{"id":23722,"date":"2020-10-29T19:39:54","date_gmt":"2020-10-29T23:39:54","guid":{"rendered":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=23722"},"modified":"2020-10-29T19:39:54","modified_gmt":"2020-10-29T23:39:54","slug":"cacao-cocoa-diferencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/azafranbolivia.com\/?p=23722","title":{"rendered":"\u00bfCacao y cocoa son lo mismo?"},"content":{"rendered":"Tiempo de lectura:<\/span> 2<\/span> minutos<\/span><\/span>\n

Quiz\u00e1s te hiciste esta pregunta alguna vez, pues siempre han existido demasiadas confusiones acerca del tema. El cacao y la cocoa son dos productos diferentes, con algunas caracter\u00edsticas similares, pero diferentes, al fin y al cabo. <\/p>\n\n\n\n

Cacao<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El cacao es un superalimento, la forma m\u00e1s natural salida del \u00e1rbol del mismo nombre. Para que este sea apto para el consumo, simplemente se pulverizan los granos de cacao. No lleva un proceso con a\u00f1adiduras, pero eso s\u00ed, es m\u00e1s caro, ya que su producci\u00f3n requiere m\u00e1s trabajo (fermentaci\u00f3n, tostado, triturado y a veces alcalinizado), adem\u00e1s su sabor es m\u00e1s intenso y conserva los nutrientes que contiene originalmente.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"Nibs<\/figure>\n\n\n\n

El cacao es producto del procesamiento que recibe la pulpa blanquecina que recubre a las semillas del fruto. Finalmente resulta en forma de polvo o nibs y se utiliza en su formato puro o como materia prima para hacer cocoa, que es polvo de cacao con ingredientes adicionales.<\/p>\n\n\n\n

Este fruto tiene tantos beneficios y fue tan alabado que incluso, en algunos territorios se lo consideraba como una moneda. Entre sus cualidades est\u00e1n:<\/p>\n\n\n\n

  • Tiene propiedades antioxidantes.<\/li>
  • Es ideal para nuestro sistema cardiovascular, previniendo la aparici\u00f3n de enfermedades del coraz\u00f3n. <\/li>
  • Ayuda a reducir el colesterol y los triglic\u00e9ridos.<\/li>
  • Cuenta con un alto porcentaje de magnesio, un mineral fundamental para el buen funcionamiento del organismo. <\/li>
  • Se le atribuyen buenas cantidades de hierro y cromo.<\/li>
  • Es estimulante del sistema digestivo.<\/li>
  • Es activador del sistema nervioso gracias a la presencia de la feniletilamina.<\/li>
  • Ayuda a aumentar la producci\u00f3n de endorfinas, hormonas que mejoran nuestro estado de \u00e1nimo. <\/li>
  • Es un alimento altamente energ\u00e9tico.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Es la base de muchos chocolates, se produce con ella la cocoa, mantecas, licores o se la puede consumir en su estado natural dentro de preparaciones.<\/p>\n\n\n\n

    Cocoa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    La cocoa, por su parte, es un producto en forma de polvo que ha sido obtenido despu\u00e9s de procesar el cacao. En su proceso de elaboraci\u00f3n, se quita la manteca de cacao a fuego alto antes de que se muela en polvo de cacao.<\/p>\n\n\n\n

    Si bien comparte muchas de las propiedades que te mencionamos m\u00e1s arriba, se ha comprobado que, al verse sometido a altas temperaturas a diferencia del cacao puro, no conserva absolutamente todos los nutrientes y tampoco contiene la cantidad de antioxidantes que el cacao.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

    \"Buy<\/figure>\n\n\n\n

    No obstante, suele tener az\u00facar, en poca o demasiada cantidad para hacer su sabor mucho m\u00e1s agradable. Eso s\u00ed, la cocoa sin az\u00facares a\u00f1adidos es muy buena para preparar recetas de reposter\u00eda., tambi\u00e9n se utiliza como base para la fabricaci\u00f3n de bebidas chocolatadas, golosinas o alimentos con sabor a chocolate.<\/p>\n\n\n\n

    Efectivamente, una tiene m\u00e1s beneficios que la otra, pero no dejan de ser alimentos beneficiosos. Te recomendamos invertir en ambas en lo posible, ya que, por ejemplo, el cacao te servir\u00e1 para el diario vivir (en jugos, postres, bebidas) y la cocoa para realizar preparaciones de reposter\u00eda delicada que suelen alterarse si utilizas una f\u00f3rmula distinta. <\/p>\n\n\n\n

    \u00bfAlguna vez probaste cacao puro?<\/p>\n\n\n\n

    Fuentes: Glamour, Diferenciador, Mundiario, Nutrimedic<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Quiz\u00e1s te hiciste esta pregunta alguna vez, pues siempre han existido demasiadas confusiones acerca del tema. El cacao y la cocoa son dos productos diferentes, con algunas caracter\u00edsticas similares, pero diferentes, al fin y al cabo. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":23723,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[9],"tags":[350,687,14],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23722"}],"collection":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23722"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23722\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/azafranbolivia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}