{"id":22266,"date":"2020-07-17T20:52:14","date_gmt":"2020-07-18T00:52:14","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=22266"},"modified":"2020-07-17T20:52:14","modified_gmt":"2020-07-18T00:52:14","slug":"aceite-sustitutos-cocinar-sin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=22266","title":{"rendered":"C\u00f3mo cocinar sin aceite sin perder el sabor en el intento"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 4<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

El aceite suele ser el protagonista en muchos de los platillos que queremos preparar. Sin embargo, no es el ingrediente m\u00e1s saludable si se lo consume con mucha regularidad. Por ello, hoy queremos darte algunas t\u00e9cnicas para que puedas sustituir pr\u00e1cticas o alimentos por el aceite en algunas ocasiones.<\/p>\n\n\n\n

Las grasas que nuestro cuerpo necesita m\u00e1s, pueden encontrase perfectamente en alimentos de origen vegetal enteros. Por ejemplo, en las aceitunas, nueces, avellanas, semillas de lino, semillas de s\u00e9samo, pipas de calabaza, aguacates, e incluso las legumbres y los vegetales de hoja verde (pueden ser opciones para sustituir).<\/p>\n\n\n\n

No te decimos que lo reemplaces por completo porque, aun as\u00ed, se ha demostrado que tiene beneficios cardiosaludables por su contenido de \u00e1cidos grasos monoinsaturados, principalmente \u00e1cido oleico. Adem\u00e1s, cuenta con un potente antioxidante natural como es la vitamina E, as\u00ed que tampoco lo elimines para siempre.<\/p>\n\n\n\n

Pero bueno, sin m\u00e1s ch\u00e1chara, aqu\u00ed te damos lo consejos:<\/p>\n\n\n\n

Alimentos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una cucharada de aceite puede ser reemplazada por:<\/p>\n\n\n\n

  • 1 cucharada de manteca<\/li>
  • 4 nueces<\/li>
  • 5 almendras<\/li>
  • 9 aceitunas<\/li>
  • 1 y 1\/2 cucharada de crema de leche l\u00edquida <\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Agua<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Si debes saltear verduras o carne en una sart\u00e9n o wok puedes agregar un chorrito de agua para que no se te pegue, una vez que las verduras empiezan a soltar sus jugos ya no se adherir\u00e1n m\u00e1s a la sart\u00e9n. Por otra parte,\u00a0 si debes preparar una salsa puedes reemplazar el aceite inicial por media copa de vino blanco, esto aportar\u00e1 un gran sabor final.<\/p>\n\n\n\n

    \"Receta<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    T\u00e9cnicas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Para la carne: puedes cocinarla al horno sobre la rejilla como si fuese un asado o en la sart\u00e9n, haciendo el \u201cbife vuelta y vuelta\u201d. A\u00f1ade sal al final. <\/p>\n\n\n\n

    Para el pescado: Puedes cocinarlo en una sart\u00e9n o a la plancha. Sustituye el aceite por un chorrito de lim\u00f3n. Si lo haces al horno, \u00e1salo o cocina al vapor sazonado con especias.<\/p>\n\n\n\n

    Para las ensaladas: puedes sustituir el aceite por jugo de lim\u00f3n y especias, tales como el or\u00e9gano, romero o estrag\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    Para hacer huevos fritos: sustituye el aceite por agua con sal (uno o dos dedos de agua en la sart\u00e9n). Cuando el agua est\u00e9 hirviendo, rompe la c\u00e1scara del huevo y vi\u00e9rtelo. Conviene que tapes la sart\u00e9n para que se haga de manera uniforme. En apenas unos minutos ya lo tendr\u00e1s listo.<\/p>\n\n\n\n

    \"Huevos<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Tipo de cocci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Saltear:<\/strong> no es nada dif\u00edcil, cuando debas saltear vegetales, puedes utilizar perfectamente agua o caldo vegetal en sustituci\u00f3n del aceite. El secreto est\u00e1 en usar peque\u00f1as cantidades, solo a\u00f1ade de 1 a 2 cucharadas a la vez y ya ver\u00e1s si necesitas m\u00e1s. Hazlo con frecuencia y tantas veces como necesites para llegar a cocinar y dorar los ingredientes. No te olvides revolver las verduras para que no se quemen.<\/p>\n\n\n\n

    Hornear:<\/strong> se incluyen galletas, pasteles o reposter\u00eda esponjosa y deliciosa. Algunos sustitutos del aceite pueden ser la compota o pur\u00e9 de manzana, pl\u00e1tano triturado o pur\u00e9 de d\u00e1til o calabaza, todo absolutamente natural y rico. Puede variar el sabor, pero no en gran magnitud.<\/p>\n\n\n\n

    Asar:<\/strong> los vegetales, en realidad, se doran por s\u00ed solos si los dejas en el horno y los cocinas a baja temperatura y con tiempo. Sin embargo, es bueno humedecer estos con agua o caldo vegetal usando una botella de spray o incluso echar sobre ellos algunas especias o hierbas arom\u00e1ticas antes de empezar a asar. Igualmente, para que queden m\u00e1s crujientes puedes terminar los \u00faltimos minutos encendiendo la opci\u00f3n de gratinar del horno.<\/p>\n\n\n\n

    Por si te faltaba m\u00e1s, utensilios de cocina que te recomendamos usar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • Sartenes de cer\u00e1mica o tefl\u00f3n.<\/strong> Al prescindir del aceite, es muy importante tener una superficie antiadherente, sin marcas en donde se pueda pegar la comida.<\/li>
    • Cacerolas espec\u00edficas<\/strong> (o rejillas) para poder cocinar a vapor.<\/li>
    • Bolsas pl\u00e1sticas aptas para horno<\/strong>. Actualmente, algunas incluyen tambi\u00e9n las mezclas de especias para a\u00f1adir, pero tambi\u00e9n se pueden conseguir solo las bolsas.<\/li>
    • Recipientes de silicona<\/strong>. Son muy \u00fatiles tanto para el horno como, incluso, el microondas. Podr\u00edas preparar con ellos unas ricas tortillas francesas o huevos cocidos.<\/li>
    • Un wok<\/strong>, si te encantan las verduras, este recipiente permite cocinarlas en su punto perfecto y prescindir del aceite.<\/li>
    • Bandejas de horno, papel de aluminio y papel apto para horno.<\/strong> Estas siempre son de gran ayuda para evitar que se pegue la comida. Te contamos un tip que realmente no es un secreto, en la propia caja se recomienda: los alimentos precocinados, como los empanados, pueden prepararse al horno, sin necesidad de a\u00f1adir aceite y, por supuesto, sin necesidad de fre\u00edrlos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      \"5<\/figure><\/div>\n\n\n\n

      Esperamos que estos tips te sirvan mucho, reemplazar el aceite es realmente f\u00e1cil si escoges los ingredientes, t\u00e9cnicas o utensilios perfectos y sobre todo, tienes mucha creatividad para transformar una receta que lleve aceite en una que prescinda de \u00e9l y sea igual de rico.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

      No es imposible, \u00a1compru\u00e9balo t\u00fa mismo!<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

      Fuentes: El Sol, Cuerpo Mente<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      El aceite suele ser el protagonista en muchos de los platillos que queremos preparar. Sin embargo, no es el ingrediente m\u00e1s saludable si se lo consume con mucha regularidad. Por ello, hoy queremos darte algunas t\u00e9cnicas para que puedas sustituir pr\u00e1cticas o alimentos por el aceite en algunas ocasiones.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22267,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[13,3],"tags":[647,648,14,649],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22266"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22266"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22266\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22266"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22266"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}