{"id":23447,"date":"2020-09-29T20:24:25","date_gmt":"2020-09-30T00:24:25","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=23447"},"modified":"2020-09-29T20:24:25","modified_gmt":"2020-09-30T00:24:25","slug":"silpancho-curiosidades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=23447","title":{"rendered":"Curiosidades del Silpancho cochabambino"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 2<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

El silpancho es un platillo t\u00edpico cochabambino muy querido en toda Bolivia por la mezcla de sabores con la que cuenta y su gran tama\u00f1o que representa un poco c\u00f3mo es la gastronom\u00eda de la Llajta. Adem\u00e1s, cuenta con una gran historia y datos interesantes que muestran mucho de la cultura en el pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

\u00a1Contin\u00faa leyendo y con\u00f3celos!<\/p>\n\n\n\n

1.<\/h2>\n\n\n\n

El nombre de este plato viene del quechua Silpanch\u2019u, que significa: carne delgada o aplastada y es que describe su composici\u00f3n: un pedazo de carne aplanado acompa\u00f1ada por arroz, papas cocidas y doradas, cebolla, tomate, locotos y huevo frito.<\/p>\n\n\n\n

2.<\/h2>\n\n\n\n

Se dice que el origen se remonta a la creaci\u00f3n de un individuo al cual llamaban Don Pancho, <\/em>se dedicaba a vender bife por las calles. En medio de sus actividades hubo una grave crisis econ\u00f3mica y al no tener mucha venta decidi\u00f3 bajar el precio. Sin embargo, se dio cuenta de que perd\u00eda dinero con esa medida, as\u00ed que decidi\u00f3 convertir estos bifes en l\u00e1minas muy finas que se extend\u00eda para aparentar ser m\u00e1s grande. As\u00ed, tuvo bastante \u00e9xito y un p\u00fablico fiel de este filete que luego se llam\u00f3 Silpancho.<\/p>\n\n\n\n

3.<\/h2>\n\n\n\n

El plato originalmente no llevaba arroz ni huevo, pero fue Celia la Fuente Peredo a\u00f1os m\u00e1s tarde qui\u00e9n configur\u00f3 el silpancho como ahora se le conoce.<\/p>\n\n\n\n

4. <\/h2>\n\n\n\n

Es relativamente contempor\u00e1neo al no tener m\u00e1s de 60 a\u00f1os de historia.<\/p>\n\n\n\n

5. <\/h2>\n\n\n\n

Celia La Fuente cocinaba en un restaurante de las calles Lanza y Ecuador en Cochabamba, en 1946. En \u00e9l, desde muy joven, se dedicaba a preparar un \u201cbistec\u201d muy aplanado con papas fritas, ensalada encima y lo vend\u00eda en fog\u00f3n en la puerta de una casa.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

6. <\/h2>\n\n\n\n

En Cochabamba es com\u00fan y sorprendente encontrar lugares dedicados exclusivamente al silpancho. Por la noche, estos negocios se vuelven bastante visibles debido a que llevan un foco o bombillo con una visera en la parte superior que indica que se vende este platillo.<\/p>\n\n\n\n

7. <\/h2>\n\n\n\n

Es un plato muy vers\u00e1til, pues ha sufrido variaciones en muchos restaurantes no solo nacionales, sino tambi\u00e9n en algunos otros pa\u00edses de Europa y tambi\u00e9n Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

8. <\/h2>\n\n\n\n

El silpancho tiene una deliciosa adaptaci\u00f3n: el “trancapecho”, un s\u00e1ndwich. Se trata de un pan relleno con todos los elementos del silpancho tradicional.<\/p>\n\n\n\n

9. <\/h2>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2014, diversas agrupaciones de cocineros y gastr\u00f3nomos reconocieron al Silpancho como un platillo capa de convertirse en el plato bandera de Bolivia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

10. <\/h2>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 2000 Celia La Fuente recibi\u00f3 la Medalla al m\u00e9rito a la Sociedad Civil, y en 2010, la Medalla del Bicentenario en la categor\u00eda Distinci\u00f3n Alejo Calatayud en el M\u00e9rito a la Tradici\u00f3n Social, otorgados por el Gobierno Municipal del Cercado (Cochabamba), debido su invaluable contribuci\u00f3n a la gastronom\u00eda cochabambina y boliviana.<\/p>\n\n\n\n

Fuentes: Cochabamba Bolivia, KRIS, La Prensa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El silpancho es un platillo t\u00edpico cochabambino muy querido en toda Bolivia por la mezcla de sabores con la que cuenta y su gran tama\u00f1o que representa un poco c\u00f3mo es la gastronom\u00eda de la Llajta. Adem\u00e1s, cuenta con una gran historia y datos interesantes que muestran mucho de la cultura en el pa\u00eds. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":23448,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[9],"tags":[19,14],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23447"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23447"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23447\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23447"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23447"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23447"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}