{"id":22075,"date":"2020-07-06T20:29:49","date_gmt":"2020-07-07T00:29:49","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=22075"},"modified":"2020-07-06T20:29:49","modified_gmt":"2020-07-07T00:29:49","slug":"sopas-bolivia-frio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=22075","title":{"rendered":"10 sopas bolivianas para calentar hasta el alma"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 5<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Las sopas son una parte muy importante de la gastronom\u00eda boliviana. Se componen por una mezcla de sabores \u00fanicos e incre\u00edbles y nos brindan lo mejor de nuestros ingredientes tradicionales. Desde lawas y sopas, muchas nos transportan incluso hasta nuestra ni\u00f1ez, cuando nuestras mam\u00e1s y abuelas sol\u00edan prepararlas en ocasiones especiales o como ya te mencionamos, en medio del fr\u00edo de invierno que en alg\u00fan momento nos ataca a todos por igual.<\/p>\n\n\n\n

Las sopas tienen el m\u00e1gico poder de subirnos la temperatura corporal y hacernos sentir reconfortados, tan solo percibir c\u00f3mo el olor se desprende de tales platillos puede cambiarnos hasta el humor y sacarnos una sonrisa de oreja a oreja. A fin de revalorizar todos estos platillos y quiz\u00e1s volver a conocer otros, hoy te mostramos algunos para que t\u00fa tambi\u00e9n puedas combatir esta \u00e9poca de la mejor manera: llena de sabor y tradici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

1. Sopa de man\u00ed<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Fotograf\u00eda: Paola Lambertin<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Esta es una de las m\u00e1s tradicionales y deliciosas de Bolivia. Lleva como base claramente el man\u00ed, y en su interior podr\u00e1s encontrarte con arvejas, arroz, fideo o papas que van acompa\u00f1adas de trozos de carne o pollo. Lo cierto es que los ingredientes pueden variar dependiendo quien la haga, es una de las sopas m\u00e1s populares del pa\u00eds, por lo que cada departamento e incluso, cada casa tiene su propia versi\u00f3n, pero ciertamente, todas son una delicia. Y or si te quedaban dudas, en 2014 fue un platillo que maravill\u00f3 a los jueces del reality \u201cMasterChef Argentina\u201d.<\/p>\n\n\n\n

2. Chairo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Chairo
Fotograf\u00eda: Recetas de Bolivia<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

El Chairo una sopa que combina ingredientes t\u00edpicos de la regi\u00f3n de los Andes con alimentos del Viejo Mundo introducidos en la \u00e9poca de la colonia, tales como carne de res y de cordero (incluso carne de llama o alpaca). \u200b Es consumido principalmente en el occidente del pa\u00eds y podr\u00e1s sentir en ella alimentos como el chu\u00f1o, carne de res, cordero, mote, trigo, habas, arvejas y muchos otros m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

3. Sopa de quinoa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Fotograf\u00eda: Cocina Solo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

La quinua o quinoa es un cereal muy beneficioso, hasta podr\u00eda decirse un grano de oro entre los ingredientes originarios de las Andes Bolivianos. Esta tambi\u00e9n suele servirse con carne de cordero, papas \u201cimillas\u201d, arvejas, habas y aj\u00ed amarillo entre otros.<\/p>\n\n\n\n

4. Calapurca<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Kalapurka
Fotograf\u00eda: Opini\u00f3n<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Esta sopa tiene un m\u00e9todo de cocci\u00f3n incre\u00edble, ya que la comida es cocida o calentada con piedras humeantes antes de servir llamado igualmente calapurca. El nombre proviene de la frase aimara \u201cqala phurk\u2019a\u201d, que quiere decir \u201cguiso o plato preparado con piedras ardientes\u201d. Esta t\u00e9cnica tiene un origen prehisp\u00e1nico y t\u00edpico de pueblos ind\u00edgenas de Bolivia, Argentina y Chile.<\/p>\n\n\n\n

En Bolivia y m\u00e1s que todo en Potos\u00ed, la encontramos preparada con charque o carne de res, aj\u00ed, papas y harina de ma\u00edz. Se sirve el plato y en el centro se coloca una piedra ardiente que da a la sopa un sabor a tostado \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n

5. Chanka o Chanca de pollo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Fotograf\u00eda: Los Tiempos<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Esta sopa es bastante sencilla, pero est\u00e1 llena de muchos nutrientes gracias a los ingredientes que contiene. Entre ellos est\u00e1n pollo, habas, papa, colas de ceboll\u00edn, ajo, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

6. Wallake<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Fotograf\u00eda: Recetas de Bolivia<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Esta sopa tiene un ingrediente principal: kharachi, un pescado perteneciente a las orillas del Lago Titicaca. Adem\u00e1s, este est\u00e1 acompa\u00f1ado por papas, chu\u00f1o, cebolla, ajo, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

7. Sopa de papalisa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Fotograf\u00eda: Los Tiempos<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Es muy nutritiva, incluye costilla de carne de res, las papalisas machucadas, verduras como la cebolla, habas, arvejas y el ingrediente especial: ramitas de hierbabuena.<\/p>\n\n\n\n

8. Lawa de choclo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Fotograf\u00eda: Cocina Solo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Esta es muy popular en nuestra gastronom\u00eda, sobre todo en los valles de Cochabamba. Tradicionalmente, el choclo se muele en bat\u00e1n luego de ser desgranado y se acompa\u00f1a con habas, arvejas, papas y otros ingredientes que le agregan un sabor exquisito. Se sirve demasiado caliente, as\u00ed que se puede decir que es de las m\u00e1s efectivas cuando se trata de combatir con el fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

9. Sopa de pira\u00f1a<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Sopa
Fotograf\u00eda: Red Uno<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Esta se prepara cerca de los r\u00edos del departamento de Beni, este animal se consume de diferentes maneras, entre ellas esta sopa. Es bastante sencilla, ya que consiste en la ya mencionada carne y se le agregan verduras con un toque de hojas de laurel y apio.<\/p>\n\n\n\n

10. Fricas\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Fricas\u00e9
Fotograf\u00eda: Opini\u00f3n<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Este platillo consiste de un caldo picante hecho de aj\u00ed con trozos de carne de cerdo, mote, chu\u00f1o. Se realiza en distintas regiones, sin embargo, en 2014 fue declarado patrimonio cultural de la ciudad de La Paz. Es una buena opci\u00f3n si est\u00e1s buscando algo m\u00e1s contundente.<\/p>\n\n\n\n

Como ves, estas sopas llevan ingredientes deliciosos, te aseguramos que por lo menos una se convertir\u00e1 en tu favorita si es que no las conoces bien a\u00fan. Por otro lado, si ya probaste todas alguna vez, nos encantar\u00eda que nos contaras cu\u00e1l es tu consentida y c\u00f3mo las preparan en tu casa, ya que no existe una regla estricta que determine sus componentes, loo que te mostramos hoy es simplemente una referencia.<\/p>\n\n\n\n

El fr\u00edo se pasa mucho mejor al lado de la comida caliente, aprovecha para probar todas estas sopas que, si bien no toda se preparan solamente en nuestro pa\u00eds, forman parte de nuestra cultura e identidad, cada una a su manera y con variantes dependiendo de d\u00f3nde se las prepare. A\u00fan as\u00ed, no te quedes con el antojo y corre a prepararlas, nunca hab\u00eda sido el momento m\u00e1s oportuno.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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