{"id":23553,"date":"2020-10-09T17:49:40","date_gmt":"2020-10-09T21:49:40","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=23553"},"modified":"2020-10-09T17:49:40","modified_gmt":"2020-10-09T21:49:40","slug":"huminta-tamal-diferencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=23553","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre huminta y tamal?"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 3<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Definitivamente, las dudas sobre la diferencia entre la huminta y el tamal han sido tema de conversaci\u00f3n entre los bolivianos, pues parecen ser tan similares que se puede llegar a confundirlos. Sin embargo, estos platillos llevan diferencias, m\u00ednimas, pero diferencias al fin, pues existen algunos detalles en su sabor y su modo de preparaci\u00f3n que las hacen \u00fanicos y sobre todo, deliciosos.<\/p>\n\n\n\n

Para comenzar, \u00bfc\u00f3mo se originaron la huminta y el tamal?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Su origen es un poco confuso, pues se dice que este patillo es una herencia gastron\u00f3mica de los antepasados del continente americano que datan de la \u00e9poca precolombina. Asimismo, existe evidencia de que las culturas predominantes en M\u00e9xico fueron las que llevaron el choclo a otras culturas y regiones, llev\u00e1ndose igualmente platos y formas de cocinar el mismo. <\/p>\n\n\n\n

Es posible que esta influencia haya nacido en mencionado territorio, pero de lo que estamos seguros es de que lleg\u00f3 de alguna manera tambi\u00e9n a territorio andino, contando con pa\u00edses como Venezuela, Colombia, Per\u00fa, Bolivia, Argentina y Chile en donde se ha modificado de acuerdo a las costumbres e ingredientes., otorg\u00e1ndole, adem\u00e1s, sus propios nombres.<\/p>\n\n\n\n

Huminta viene de la lengua quechua Humint\u2019a, En Venezuela se la llama hallaca, hallaquita o bollo; en Bolivia como huminta o tamal en Per\u00fa humita y en Centroam\u00e9rica se lo llama tamal. A pesar de que en Ecuador lleva el nombre de humita, en el sur del pa\u00eds tambi\u00e9n se la conoce como \u201cchumal\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Cuando lleg\u00f3 a Bolivia, esta masa de ma\u00edz fue adaptada dependiendo de la regi\u00f3n, por lo que s\u00ed, la huminta y el tamal surgen siendo uno mismo, pero en el camino se separaron adoptando ingredientes diferentes.<\/p>\n\n\n\n

La huminta<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Varios
Varios tipos de huminta foto: Delikasero<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En La Paz, Cochabamba y algunos lugares de los valles, la huminta es una de las favoritas para acompa\u00f1ar a la hora del t\u00e9. Consta de una preparaci\u00f3n sencilla y tradicional, teniendo como ingrediente principal al choclo molido en bat\u00e1n. <\/p>\n\n\n\n

Se a\u00f1ade generalmente un poco de manteca, sal a la mezcla, an\u00eds y una vez que la mezcla est\u00e1 lista, se la distribuye en dos hojas de chala (envoltura de los choclos), se a\u00f1ade queso y a veces singani, luego se envuelve atando la humita por su centro con hilo formado de la misma chala y se la cocina en una olla sumergida en agua o al vapor, teniendo en cuenta que no toquen el fondo de la olla. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se prepara al horno a forma de pastel o con las mismas chalas y en ocasiones se le agrega un poco de aj\u00ed para otorgar un sabor diferente. Cabe destacar que la chala tiene una forma rectangular o triangular (que no necesita ser atada).<\/p>\n\n\n\n

Tamal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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    Tamal tarije\u00f1o – Foto: AARP<\/figcaption><\/figure><\/li>
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    Tamales tupice\u00f1os – Foto: Flor de los chichas<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

    En la ciudad de Tupiza, Potos\u00ed y la regi\u00f3n de los Llanos bolivianos, la preparaci\u00f3n cambia, pues se le han agregado o cambiado algunos ingredientes. <\/p>\n\n\n\n

    En Tupiza, la preparaci\u00f3n del choclo con ingredientes molidos es similar, pero es el relleno el que cambia. Las piezas se rellenan con charque, pasas de uva, y aj\u00ed colorado. As\u00ed como las humintas, estas se envuelven en chalas, pero las amarran formando bolas, cocin\u00e1ndolas luego en una olla, de manera parecida a la anterior versi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    En la parte amaz\u00f3nica de Bolivia, por su parte, se tiene por costumbre llamar \u2018tamal\u2019 a cualquier preparado envuelto ya sea de arroz, pl\u00e1tano, yuca o ma\u00edz, pero el relleno y la envoltura pueden variar, pues utilizan mayormente hojas de pl\u00e1tano para realizarlas y luego cocinarlas al vapor. <\/p>\n\n\n\n

    Como ves, las variaciones son peque\u00f1as pero significativas, ya que el sabor final ser\u00e1 el cual las haga notar. Sea como sea, estas dos versiones son magn\u00edficas y han trascendido a lo largo de los a\u00f1os, siendo un gustito para saborear por la tarde o incluso por la ma\u00f1ana acompa\u00f1aos de un buen caf\u00e9. Pero ojo, son solo sugerencias, t\u00fa puedes acompa\u00f1arla e incluso modificarla como mejor te vaya si es que no estas buscando algo enteramente tradicional.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfCu\u00e1l es tu favorito, huminta o tamal?<\/p>\n\n\n\n

    Fuentes: Emilio Deick, El Universo, Sabores de Bolivia, Bit\u00e1cora del gastronauta, Recetas, Cocina bloguera, Apolo para apole\u00f1os<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Definitivamente, las dudas sobre la diferencia entre la huminta y el tamal han sido tema de conversaci\u00f3n entre los bolivianos, pues parecen ser tan similares que se puede llegar a confundirlos. Sin embargo, estos platillos llevan diferencias, m\u00ednimas, pero diferencias al fin, pues existen algunos detalles en su sabor y su modo de preparaci\u00f3n que las hacen \u00fanicos y sobre todo, deliciosos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":23554,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[9],"tags":[19,14],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23553"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23553"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23553\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}