{"id":23057,"date":"2020-08-24T20:11:12","date_gmt":"2020-08-25T00:11:12","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=23057"},"modified":"2020-08-24T20:11:12","modified_gmt":"2020-08-25T00:11:12","slug":"wok-utensilios-101","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=23057","title":{"rendered":"Utensilios 101: Wok"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

El Wok es un utensilio de cocina originario de China, en realidad, se podr\u00eda decir que es el m\u00e1s representativo de su gastronom\u00eda. Pero, con el tiempo, ha cruzado fronteras exitosamente, posicion\u00e1ndose como uno de los favoritos entre los cocineros. <\/p>\n\n\n\n

Origen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para empezar, su significado es \u2018recipiente para cocer\u2019. Este surgi\u00f3 de la necesidad de cocinar alimentos con poco combustible, gracias a su forma, que es como la de una sart\u00e9n, pero grande y profunda est\u00e1 dise\u00f1ada para difundir el calor desde su base, lo que provoca un menor tiempo de cocci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Usos y beneficios<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Normalmente, los alimentos se cortan en trozos peque\u00f1os para poder cocinarlos f\u00e1cilmente en el wok. Como te dec\u00edamos, termin\u00f3 siendo con el pasar de los a\u00f1os un recipiente b\u00e1sico para cocinar, ya que permite todos los tipos de cocci\u00f3n: fre\u00edr, cocer al vapor, saltear o hervir, pero uno de los m\u00e9todos m\u00e1s valorados de este utensilio es poder cocinar sin a\u00f1adir o usando muy pocas grasas (aceites), aparte, claro, de su rapidez.<\/p>\n\n\n\n

Gracias a esta capacidad de cocinar casi sin grasas, se lo considera como un gran elemento para la cocina saludable. Adem\u00e1s, se ha visto que los vegetales hechos en el wok resultan ser crujientes y muy apetecibles al gusto. No obstante, conservan m\u00e1s vitaminas y minerales a comparaci\u00f3n de otros m\u00e9todos de cocci\u00f3n m\u00e1s largos.<\/p>\n\n\n\n

\"Wok<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 tipo de wok debo usar?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Existen woks de todo tipo de material. Sin embargo, los m\u00e1s recomendados son los de hierro fundido, aunque es un poco pesado y aparatoso puede ser el m\u00e1s duradero. Algo parecido se piensa sobre el acero inoxidable, pero al final, la decisi\u00f3n depende de tus necesidades y tipo de cocina.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, si bien su formato original es c\u00f3ncavo para someterlo a fogones de llama, existen versiones con una base plana que permite ser usado en cualquier cocina.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se conserva?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El wok, al igual que casi todos los utensilios de cocina, necesita cuidados particulares para su mantenimiento y durabilidad. Eso s\u00ed todo depender\u00e1 del material con el que est\u00e1 elaborado, por lo que es importante que sigas las instrucciones del fabricante para un buen uso y servicio de este.<\/p>\n\n\n\n

Pero, si no las encuentras, puedes seguir indicaciones generales como utilizar esp\u00e1tulas o cucharas de madera para no rayar o gastar el material, lavarlo delicadamente y guardarlo en un lugar seguro. Tambi\u00e9n debes saber que generalmente suele venir acompa\u00f1ado de su tapa, de una rejilla que te permitir\u00e1 escurrir frituras, cocinar al vapor o mantener calientes alimentos que ya se han cocinado e, incluso, algunos vienen con una espumadera o un cesto de bamb\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

Tips para cocinar con wok<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
  • Los ingredientes deben estar troceados en un tama\u00f1o casi igual entre ellos para que la cocci\u00f3n sea homog\u00e9nea.<\/li>
  • Primero debes poner a cocinar los ingredientes que necesitan m\u00e1s tiempo de cocci\u00f3n.<\/li>
  • Normalmente, los alimentos que se preparan en wok suelen quedar con una textura un poco m\u00e1s al dente, pero los quieres m\u00e1s cocidos, s\u00f3lo debes cubrir el wok con su tapa para que se cocinen en menos tiempo.<\/li>
  • El aceite que se utiliza para cocinar en wok debe ser suave, de semilla o de girasol.<\/li>
  • Si quieres dorar los alimentos puedes agregar unas pocas cucharas de aceite, pero si quieres un t\u00e9rmino algo hervido, puedes utilizar mucho menos o reemplazar con agua.<\/li>
  • Los productos a los cuales queremos extraer el aroma tambi\u00e9n deben ir primero.<\/li>
  • Debes estar pendiente de los alimentos en todo momento, moverlos y en lo posible, jam\u00e1s dejarlos por estar ocupado en otra cosa.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    En fin, este es un utensilio muy funcional, por lo que no implica elaborar solamente platos espec\u00edficos de la gastronom\u00eda asi\u00e1tica, sino que podemos adecuar muchos de nuestros platos a la elaboraci\u00f3n en wok para disfrutar de una comida saludable y muy rica. Lo \u00fanico que debes tener presente siempre es tener todos tus ingredientes preparados, limpios y troceados, para ir introduci\u00e9ndolos en su momento y tener resultados excelentes.<\/p>\n\n\n\n

    Y t\u00fa, \u00bfya utilizabas el wok?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    El Wok es un utensilio de cocina originario de China, en realidad, se podr\u00eda decir que es el m\u00e1s representativo de su gastronom\u00eda. Pero, con el tiempo, ha cruzado fronteras exitosamente, posicion\u00e1ndose como uno de los favoritos entre los cocineros. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":23058,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[9,305],"tags":[14,362,676],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23057"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23057"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23057\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}