{"id":23538,"date":"2020-10-06T19:27:35","date_gmt":"2020-10-06T23:27:35","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=23538"},"modified":"2020-10-06T19:27:35","modified_gmt":"2020-10-06T23:27:35","slug":"flor-de-jamaica-bolivia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=23538","title":{"rendered":"Flor de Jamaica, un remedio e ingrediente apreciado en Bolivia"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 2<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

La flor de Jamaica es originaria un ingrediente originario de \u00c1frica, sin embargo, se ha expandido por todo el mundo debido a sus beneficios y cualidades que van desde su sabor hasta sus propiedades curativas. En Bolivia, esta flor lleva siendo cultivada entre los a\u00f1os 80 y 90 y con el tiempo se la ha valorado mucho, intensificando sus cultivos.<\/p>\n\n\n\n

Se cuenta que las primeras semillas de su planta fueron utilizadas en la colonia Alto Sajama (Alto Beni), con motivos medicinales, pero luego fueron aprovechadas para rescatar su fibra por los pueblos de Caranavi y Sapecho. Adem\u00e1s, habr\u00eda sido la Cooperativa \u201cEl Ceibo\u201d la cual inici\u00f3 con la producci\u00f3n para su aplicaci\u00f3n en infusiones.<\/p>\n\n\n\n

La obtenci\u00f3n de la flor de Jamaica comienza con la recepci\u00f3n de sus capullos, estos se seleccionan, lavan y deshidratan, todo el mismo d\u00eda de la cosecha con el objetivo de evitar la entrada o proliferaci\u00f3n de bacterias. Cabe destacar que, para su procesado, no se agrega ning\u00fan tipo de insumo qu\u00edmico o natural.<\/p>\n\n\n\n

\"Flor
Flor de Jamaica deshidratada – Foto: Muy Interesante<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Usos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Esta planta significa para muchos ciudadanos una fuente medicinal importante. Se le atribuyen bastantes beneficios que destacan sus reservas de flavonoides y dem\u00e1s sustancias de alto poder antioxidante que entre otras cosas ayudan a convertir la angiotensina, una sustancia negativa que se produce despu\u00e9s de un infarto cardiaco. Adem\u00e1s, ayudar\u00eda a reducir las grasas y el colesterol.<\/p>\n\n\n\n

Como ves, sus cualidades van desde defender el organismo de los da\u00f1os radicales, as\u00ed como proteger al sistema circulatorio de la hipertensi\u00f3n. Otros usos que se le atribuyen incluyen la elaboraci\u00f3n de refrescos, mermeladas y otros en base al c\u00e1liz que ser\u00eda la parte carnosa y jugosa de la flor. Al parecer, de la semilla se obtiene harina utilizada para alimentos de animales.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, contiene muchas vitaminas y calcio, adem\u00e1s de ser un gran hidratante, tanto que muchas personas la usan como remedio para el chaki.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Infusi\u00f3n
Infusi\u00f3n y jugo de Jamaica – Foto: Red Uno<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Producci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La producci\u00f3n de flor de Jamaica, como te cont\u00e1bamos inici\u00f3 en Alto Beni, pero ahora tambi\u00e9n se encuentra en la regi\u00f3n subtropical de la ciudad de La Paz y en Cochabamba que hasta 2014 produc\u00edan alrededor de 1050 quintales por a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, la flor de Jamaica ha formado parte, no desde hace mucho, de la gastronom\u00eda boliviana, pues es utilizada como remedio, como infusi\u00f3n, bebida e incluso como alimento para exportar en su estado deshidratado, adem\u00e1s, por supuesto, de su aplicaci\u00f3n en platillos de la alta cocina. Est\u00e1 asociada con m\u00faltiples beneficios, por lo cual te recomendamos que la busques, pues la encuentras casi todo el a\u00f1o, pero sobre todo por estas \u00e9pocas.<\/p>\n\n\n\n

Sigue descubriendo sobre esta flor tan rica en nuestras pr\u00f3ximas publicaciones, \u00a1te vas a sorprender!<\/p>\n\n\n\n

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Fuentes: Estudio de factibilidad para la instalaci\u00f3n de una planta procesadora, a partir de la flor de Jamaica por Yola Chipana, Productos Mapajo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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