{"id":22157,"date":"2020-07-13T20:27:18","date_gmt":"2020-07-14T00:27:18","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=22157"},"modified":"2020-07-13T20:27:18","modified_gmt":"2020-07-14T00:27:18","slug":"filete-de-carne-vegetal-3d-invento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=22157","title":{"rendered":"\u201cFilete de carne\u201d vegetal impreso en 3D: presentada como una opci\u00f3n sostenible"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Un reciente invento, el \u201cfilete de carne\u201d vegetal ha estado rondando las redes sociales ya durante un tiempo. La empresa Redefine Meat, de origen israel\u00ed present\u00f3 al p\u00fablico esta nueva idea bajo la marca Alt-Steak <\/em>que promete ser una opci\u00f3n m\u00e1s sostenible y respetuosa con el medio ambiente a comparaci\u00f3n de la carne de origen animal. <\/p>\n\n\n\n

El producto, en un principio, se lanzar\u00e1 a modo de prueba durante todo este a\u00f1o y solo en algunos restaurantes para poder determinar su valoraci\u00f3n y aceptaci\u00f3n. Sin embargo, hasta el momento, la empresa asegura que, gracias a su tecnolog\u00eda y el uso de ingredientes naturales y sostenibles, esta podr\u00eda resultar siendo una alternativa vegetal que imita perfectamente la apariencia, la textura y el sabor de la carne tradicional.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la marca, su impacto ambiental es un 95% menor que el de la carne tradicional, adem\u00e1s de ser \u201cm\u00e1s saludable y tambi\u00e9n asequible\u201d. La iniciativa naci\u00f3 a ra\u00edz de que actualmente se descubri\u00f3 que se consumen m\u00e1s de 50 mil millones de kilos de carne de vacuno en todo el mundo y no est\u00e1 previsto que esta cifra disminuya. Entonces, Redefine Meat pretende con este invento aportar desde sus posibilidades para cambiar esta situaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"Alternativas<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Seguro te preguntas lo mismo que nosotros, \u00bfc\u00f3mo luce y a qu\u00e9 sabe?<\/strong> Pues ellos aseguran que esta impresi\u00f3n no solo se ve como un filete de carne como lo conocemos hasta el d\u00eda de hoy, sino que se cocina del mismo modo y adem\u00e1s, presenta el mismo sabor, o al menos uno muy parecido. <\/p>\n\n\n\n

Estas caracter\u00edsticas, explican, se atribuye al trabajo realizado conjuntamente con expertos, entre ellos chefs, carniceros y tecn\u00f3logos alimentarios que buscaron llegar a tener las mismas cualidades que el producto a imitar como la textura, jugosidad, distribuci\u00f3n de la grasa, sensaci\u00f3n en la boca, modo en el que se consume, entre otros. Tal parece que, la impresi\u00f3n 3D permite que los ingredientes pueden terminar siendo como filamentos cruzados, formato que intenta parecerse al de las prote\u00ednas intracelulares en las c\u00e9lulas musculares que encontramos regularmente en la carne de origen animal.<\/p>\n\n\n\n

Este producto, entonces, est\u00e1 destinado m\u00e1s que todo a todas aquellas personas apasionadas de la carne que quieren cambiar sus h\u00e1bitos alimenticios disminuyendo su consumo, mejor conocidos como \u201cflexitarianos\u201d. Seg\u00fan ellos, esta podr\u00eda ser la mejor opci\u00f3n para realizar acciones que est\u00e9n a favor de la sostenibilidad y la salud, personal y del medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

\"Redefine<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Los creadores buscan con el invento aportar en un futuro a la transformaci\u00f3n del sistema alimentario e intentar hacerlo m\u00e1s respetuoso, saludable y sostenible. Expresaron que este deseo va ligado a su compasi\u00f3n por los animales, la preocupaci\u00f3n por el futuro del mundo y el amor a la carne. Al resultar en la impresi\u00f3n 3D, afirman haber podido fusionar todo esto exitosamente.<\/p>\n\n\n\n

Una vez que este producto sea aceptado por el mercado, la idea es introducirlo en este de lleno y empezar a disminuir los ingresos a la industria de la carne animal. Por otro lado, la empresa piensa sacar m\u00e1s opciones con los mismos objetivos y seguir innovando por el bien del planeta.<\/p>\n\n\n\n

A nosotros nos pareci\u00f3 hasta el momento una idea bastante sorprendente y muy positiva en caso de que todas las promesas presentadas sean realmente comprobadas. Sin embargo, creemos que vale la pena seguir investigando temas relacionados al invento, como sabor, beneficios o perjuicios ante el consumo humano o simplemente el modo de producci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

De cualquier manera, te invitamos a que sigas inform\u00e1ndote y est\u00e9s pendiente del tema, porque si este producto llega a ser una opci\u00f3n totalmente sustentable, habremos dado un paso muy grande en el camino a disminuir el da\u00f1o causado al medio ambiente.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 te pareci\u00f3 la idea?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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