{"id":21430,"date":"2019-05-27T08:39:00","date_gmt":"2019-05-27T12:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=21430"},"modified":"2019-05-27T08:39:00","modified_gmt":"2019-05-27T12:39:00","slug":"4-tarta-helada-de-dos-chocolates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=21430","title":{"rendered":"3. Tarta helada de dos chocolates"},"content":{"rendered":"<span class=\"rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\">&lt; 1<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minuto<\/span><\/span><div id=\"wpzoom-block-details-159058620769419\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-details col-4 \">\n\t\t\t\t<h3 class=\"details-title\">Detalles<\/h3>\n\t\t\t\t<div class=\"details-items\"><div class=\"detail-item detail-item-0\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-food\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Porciones<\/span><p class=\"detail-item-value\">10 personas<\/p><\/div><div class=\"detail-item detail-item-1\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-room-service\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span><p class=\"detail-item-value\">2 horas<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\n<div id=\"wpzoom-block-ingredients-159058620771220\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-ingredients\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-ingredients-159058620771220\" title=\"Print ingredients...\" data-recipe-id=\"21430\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"ingredients-title\">Ingredientes<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"ingredients-list\"><li id=\"ingredient-item-159058316116524\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">75 gramos de harina de trigo<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-159058316116525\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">35 gramos de cacao puro en polvo<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-159058316116526\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">100 gramos de az\u00facar<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-159058316116527\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">4 huevos grandes<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-159058323756833\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">1 cucharadita de extracto de vainilla<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-159058324660534\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">1 pizca de sal<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-159058325467135\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">120 gramos de chocolate con leche<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-159058329060736\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">120 gramos de chocolate blanco<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-159058329626637\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">300 mililitros de crema de leche muy fr\u00eda<\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-159058331088638\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">60 gramos de az\u00facar glas <\/p><\/li><li id=\"ingredient-item-159058332325039\" class=\"ingredient-item\"><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\">2 claras<\/p><\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n<div id=\"wpzoom-block-directions-159058620773421\" class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-directions\">\n\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link visible\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-block-directions-159058620773421\" title=\"Print directions...\" data-recipe-id=\"21430\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" class=\"icon-print-link\" src=\"https:\/\/azafranbolivia.com\/wp-content\/plugins\/recipe-card-blocks-by-wpzoom\/dist\/assets\/images\/printer.svg\" alt=\"Print\"\/>Print\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"directions-title\">preparaci\u00f3n<\/h3>\n\t\t\t\t<ul class=\"directions-list\"><li class=\"direction-step\">Precalentamos el horno a 175\u00baC (350\u00baF) con calor arriba y abajo.<br \/>Para preparar este bizcocho, podemos usar como molde la bandeja del horno, nos debe salir una plancha de aproximadamente 40 cms x 30 cms, de la que recortaremos los tres discos que necesitamos para montar la tarta helada de dos chocolates.<\/li><li class=\"direction-step\">Colocamos papel de hornear sobre la bandeja y doblamos los bordes para que la plancha conserve la forma y\u00a0 quede aproximadamente del tama\u00f1o indicado. Engrasamos ligeramente el papel de hornear con mantequilla o aceite, para que podamos despegarlo f\u00e1cilmente de la l\u00e1mina de bizcocho.<\/li><li class=\"direction-step\">Separamos las claras de las yemas.<br \/>Agregamos a las claras la pizca de sal y con una batidora el\u00e9ctrica, las montamos a punto de nieve, hasta que se hagan picos muy firmes. Reservamos.<\/li><li class=\"direction-step\">A continuaci\u00f3n, batimos las yemas junto con el az\u00facar y la vainilla, ayud\u00e1ndonos de la batidora el\u00e9ctrica. Para obtener un mejor resultado, este proceso debemos hacerlo sin prisas y batir alrededor de unos 5 minutos, hasta que la mezcla haya doblado su volumen y est\u00e9 muy cremosa.<\/li><li class=\"direction-step\">Inmediatamente despu\u00e9s, comenzamos a agregar poco a poco, las claras a punto de nieve\u00a0 a la mezcla de yemas. Podemos utilizar\u00a0 una esp\u00e1tula y con\u00a0 movimientos envolvente de arriba hacia abajo, integrar las dos mezclas, para evitar que pierdan volumen.<br \/>En seguida, agregamos poco la harina previamente tamizada y mezclada con el cacao puro en polvo (chocolate en polvo) tambi\u00e9n ayud\u00e1ndonos con las esp\u00e1tula y con movimientos envolventes, de arriba hacia abajo. Nuestro objetivo debe ser conservar al m\u00e1ximo el volumen de la mezcla, para que la l\u00e1mina de bizcocho quede esponjosa.<\/li><li class=\"direction-step\">Una vez hemos integrado todos los ingredientes, ponemos la mezcla sobre el papel de hornear y alisamos la superficie con ayuda de la esp\u00e1tula. Llevamos la bandeja al horno por espacio de 12-15 minutos. <\/li><li class=\"direction-step\">En cuanto verifiquemos el bizcocho est\u00e1 listo, lo sacamos del horno y lo ponemos a enfriar sobre una rejilla (puede ser la rejilla del horno, que debe estar fr\u00eda). En cuanto se haya enfriado el bizcocho,\u00a0 procedemos a cortar los discos que usaremos para la tarta. Para esta receta se ha utilizado un molde de 18 cm, as\u00ed que con ayuda de un cuchillo y poniendo el molde sobre el bizcocho resultan dos discos enteros y luego un tercero formado por dos mitades. Dado que por el tama\u00f1o de la l\u00e1mina de bizcocho no podemos cortar directamente tres discos completos. Reservamos hasta el montaje.<\/li><li class=\"direction-step\">Aparte, cortamos el chocolate con leche y el chocolate blanco en trozos y en dos recipientes independientes, lo ponemos a fundir al ba\u00f1o de Mar\u00eda. Para lo cual, colocamos el chocolate troceado en un recipiente resistente al calor, que colocamos a su vez, dentro de otro recipiente con agua. Calentamos a fuego medio y mezclamos, hasta que el chocolate se haya fundido completamente. Una vez tenemos los dos chocolates fundidos los dejamos enfriar.<\/li><li class=\"direction-step\">En seguida, montamos la nata (crema de leche), para lo cual, debe estar muy fr\u00eda. La batimos hasta que forme picos m\u00e1s o menos firmes, pero sin hacerlo en exceso, porque se podr\u00eda cortar. Dividimos la nata montada en dos porciones iguales y la empezamos a agregar poco a poco, al chocolate que hemos fundido que ya debe estar fr\u00edo. Vamos agreg\u00e1ndola con movimientos envolventes, hasta terminar. Reservamos.<\/li><li class=\"direction-step\">Ahora montamos las claras a punto de nieve y le agregamos el az\u00facar glas, hasta que formen picos muy firmes. Dividimos las claras montadas en dos porciones iguales y las agregamos con movimientos envolventes, de arriba hacia abajo, al chocolate con leche y al chocolate blanco. Reservamos.<\/li><li class=\"direction-step\">Forramos el molde que vamos a utilizar para la tarta con papel de hornear o film pl\u00e1stico. Ponemos en la base de la tarta uno de los discos del bizcocho de chocolate\u00a0 y presionamos bien, a continuaci\u00f3n, ponemos la mezcla de chocolate con leche, alisamos la superficie con ayuda de una esp\u00e1tula y encima, ponemos otro disco de bizcocho. Este es el momento, para usar el disco que hemos formado con dos mitades del bizcocho, lo presionamos con suavidad para que se acomode sobre el relleno de chocolate con leche y a continuaci\u00f3n lo cubrimos con la mezcla de chocolate blanco.<\/li><li class=\"direction-step\">Terminamos poniendo sobre la superficie, el tercer disco de bizcocho de chocolate, presionamos suavemente, para que se ajuste al relleno y al molde y lo cubrimos con film pl\u00e1stico y lo llevamos al congelador, por espacio de 3 a 4 horas.<\/li><\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":21434,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[9],"tags":[240],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21430"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21430"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21430\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}