{"id":23441,"date":"2020-09-28T17:17:21","date_gmt":"2020-09-28T21:17:21","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=23441"},"modified":"2020-09-28T17:17:21","modified_gmt":"2020-09-28T21:17:21","slug":"microgreens-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=23441","title":{"rendered":"Beneficios de los microgreens para la salud"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 2<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Los microgreens, estas plantitas peque\u00f1as suelen verse ahora m\u00e1s que nunca en diferentes platillos. Muchos pensar\u00e1n que simplemente son un adorno por su aspecto tan tierno, sin embargo, representan m\u00faltiples beneficios para la salud que las hacen a\u00fan m\u00e1s interesantes.<\/p>\n\n\n\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 son?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Son vegetales y hierbas comestibles provenientes de plantas muy j\u00f3venes las cuales son cosechadas en sus primeras etapas de crecimiento, cuando tienen como m\u00e1ximo una altura entre 3 y 9 cm de largo. Los microgreens se recolectan entre el d\u00eda 7 y 14 despu\u00e9s de la germinaci\u00f3n, cuando se avistan las primeras hojas que se recortan finalmente junto al tallo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 son saludables?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Como estas miniaturas son cosechadas casi despu\u00e9s de la etapa de germinaci\u00f3n, los nutrientes que necesitan para crecer se concentran m\u00e1s que en el alimento ya completamente desarrollado. Por esto, aportan un gran valor nutritivo que se representan en cantidades de vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoqu\u00edmicos que contribuyen a una buena salud.<\/p>\n\n\n\n

Y aqu\u00ed te va un dato interesante: los resultados de un estudio realizado en la Universidad de Maryland, EEUU revelaron que microgreens provenientes de la col roja, cilantro y r\u00e1bano pueden contener hasta 40 veces los niveles m\u00e1s altos de vitales nutrientes que las hortalizas ya maduras. \u00bfPuedes creerlo?<\/p>\n\n\n\n

Su popularidad se ha ido incrementado gracias a las estrategias para una alimentaci\u00f3n saludable. Pueden ser utilizados en ensaladas, smoothies, s\u00e1ndwiches, o incluso solo como guarnici\u00f3n. Los m\u00e1s utilizados y que brotan de suelo son microgreens de cilantro, amaranto, r\u00facula, r\u00e1bano, remolacha, br\u00f3coli, y de col rizada.<\/p>\n\n\n\n

\"Microgreens
Microgreens -Foto: Vegbed<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Beneficios <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
  • Gracias a su contenido en nutrientes, tambi\u00e9n se los considera como “alimentos funcionales” o “superalimentos” puesto que son ricos en compuestos bioactivos que tienen la habilidad ayudar a reducir el riesgo de enfermedades como la diabetes, enfermedades cardiovasculares, hipertensi\u00f3n arterial e, incluso, disminuir el peligro de padecer obesidad.<\/li>
  • Mejora los procesos digestivos y favorece la flora intestinal debido a su concentraci\u00f3n de enzimas.<\/li>
  • Contribuyen en el fortalecimiento del sistema inmunol\u00f3gico gracias producto a la clorofila que absorbemos de ellos directamente a trav\u00e9s de nuestro sistema linf\u00e1tico. Esta mejora las defensas y la capacidad regeneradora de las c\u00e9lulas.<\/li>
  • Son fuentes ricas en vitaminas A, C, E y K, esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Algunos de los beneficios son: reforzar nuestras defensas, promover la salud \u00f3sea, la coagulaci\u00f3n de la sangre y la producci\u00f3n de col\u00e1geno.<\/li>
  • A su vez, ayudan a la absorci\u00f3n del hierro que contienen los alimentos. <\/li>
  • Mejoran la capacidad de nuestro cuerpo para producir c\u00e9lulas rojas de la sangre.<\/li>
  • Cuentan con polifenoles, micronutrientes que se encuentran en diversos alimentos como los vegetales, frutas, t\u00e9, chocolate y el vino, entre otros y contienen propiedades antioxidantes. Estas ayudan a prevenir y reparar el da\u00f1o celular causado por los radicales libres alentando el envejecimiento de nuestro organismo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Entonces, como acabas de verlo, si incorporamos microgreens en nuestra dieta diaria, la cual debe procurar ser balanceada, obtendremos muchos beneficios, adem\u00e1s de una comida sumamente agradable y por supuesto, una vista de estos elementos delicados. <\/p>\n\n\n\n

    Y t\u00fa, \u00bfya consum\u00edas microgreens?<\/p>\n\n\n\n

    Fuentes: Con Salud, Benefit<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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