saladas<\/li>
          • 1\/2 taza mantequilla derretida<\/li>
          • 500 Filetes pechuga tradicional marinadas<\/li>
          • 1 taza uvas pasas<\/li>
          • 1\/2 taza crema de leche<\/li>
          • 1\/2 taza queso mozzarella<\/li>
          • 1\/2 taza man\u00ed<\/li>
          • 2 huevos<\/li><\/ul>\n\n\n\n

            Para la cubierta crocante:<\/em><\/p>\n\n\n\n

            • 1\/2 taza mantequilla en cuadros y fr\u00eda<\/li>
            • 1 cucharadita pimienta<\/li>
            • 1 cucharada paprika<\/li>
            • 1 cucharada ajo en polvo<\/li>
            • 1 cucharada cebolla en polvo<\/li>
            • 1\/2 taza queso parmesano<\/li>
            • 1 taza galletas<\/li><\/ul>\n\n\n\n

              En un procesador de alimentos vertemos las galletas saladas con la mantequilla derretida y procesamos hasta que se hayan integrado. Llevamos las galletas a un molde de pie o un plato con poca profundidad que pueda ir al horno. Aplastamos y horneamos por 5 minutos a 180\u00b0C hasta dorar.<\/p>\n\n\n\n

              Aparte cortamos los filetes de Pechuga marinados en julianas medianas y en una sart\u00e9n con un poco de aceite de oliva, sellamos hasta que est\u00e9n dorados. En un bowl mezclamos la crema de leche, queso mozzarella, man\u00ed, las uvas pasas, los huevos y los trozos de Pollo salteados. Reservamos.<\/p>\n\n\n\n

              En el procesador agregamos todos los ingredientes de la cubierta crocante: galletas, mantequilla, pimienta, paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, queso parmesano y damos peque\u00f1as pulsaciones hasta que obtengamos una textura arenosa. La mantequilla debe estar fr\u00eda para que se formen peque\u00f1as bolitas de la mezcla, si la usamos a temperatura ambiente nos quedar\u00e1 para untar.<\/p>\n\n\n\n

              Ahora vertemos la mezcla de trozos de pollo sobre las galletas y encima como espolvoreando la cubierta crocante. Y llevamos al horno precalentado a 200\u00b0C hasta que est\u00e9 dorado por encima, esto puede tomar entre 15 y 18 minutos.<\/p>\n\n\n\n

              Sacamos, dejamos reposar 10 minutos, cortamos como en forma de torta y servimos con ensalada.<\/p>\n\n\n\n

              Estos frutos arrugaditos le dan un sabor muy peculiar a las comidas, esperamos que puedas celebrar su d\u00eda con nosotros y prepares alguna receta o simplemente te las comas a media tarde. <\/p>\n\n\n\n

              \u00bfQu\u00e9 tras recetas conoces con pasas?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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